 鲜花( 662)  鸡蛋( 0)
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简介' m: k: T0 T& D- K& A" I! d8 x
' l/ H9 ]2 |6 _8 }8 [血浆中所含脂类统称为血脂，血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分，但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运转于各组织之间。因此，血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高（也就是高血脂症），可直接导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死和脑血栓、脑动脉硬化等症。注意科学饮食，少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。
K3 S* Q; j; ]1 `' _引起高血脂症的食物
0 V" J# h$ A& e0 F. q" a* h t9 n8 g" j) t- o0 A
（1）：糖类 $ R4 r: I2 P- V0 a( Y0 j
（2）：淀粉类 8 D0 a1 F1 Q: _' M
（3）：动物的脂肪及内脏 ^) z& }3 Q. d
（4）：油炸食物 . d9 c3 g5 s3 F- q1 j2 }4 m
（5）：某些药物，如：糖皮质激素、避孕药等, U1 B/ L( G6 S9 d( d' g
适合高血脂患者的饮食种类0 o6 p$ m* `7 r$ I$ ]" {* s
能有效降血脂的食物也有很多种，分类如下：
, d, `1 x0 s; X3 v灵芝
- ~( l; N+ G8 Z+ k. ^5 [& a4 t灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。
' X! d: n- y( r) l* d鱼类
% |9 Z* @9 M, ?, |& i! I: V* y鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W－3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W－3脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。
* z D+ ]; w' D: o Q! H3 x( u水果蔬菜 J' _0 V) U. P' ]+ W
食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维（如全麦麸）能预防 便秘 ，但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头（整颗更好），可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。+ \% o3 J1 C, }8 u4 t; l, C7 Z
洋葱' l. ]3 ~( m. _2 P ^
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液粘度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似。' L/ i/ N# R( a" t" N* w8 ^' }
茄子( }; [$ I" K& K
茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。- v; t; T1 h: G. P+ u5 Z
茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。
! O% u2 \+ `- z2 ~3 {6 j海带7 \* v. A& u8 U; b# @' B
可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
7 d8 D* P7 J. L% q植物油, p$ y& U+ Z- \0 U1 O" \8 z; ~$ d
含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
, @( _9 F r% {! s5 F) {1 Q& M大豆
) y9 p1 T" w% y) S' c+ Z每天吃100克豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。. g0 |1 F, }4 l' N( d& K
辣椒
- s; t6 f9 ^3 w, @1 G. l* z辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。7 _- Z6 I3 H5 f) S+ {3 k. ~2 O \
（十一）菜花
' ?( `3 {$ Q6 ]% s, Q2 u菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。) M5 n# q1 p' t! l. Z
（十二）苦瓜( M) z5 Q( A$ l. P8 ^
苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。
5 s( A. |+ j8 N8 ?2 [（十三）芹菜
& Y2 P& }" @7 C; E: y; E9 s中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。; D8 Z y# X+ y9 r; { E
（十四）绿豆芽8 k, H2 a z6 ^3 i
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。/ ^( \- a- s% E2 H* J) S+ R: n
（十五）黄瓜9 V5 N8 s8 I% d) O$ @5 @1 D* c
又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。
) L J! P- Y) H% T& G5 ^有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。# ]; D Z$ z- F4 ?' n
（十六）苦荞
, \: l+ G' ^$ d4 v# f- X苦荞中含有的生物类黄酮对血脂的降低有一定作用，另外苦荞中的叶绿素和维生素及其他活性物质能带走多余的脂肪，减少脂类在体内的合成，促进胆固醇的分解，抑制肝内脂质的合成
% _5 p% y7 c* p5 y8 A- Q适合高血脂患者的水果
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山楂( X: c+ @! _$ T5 Z. c. R- X
山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。6 P: r/ ]7 W6 H' T3 [- w1 w
苹果/ ]: w! T0 F j1 i, M8 w' T4 W
苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。& w. R# ?% p3 @2 G6 Y
香蕉
( D$ c8 B' |: B! g香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用
# j1 `3 \" {/ d0 P# \/ ?9 ?荔枝" n g8 j: Z" ^" w
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。4 X1 a) x6 M! X6 ~5 i7 ?' a/ K
猕猴桃, r3 y4 E7 p9 h& A/ T* D3 h
猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。
9 w+ J" N5 |9 H" I# m0 ^* U适合高血脂患者的保健汤食
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$ `- p0 A- ~, k7 v# r. L灵芝饮品
