 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
三文鱼的做法有很多种,一般需要经过复杂工序的做法了,因为平常家中是不会准备那么多的工具和材料,下面我就告诉楼主一些便于家中烹饪的方法吧…… - \) f/ y0 G$ ^
6 M7 q! q" R, N& q. F( T# ^4 y2 |& W, S) {. W' [2 n b5 R
①酱三文鱼
- z4 E+ K8 u Z+ L辅料: 芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
/ V" u: F0 {4 ?6 G, e: w) |调料: 盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油
# X B- o t' v1 ?7 [
1 K7 E( L: c# ]/ \5 i) I/ V做法: $ u5 }2 G+ c& B! |
1、将三文鱼切成条,加入蛋清、盐、淀粉拌匀,胡萝卜、黄瓜切成条;
3 w3 y) y3 Y! I2、葱、姜、蒜切成末,加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁; & |; v i/ v8 i! P( K
3、坐锅点火倒油,待油7-8成热时,放入三文鱼条,加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻炒即可。
" ?' p7 D( t2 s: P
! S5 O9 F# G! Z- Q* W) I1 `②干焗三文鱼
B# ]2 x5 ]$ Q( _" e! S% B辅料: 蘑菇、柠檬、干辣椒
/ M+ f/ ]; A# f5 }$ e9 d调料: 盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精
# ]: O( s; Z- H2 V% x) A M: W- e% T" _. y
做法: ; f7 C7 P- T" F
1、将三文鱼切成块,蘑菇洗净切片,蒜切成片,柠檬切成片
% O1 ^2 D' s0 V) @: a2、坐锅点火倒入黄油,待油热后放入蒜片翻炒变黄,加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片煸出香味。 " J) T& o9 R- g2 T* n7 I- Z/ |* q
3、再将三文鱼块放在柠檬片上,加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分钟,再加入几片柠檬片即可。 ( j2 M; W0 j4 ~
% j, V1 l) w/ @. |1 ]' z
③水煮三文鱼
, E z6 C- o' l2 i) P, ]辅料: 蔬菜、粉条(泡过水的)、辣椒面、柠檬 : u6 |& p3 C% d# z
调料: 盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水
) T- q w1 s, N+ X. R/ s. l/ a* H
: \3 E1 N2 a" E6 A) ]4 K4 z, r做法:
3 w, N1 x7 f. L+ c5 ]1、将三文鱼切成片,加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀; $ b( f; k9 t4 y9 r3 F
2、坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精,开锅后加入蔬菜,煮熟、捞出放入盘中; 0 N9 s2 v8 r( y' c( ]" ~$ ~
3、再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中;加入花椒、葱;
2 a$ ^, N! j/ y+ y4 N( O4、坐锅点火倒油,油热后浇在三文鱼上即可。 8 S; x6 M9 ]. D8 _" z! M
9 X: p: t( a( ]& z6 ^* m* N. `4 W
④川汁三文鱼
! a7 N7 ]3 F- O3 m' r辅料: 干辣椒、青辣椒、红辣椒、香菇、玉兰片
9 L* w( d$ h* g6 Q调料: 花椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、柠檬、食用油
7 B( Q5 |2 V4 Y, g- Y9 r
. }" {* `0 \4 w* b/ O% a7 K做法:
2 G/ ]/ J- b& h, h2 W, A1、将三文鱼切成细条,加入柠檬汁、酱油、淀粉拌匀;
3 o/ v. S6 o: r! `0 h2、坐锅点火倒油,待油7成热时放入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味,加入豆瓣酱、青、红辣椒、白糖、醋、盐、三文鱼、柠檬汁翻炒,待三文鱼变色后加入鸡精即可。 8 v; I4 |, A! W) g) \5 T6 a
0 W+ P+ H" a+ F# W⑤蜜汁煎三文鱼 ' x( d q" U3 F. X* x. c) }
配料:三文鱼块两块,酱油,白酒各2汤匙,柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,葱2根。 8 ?2 i9 N2 B# ^ V; c$ Q
0 V- K, L4 k0 t* t: a+ I& _做法: 4 L: l3 u1 b% v
1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。 3 ~2 F2 A$ x% H ?. Y, B
2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。
1 ?$ w/ L4 {% w4 l( Z: Y& U3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。 U ~5 ^# d% K) x3 {
k" Z6 i, l' ~2 ?& n; j三文鱼的做法还有很多,只是每个人都要按照自己的口味进行选择……网上还有很多资料呢,楼主可以看看…… |
|