 鲜花( 662)  鸡蛋( 0)
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简介: y: _* Z. u& \9 y/ i {+ t9 t7 w
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血浆中所含脂类统称为血脂，血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分，但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运转于各组织之间。因此，血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高（也就是高血脂症），可直接导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死和脑血栓、脑动脉硬化等症。注意科学饮食，少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。
8 B* |+ v! L; O. I引起高血脂症的食物
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+ Z8 T& w0 ~% o8 l# f（1）：糖类 ! r7 C- n. @% P. a1 K" d
（2）：淀粉类
/ _& B+ C7 s: f. b% }) S（3）：动物的脂肪及内脏
% m' t0 N) V+ D9 _( k- F3 U（4）：油炸食物
. G3 ^1 h& E1 {2 o（5）：某些药物，如：糖皮质激素、避孕药等
2 k0 F, U2 h* O0 ^3 H: \2 U适合高血脂患者的饮食种类4 m- V) K$ [5 N: g# B* N
能有效降血脂的食物也有很多种，分类如下：
4 W& @, C/ y$ H/ i; ^* D灵芝% `7 Y7 E5 W' q2 e. Z
灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。
$ Q) g4 n7 M* O: ]& Q鱼类
. q7 v4 Y& V# O b; z- U! _鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W－3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W－3脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。; w4 \, \5 p9 t- U0 I, ?* O
水果蔬菜3 @- G3 ?1 y! {& F. ?6 ]2 |
食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维（如全麦麸）能预防 便秘 ，但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头（整颗更好），可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。
0 K" C% A3 G- h- O4 }% \" m8 Q洋葱* q: Z- B f0 U
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液粘度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似。
( u% I4 q+ s' A茄子4 C/ O# D: K2 k1 q" T9 q G
茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。
+ ^+ _" s; `+ i0 B- C茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。% n. {; Q. ^8 [
海带
1 U7 H+ A, G& C0 \; Q9 j! ]* I可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。& d, O) N; t. n& E
植物油' \; s1 B: x+ A# Q n& K# l
含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。 S$ x8 y3 v$ i
大豆
. `$ S/ h; j. R9 A每天吃100克豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。 X- b |0 b5 _. g6 Y4 s$ ]
辣椒0 {7 {& \2 q8 w) J2 G# W
辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。
- D2 }( n: H- L' L& C) I' M" i0 {& l7 X$ t（十一）菜花9 ~& f( [# ^( r; v0 }) p6 M
菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
/ t8 }, n" {5 P+ ^5 r（十二）苦瓜1 Y; A7 d7 x3 u; J
苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。9 M% k6 Y, Z D* J8 f& x4 y- ~
（十三）芹菜
1 p& y5 A$ ^' b$ q2 P中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。
) {4 A! p) V* @- a% U3 ]! ^* l* {（十四）绿豆芽: K5 ^- l* F0 C2 i8 z1 L
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。
) a- M$ a$ ], _' ~（十五）黄瓜
" \" q- l- _% d% h8 I0 s& g又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。
9 m$ Z- q8 [8 m3 `, M. j ]7 ^+ z' }有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。
5 I; e1 D" @& f. ]8 @% J2 w, G（十六）苦荞# D7 S7 u2 L- B- V1 Z/ J
苦荞中含有的生物类黄酮对血脂的降低有一定作用，另外苦荞中的叶绿素和维生素及其他活性物质能带走多余的脂肪，减少脂类在体内的合成，促进胆固醇的分解，抑制肝内脂质的合成
1 b- O* Z! [# ]+ n$ ?( p0 F6 L* I! O适合高血脂患者的水果* V6 u& L, g$ _3 y5 g
% o. W6 t: l2 ^- p3 j) N8 b+ X山楂
6 L4 i& k+ s1 x山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。
" o! \% A2 E) Y( d: H" Y4 s4 A) T苹果
; D( a' \4 a' F g4 P5 S8 K苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
9 E9 ~3 N8 \' J) M! I香蕉, j) \+ L& L5 x! h# u# R. Q
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用% c' e' g9 N3 L1 I
荔枝 l/ j4 v, k% z' |) m) F
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。2 C9 ?% n8 e9 V% y! |! s; I" a( n
猕猴桃5 k6 [5 L0 m: U' }2 i0 a; V
猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。4 i0 Q Z! C' Q: C7 Z/ x. G
适合高血脂患者的保健汤食
