 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
4 v. T& k/ S6 |- }5 @
# h3 Y- k# Y; `今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安
" ~5 C# J/ c8 o+ a7 J
( s1 C8 H \. A& T7 Z6 q( A* F
* w5 s4 L, K% f2 A* A( H# A 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的( b- [/ j' r3 D5 ^( I C
( f, A' i/ e9 s! c
积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软:
. A- I% |, s+ r( {! d9 ? [% R$ `& q& D0 O! J8 k, h" {
方法: (8寸) # w0 v1 ^5 g4 X( ?; s7 Z4 I
: O# t: t( }& S
预热OVEN 到200度 + `' {; g5 H3 u. J+ [' v
1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
2 u5 @( D! O) \( {; m% O! X2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
$ z- m8 j; F+ ?6 ^. B3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
; h* I5 f& }- a3 M9 U% y4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... `2 ~+ K/ j8 @3 U: Z# G! V4 z( c
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... ; A- a6 N6 `; z f: `7 i
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
+ G! d9 n6 T7 z2 S- {0 ]7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... / Y0 p' R1 ^6 a5 e+ P
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰... ! z5 Q2 H; z0 M8 H
果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
, p+ k* ~- F9 o: X ]$ y5 L2 |, O. x |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
5 m- ?9 J* x* ]/ U% V
楼主
