 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
* r% }& Z. W1 }3 E/ h外面用餐的可怕
. ?. C+ E6 Y2 S) L, S, T. [認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 , t4 A3 t) M: `& m" r3 `
●硝是一種還原劑。
; E1 j p9 H2 z. a用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。& r" S+ k% t# ?+ w
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
+ v3 A0 z0 k, J! {! y, y" z做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
4 ^& t! Y( j0 f H, \●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
: S: P" R9 d# X" r: G/ q. V豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
2 {- d* V' e) P; a7 B( @5 Q& e但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。; K: Q# x" T+ R. u5 @
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !: r, j1 w' u& \- h; ^# {) C4 ~
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。# D8 Y$ z% J" f5 n) V8 V! g
●觀光區的海鮮:
6 a) E$ a( l! p觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
5 O0 c' c0 Y3 H! s客人少的飯店,也不怕東西會壞。
% R% e; m8 [+ r% p! `, J4 E! E因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
5 r8 N: G4 y$ \5 a7 c6 j' q4 _. ? ● 乾貨: & X. i( R- v Q8 Z
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
* U5 t7 x! C8 B ● 新鮮物:
& l$ ]# ~# U' |. a) x# m$ `; t新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。# E! r* o4 _+ U: ]6 S
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
5 u3 m1 j# G3 a; n; R3 i; j怎麼會這樣呢? " w( N2 T8 H- l# F
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。7 z* Q1 ^" A- k$ o3 z T2 a0 a; x
● 海鮮魚蝦: " t2 b4 D* Q- g$ A! `, y
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 . x4 a n k1 X, W, o! A% S
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 + k* {) p' r! N1 X
● 市場的肉: . N+ @5 P5 J( Y: I+ _* @3 B8 G# n
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
3 | j( \* X4 E' w J3 Q) f, C以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
! _3 q$ b: I1 k0 T: v因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。' d1 C0 N: {" H9 f0 e) e; }% j0 v6 ?- |
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 8 w* ~6 @- S2 e" F) J
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
2 o( i! O9 b. y% ]1 l( A: q● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
( m0 K! R# o, W' H1 w鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 $ L2 ~( |8 Y d6 l
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。2 F, `/ X$ x, ?8 u
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。* r/ |0 a3 j& P7 a5 e
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。& _& o, d& h$ P5 P8 D9 U
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。4 | A1 V7 I$ n0 |) q* d! W
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
8 S- K& s d6 }) ~● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) ! G5 b! F0 F& Z3 s A/ B
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 0 W$ C& _/ L0 }+ \/ k( C+ r* I; Z2 r
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。1 R0 C5 R8 B4 j+ B3 x
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 ) L2 C) [ K0 \( k
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
* o! H+ L0 z; A* E. M% c z' `. J1 C0 H以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 ; J s, ? m% e
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 0 \" Z+ X2 d. h
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。$ y$ ^$ b+ ]9 w
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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