 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
4 L5 m$ ~$ `9 ?( Q7 i$ M$ F外面用餐的可怕. |2 |0 S/ t7 j5 j% B8 g+ L% x
認識現代食品的科技
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1 o: l0 `( k, J+ p1 q●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
@0 `* O+ _$ [●硝是一種還原劑。 ; h. ]+ L) B9 b, D; @& x! F( D
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
' J: U- U2 @4 V. L% h所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
& r, w6 K6 G9 a: k* i* h做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
- j+ v3 I' O9 Y$ r$ c●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 0 A4 y" ~, S; r( s }! T' H
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 . n4 E0 ]0 x0 Y$ O W
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。! f" c5 X7 x' y2 P/ _& ]
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
2 P3 r: L4 ]3 _3 J5 \- n( O! J而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
: S, K: F, W0 t6 v$ v●觀光區的海鮮:
9 d8 g9 B3 _; ~7 O3 z8 a觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
. t. z* W- v. o, b7 y6 c) O客人少的飯店,也不怕東西會壞。 " c9 o/ \) y3 n9 {0 O8 w8 v
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。 u S# `0 n \7 t) V
● 乾貨: # L! E* l) O A
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
6 I. ^: F" F8 G3 q2 \8 F) _. S ● 新鮮物: 6 l' f/ ^& q3 h. N8 K
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。7 y# l3 f: S9 z$ M
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。3 Z4 u! C, v8 T! G+ r
怎麼會這樣呢? ! J0 t3 C7 \+ m. F0 p, ~
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
& M7 h( h6 m# x: A● 海鮮魚蝦:
4 L, g) B! w7 {# U. ^. W' f注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
; u3 f3 A" R$ n6 P8 N: E* v那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
; W9 g) a7 O" p. E F$ g● 市場的肉: 5 @6 g3 P: r* `" U I/ C+ H1 {+ o
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
# I7 V6 h$ v5 U$ r2 o- C: T以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
, ]9 a" x; s- X5 O T- g+ e' U" \因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。 l3 Z. V) b* K
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
' e- ^- t) m9 T5 u1 m' l& O如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
$ _- [& j) e4 ?9 D, t● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) # a; `. M+ U( v, L$ |
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
0 C$ C' L5 t. t3 S& o* q而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。& [' l0 O7 w1 ~
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。/ V) l$ k9 d7 K+ m; s9 Q2 [
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
8 f+ b/ w9 F8 V0 ]吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。( c' @9 _( |" W6 O% Z8 B, J' Q$ C
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。2 Y8 m1 P+ }5 _! k" `+ i4 a( ~
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) / W( T" r6 A; M' ]* I
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
" I; t. l; k6 X% U1 R P經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
& r) o" L3 V9 Y+ u: g% s; _$ g9 v硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
N2 X0 @, i! V9 I% f● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ' w+ ]7 V: p- l! L3 ]- X1 h9 [2 t
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
/ U6 Y! @* b2 A! O4 _0 l, ~: B+ H4 K而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 9 m! K" G* U2 u1 b3 m
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
- r9 z/ ^7 g, A$ A像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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