![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 223) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
|
玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。$ a9 n' h# ~ [# h
据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
* o/ i/ o2 j% S# b" B 所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。8 T# a: V. M# E9 [# |4 q" H3 n
2 I+ n4 }* {' `7 S一、原料:(参考分量:40个) . l0 n% {6 D8 c M. C
熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克 * j& H3 }9 D- h7 R8 A8 p
二、制作过程: , K9 x, L# f- }
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
$ e4 y7 X: X9 }" H W K/ V( U% p% R2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。
" ^! u+ V8 o% h C) S8 q3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
# T5 [$ o! j# L. W6 `% K3 @4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
) x4 J1 F8 h8 x& C5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。
# f, _/ c, z+ f* m# x6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
& O( Q1 P- F. N g% R0 E7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。 0 E( t1 [2 c' w& j+ Y
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
, g; x0 s; K: K1 _0 A* ^
0 S7 C% _5 k3 y" o# M. [- u
- U I& K; \* s! N8 J8 o$ _# U
![](http://photo.edmontonchina.org/album/201310/11/091352f11218r1431r90r2.jpg) |
鲜花鸡蛋sumash 在2013-11-2 18:30 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
|