 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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三文鱼的做法有很多种,一般需要经过复杂工序的做法了,因为平常家中是不会准备那么多的工具和材料,下面我就告诉楼主一些便于家中烹饪的方法吧…… + t$ j8 d! q- x) d2 `
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- L) j( x( |& k6 O0 Z) t①酱三文鱼 * C% q2 x% Q- ^, q$ Y
辅料: 芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋
2 r% |# h4 w) \! v+ M) \. [3 L调料: 盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油
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8 e: j- f! Q1 ^7 ~: D$ j做法: % B2 Y9 P9 m6 {/ d
1、将三文鱼切成条,加入蛋清、盐、淀粉拌匀,胡萝卜、黄瓜切成条;
+ U7 q" N; n* n, |6 b4 t& s2、葱、姜、蒜切成末,加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁; 4 z' C* P. D9 x
3、坐锅点火倒油,待油7-8成热时,放入三文鱼条,加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻炒即可。 . _" b( l f* J7 n5 [1 r6 j
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②干焗三文鱼
5 [5 U# F( O6 b辅料: 蘑菇、柠檬、干辣椒 $ o2 P% f4 j. G
调料: 盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精 5 _ R6 E! ^6 i. f- m' P& b2 ~
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做法:
" ^) b2 f& T6 d1、将三文鱼切成块,蘑菇洗净切片,蒜切成片,柠檬切成片
# _8 [) ?( j( I. z2、坐锅点火倒入黄油,待油热后放入蒜片翻炒变黄,加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片煸出香味。
; S2 k3 [7 @! T! A. Z3、再将三文鱼块放在柠檬片上,加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分钟,再加入几片柠檬片即可。 7 H# X/ X" ^4 d% L4 x
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③水煮三文鱼
7 Y3 c+ D2 e8 l( U' Y辅料: 蔬菜、粉条(泡过水的)、辣椒面、柠檬 & s% l1 Y5 i6 L$ h
调料: 盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水
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$ _! o' G8 w! k$ B0 i/ D1 M' b4 [+ h做法:
a2 ~/ A; ^# ]" D, R7 h1、将三文鱼切成片,加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀;
' [ V. R$ b) a z( ~8 N( K2、坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精,开锅后加入蔬菜,煮熟、捞出放入盘中; 4 T! ^: J/ l& V* P7 n3 A
3、再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中;加入花椒、葱; . P% r, ]; Z9 \# f
4、坐锅点火倒油,油热后浇在三文鱼上即可。 5 d1 ? @- b1 O' R# O/ C7 y7 |
; F* [6 ]( P r5 [/ |: ~④川汁三文鱼 7 R1 s! F$ Q9 t, [8 C& Q
辅料: 干辣椒、青辣椒、红辣椒、香菇、玉兰片
3 r8 y1 X, u' }" k. C调料: 花椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、柠檬、食用油
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做法:
# }0 A( U" a' V# Q1 J, h1、将三文鱼切成细条,加入柠檬汁、酱油、淀粉拌匀;
; a1 j9 e5 x; s0 l# c; B) w$ U2、坐锅点火倒油,待油7成热时放入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味,加入豆瓣酱、青、红辣椒、白糖、醋、盐、三文鱼、柠檬汁翻炒,待三文鱼变色后加入鸡精即可。 % @2 x$ @! F3 w4 r& f) i9 d1 ?
( ?: s: p( G4 G" e6 }) K⑤蜜汁煎三文鱼
: a9 ^3 L( m( E8 I0 y配料:三文鱼块两块,酱油,白酒各2汤匙,柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,葱2根。
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做法: + I$ m! m* g8 ]8 z
1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。 / O: F3 z* B9 V6 l
2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。 ( r+ ^. o9 M$ M) \: ~; A
3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。
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三文鱼的做法还有很多,只是每个人都要按照自己的口味进行选择……网上还有很多资料呢,楼主可以看看…… |
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