0 P* j! Z1 f* F- R: P灵芝饮品：将灵芝切片加入清水，放在文火上炖2小时后，取其汁加蜂蜜既可以饮用。
# {+ g! Y( }$ I海带木耳肉汤
4 G) W! B; N2 w4 S海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀即可。
1 ~7 F/ M+ A7 ^' L百合芦笋汤
/ K' S8 }) a* Y+ S' t7 r百合芦笋汤：取百合50g，芦笋250g，黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中，即成。# }7 |8 j: v/ {! A) U/ ^6 {
山楂鲤鱼汤. Y8 q5 y3 J8 J D4 {; [
山楂鲤鱼汤：取约500g的鲤鱼一条，山楂片25g，面粉150g，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量，鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再加山楂和少量水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。
% y' V3 ]" o1 }% D8 |山楂首乌汤
7 p% ]% Q. A' N山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15g，白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再熬煮约1小时，去渣取汤，日服1剂，分2次温服。, X) ^& N% i+ X
山楂银花汤6 h& ^3 D2 }$ p) l+ P
山楂银花汤：取山楂30g，金银花6g，白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服1剂。6 H' ]! T- c, h
香菇豆腐汤8 o, g; ^# K7 w: f6 R6 W. R
香菇豆腐汤：取干香菇25g水发(或鲜香菇150g)，豆腐400g，鲜竹笋60g，佐料若干。将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起，清水适量煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。
# R: b: |$ u9 W) ?枸杞猪肉汤$ w# v, o$ ~2 B5 A/ Y4 @9 e" b
枸杞猪肉汤：取枸杞子15g，猪瘦肉250g，精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。枸杞子去杂洗净，猪肉切丝炒至白色，加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放入枸杞子，煮至肉熟烂，出锅加入胡椒粉、味精，佐餐食用。- R: @5 t9 Y! U3 Z4 M, W% ]/ Q
高血脂患者的饮食注意事项
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1 l) e- ?8 S3 A4 Z+ I. Y咖啡、茶
- {- Q! u2 h2 q8 y: z5 _咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。" K7 t* o6 G1 U2 F2 ^
食物的烹调方式。, F# K5 R) L: a4 R
在烹调动物性食品中，绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤，这样才能使食物中的油脂滴出。
9 X5 d( P- N5 a4 q U年龄在70岁以上的老年' d7 i9 N) N* p( a
年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。! L% p; F! z# e& r( p. F
食物多样
6 Z# p% _2 M- d食物多样、谷类为主 精细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。保证每天摄入400-500g，以提代充足的维生素、矿物质和膳食纤维。
) B) Z2 r( p/ J多吃蔬菜、水果和薯类- v5 P8 n' b4 P' B6 Y/ ^
多吃蔬菜、水果和薯类 多吃蔬菜与各种水果，注意增加深色或绿色蔬菜比例，大蒜和洋葱有降低血清TC，提高HDL-C的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多糖类物质，也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。3 |% Z8 ]& s4 _: O3 o- v/ u
常吃奶类、豆类及其制品
( e) P) ?& W6 v5 j( V: l奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源，高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。7 e6 B1 [/ F b o, o
经常吃适量鱼、禽、瘦肉
- m" W6 k' X1 D/ P( N经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油 多吃水产尤其是深海鱼，争取每周食用2次或以上；肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，少用动物脂肪，限量食用植物油等。轻度血浆TC升高者，膳食胆固醇摄入量<300mg/d。血浆胆固醇中度和重度升高者，饮食中胆固醇摄入量<200mg/d。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。
% I# u! [$ V7 T3 D保持能量摄入
8 U2 j7 P, ] x+ A" E+ Y保持能量摄入，并增加运动，防治超重和肥胖。+ N1 u$ N+ z) J$ P$ z% X
吃清淡少盐的膳食。' q( M" {' H1 V
坚持- ]- ]: w; \3 Q/ Z
治疗血脂高是一个漫长的过程，血脂高患者不仅要长期坚持吃药，而且还应该在生活起居中养成良好的饮食习惯，避免一些不良习惯和不良刺激，这样才能真正取得最佳的治疗效果，才能与其他人一样，安享天年。9 ^+ ~9 ]$ r! Q% j( p
（十一）中药治疗+ Z2 M/ p9 c7 I; x8 R5 L
利压肽 由菊花、槐米、槐花、菊苣、紫苏、蒲公英、酸枣仁、橘皮、覆盆子、藿香、茯苓、砂仁、青果、桃仁等多种中药制剂而成，可以达到逐渐降压稳压效果，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效，还可以软化血管，清除血液垃圾，增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。: ?, K4 a& G% z+ f( I F" l$ B
老年高血脂患者饮食特别提示
" A* M7 N+ s7 @" O8 `+ U年龄在70岁以上的老年高血脂患者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。
8 J# @( Q6 ~, f- e5 S" P高血脂患者的最佳食品——灵芝! L1 L, ^/ j& f; n$ i4 W
: g* ]7 \ l- H' b& v; \: r# g; R* q e
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补充内容 (2013-6-19 22:49):
p( ]7 B+ v. R; F; A6 h; g/ ]& Z这些保健食品太多了，我认为能选择几种就不错了，没有任何一个人全能吃到。 |
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狗仔卡
发表于 2013-6-16 19:07
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