 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
1 @5 O. R$ x' d外面用餐的可怕% L9 Q9 J8 P5 {. H$ e
認識現代食品的科技# I) G5 s9 U# a) O
7 r, J. D9 o8 Z6 ~( r●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 " k8 g% N' Y/ R% C
●硝是一種還原劑。 : |1 J0 u7 n& h- Y; t I0 L
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。) t" @5 H F% C/ Q
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
$ P- G5 P( v! Q" q, K做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
/ N# `5 F( v. @' ]0 V- X9 k●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
1 X y' F% p1 X; v! E" f豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
9 |" l5 _4 I; {3 H0 x但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。: I3 d: j+ n2 e/ N0 Y
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !7 m0 @+ C2 u2 [+ F1 C
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。- s6 i# M8 V8 d( j! A
●觀光區的海鮮:
: y9 E8 Z; c; K8 K( w9 h- Y' U觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
- I* U% G5 Z; A6 E' l) U O客人少的飯店,也不怕東西會壞。
: ?( ?" X2 K+ |0 K/ c, y+ i9 A2 B! H& t因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。6 k7 _, @9 }' g
● 乾貨: ' M( U4 d4 Z( P( v+ V" r/ j6 N, K$ U
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。. {, {/ d" D1 z6 r G" F3 E9 v6 p
● 新鮮物: % {" g" }; d6 `% K
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
0 Z1 |/ Z3 A; p( \) {3 ]: S這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。) V$ O' H0 r w) B
怎麼會這樣呢? 9 @( {, c4 b0 [
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。- A9 ]( b) K- |# D9 U$ _* h6 u
● 海鮮魚蝦: . ^( s( Z1 N9 l" |* u' w( h
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
0 `# o( r8 h8 ?2 V那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
% x1 S4 ]) A4 t7 C8 l● 市場的肉:
+ e3 p' T% r) u. z. K現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 ' T a3 ~+ O0 m( ?
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。8 h" Z/ y, O7 o. V7 `
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
4 Q6 L3 W% h0 u- J/ e● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 , S. Q Q& e/ c( W
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
6 r% L; ]- `; A0 o5 j5 M● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) i, j2 L- A5 ?
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 8 l, p s% X& e
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。) |9 }) y" S: v2 F
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。+ |: ]4 O: M, r$ J# ~! w' {4 k
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。( n7 b9 Z8 X9 J, S) F! [( e# X) C. M3 ~
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
: T8 z4 N9 |, I, } y而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
% D& _) d/ D3 \* E! h. L● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
7 {9 G' M& A' Y5 K! Z6 J2 n若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 , J& ^( Y: }- g% m) b! n+ A
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。5 K/ n7 h* Z' Q% E/ F8 r; q
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
. L# x( }0 @+ _8 O7 y/ ~/ R: |● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 5 S* |0 E( ?8 p8 z, J
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
4 ?9 G6 O4 p8 ~6 i$ Z" F! f; }而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
! g1 T( Q5 f& ~" z# i$ _●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
- r+ o4 B+ `; @+ D2 x& r( k像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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