 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
S. x; R9 c3 T/ p- x' ?# G) z外面用餐的可怕
7 V- ]' J( F0 Y" M3 Y( W9 S認識現代食品的科技
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7 B8 u, Q, q) G●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 $ C+ G- S$ g& U& d0 |/ B
●硝是一種還原劑。 # C+ o; Y4 q0 }+ b0 a
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
1 Y% W- `1 m7 a1 ^( [) f" c所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 ' C6 s' A- v& G+ n5 N1 K
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
! |2 E* ]: n5 g9 H$ Y# x4 l●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! - {* U. u: b6 @* ^- c$ Z* k8 l
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 # c& X+ q1 b4 h5 @$ Q" r
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。. v6 v9 _/ \. r/ Z+ b
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
6 y2 r/ J6 A9 B5 a" m: e4 B9 ^, T而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
2 y8 M7 z; S' L( q: ^●觀光區的海鮮:2 V( r$ N/ G( C- g, R, k2 n) c4 E
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。 r, I! z: O9 G# ~, I+ p+ q2 f
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
1 S! _4 `3 w1 a5 D. `: F! d' \* m因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。2 ~2 B$ P0 D! A! a" e X. j: B- ?
● 乾貨:
1 n- q* Q" l8 u+ }. d6 M金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
8 D3 V3 ?6 B0 |7 ]3 q7 h: {* w6 W9 l ● 新鮮物:
7 P; O* V2 z5 \- Q新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
. D" O8 C9 _7 K; k! F這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。' M9 D5 r; D( y h4 m
怎麼會這樣呢? 5 p8 i8 p) J- ^! G2 W: `1 k7 D: M
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。& J/ r' H9 q# W: H
● 海鮮魚蝦: 8 b" G4 K2 T2 D3 c v( Z
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
& [+ D* q3 m. G; J$ z那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
$ \+ C6 g& m4 _, R● 市場的肉:
8 t6 _8 X# r/ r- S現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
( q4 M4 E! I: b3 C以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。8 R6 ?0 S4 P+ Z! y1 {6 N9 _
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。4 T6 G0 ?8 O! r7 R; ]
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 4 r" n- M8 q( q! o
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。, x# L: K! X' W& s" m% g+ K
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
. B0 y! X1 _( p( e+ K7 o. s0 d/ P鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
5 Z6 ]2 L1 d9 |5 L- v而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
) s6 E: h3 I q9 B) E/ ?吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
+ @1 C2 p( [ o酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。9 F( V: C8 L L( S, H
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
4 K4 U5 V5 L/ k5 A+ J, z% g i, h而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。" n4 Z2 M) p$ t1 L
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 2 S/ B+ k4 k9 b$ }9 b; V
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
6 m1 v5 q- |6 W; Q5 W2 z' J經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。+ p/ k8 s/ A; x+ e, T; _: Q8 l: d! P* m
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
' N6 g4 C2 Q0 t% o6 b q1 q● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
n: E1 X& V6 I以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
+ a$ [, `( k8 Y& ?" x6 R而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 2 |& H1 X8 @8 u9 _' Y8 Q
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
! l3 N; C7 }& G& L2 A, L像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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