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" _$ W& H( ^& D, L( M' V* s灵芝饮品7 a+ _# t3 S! ^% a6 d$ z4 w
灵芝饮品：将灵芝切片加入清水，放在文火上炖2小时后，取其汁加蜂蜜既可以饮用。& _& o0 w- ~7 A+ h
海带木耳肉汤; n+ e* S) E& e; s' l( _6 S
海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀即可。8 H! g/ Q1 E# T; f; s1 r4 A
百合芦笋汤
7 W1 ]$ a+ Q# l$ {6 l百合芦笋汤：取百合50g，芦笋250g，黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中，即成。% c$ F1 h: I/ j4 [) t# `
山楂鲤鱼汤3 r- i3 ]1 M# B8 e
山楂鲤鱼汤：取约500g的鲤鱼一条，山楂片25g，面粉150g，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量，鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再加山楂和少量水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。% W2 J& I# i) S) L
山楂首乌汤
2 L7 e$ ?$ j* n. o山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15g，白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再熬煮约1小时，去渣取汤，日服1剂，分2次温服。
! Q' i9 {' W R9 O5 B) G山楂银花汤
5 R) S0 V. n# N6 Q( S9 `山楂银花汤：取山楂30g，金银花6g，白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服1剂。
# i/ u2 m: g) V% i x6 R香菇豆腐汤* G/ N" t3 S o+ c
香菇豆腐汤：取干香菇25g水发(或鲜香菇150g)，豆腐400g，鲜竹笋60g，佐料若干。将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起，清水适量煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。
' [ j- G6 r! F/ K4 }, G, U枸杞猪肉汤- T+ l2 C. S B
枸杞猪肉汤：取枸杞子15g，猪瘦肉250g，精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。枸杞子去杂洗净，猪肉切丝炒至白色，加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放入枸杞子，煮至肉熟烂，出锅加入胡椒粉、味精，佐餐食用。. J" _1 e7 r. b8 l
高血脂患者的饮食注意事项
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咖啡、茶
) @5 n. k$ P- Q' J# |咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。. j8 x2 ?4 H6 @/ i+ V$ S# L# c5 F3 p
食物的烹调方式。% W# O! U. a3 M' d- ]; [: M7 b% S
在烹调动物性食品中，绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤，这样才能使食物中的油脂滴出。9 B) u/ W7 r" [" b9 ?3 E1 w
年龄在70岁以上的老年
$ e: z0 W. n, n+ D年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。9 |* w0 w9 {/ U; X$ l. H
食物多样( s* G% A2 \7 W5 O& Z9 v! Z
食物多样、谷类为主 精细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。保证每天摄入400-500g，以提代充足的维生素、矿物质和膳食纤维。
; Y2 c2 E G v# g f多吃蔬菜、水果和薯类
5 @8 s" G4 M s* B% k/ @多吃蔬菜、水果和薯类 多吃蔬菜与各种水果，注意增加深色或绿色蔬菜比例，大蒜和洋葱有降低血清TC，提高HDL-C的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多糖类物质，也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。) `! \6 [2 ^" k9 n8 c
常吃奶类、豆类及其制品; p5 L C! Y! x9 p
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源，高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。# d+ G' L) T% H. Z2 B8 V
经常吃适量鱼、禽、瘦肉
( y1 @4 w, ]) Y$ _6 g: S经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油 多吃水产尤其是深海鱼，争取每周食用2次或以上；肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，少用动物脂肪，限量食用植物油等。轻度血浆TC升高者，膳食胆固醇摄入量<300mg/d。血浆胆固醇中度和重度升高者，饮食中胆固醇摄入量<200mg/d。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。
# Z' v3 w* ?7 p% W% P* z保持能量摄入
& l+ |4 j7 U& o保持能量摄入，并增加运动，防治超重和肥胖。* H( }6 V6 Y% Q! R. k
吃清淡少盐的膳食。
2 T5 f+ f2 s0 f# ^3 {坚持! g- e7 P3 z3 z t( {
治疗血脂高是一个漫长的过程，血脂高患者不仅要长期坚持吃药，而且还应该在生活起居中养成良好的饮食习惯，避免一些不良习惯和不良刺激，这样才能真正取得最佳的治疗效果，才能与其他人一样，安享天年。
' w: u) f* \; D4 @（十一）中药治疗
" t- m' `* {- t- }& r1 ]9 d: h. c利压肽 由菊花、槐米、槐花、菊苣、紫苏、蒲公英、酸枣仁、橘皮、覆盆子、藿香、茯苓、砂仁、青果、桃仁等多种中药制剂而成，可以达到逐渐降压稳压效果，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效，还可以软化血管，清除血液垃圾，增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。
2 j' F: _. ` n K/ @8 Q$ q0 G老年高血脂患者饮食特别提示6 g* g1 x% U' T" K5 ? D0 G
年龄在70岁以上的老年高血脂患者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。# V5 P0 U# ]3 v: |! [
高血脂患者的最佳食品——灵芝
- J7 P( Q* t. C; d
: s6 a& S2 u, C
" N1 }8 @' u5 m$ ?4 w9 k
; t+ f8 Q5 Q, o补充内容 (2013-6-19 22:49):- I/ F8 @5 i) P+ {+ o& _6 z
这些保健食品太多了，我认为能选择几种就不错了，没有任何一个人全能吃到。 |
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狗仔卡
发表于 2013-6-16 19:07
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