 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
( }3 A% b5 J1 {
/ d& r# H4 [' i; ^1 t2 M今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安
9 h$ {; z( P! k. A- T* o i$ K
! k# `$ O4 ?4 o
1 m. v M4 @+ I" ~$ S* V& v- c 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的% ]& c+ Y1 X m- m3 \. _& u) l
! }/ T( W! a$ s$ y( r. ]
积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软: 4 W+ ]6 G) S3 v; Y1 @' `$ G
0 D3 H1 {$ ~" T* h4 z; h' t6 e4 i
方法: (8寸)
) p; Y' R8 i. r. {) X2 }" K2 x5 r3 |, s5 Y: k9 Q: t
预热OVEN 到200度 - S* Z( S; }3 f/ y4 H; h
1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
; S, z" R! a* X) X+ ?9 k$ @2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. % ^! j& T6 n% c4 [
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
! X3 H3 |3 i3 |, x& T4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... " q! i# L: W8 J* o
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... * E1 @( }4 K" u
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
$ A( M8 p7 |9 f: A2 L3 X7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... * W- P8 l0 w" E4 M% N
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
1 d! k! {+ Z, [" m果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. $ O8 l& ?; r6 l- }2 r3 N" \
|
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
* B, [2 X7 r7 K5 i9 j s- B u2 g5 p
楼主
