LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

/ Z0 Z& x) Z9 {: @$ E3 Y- U0 \! C
. V4 R- Q6 m  y# a! a* s9 Z# T# v葱香发面饼
. q. T+ N* n' \+ t# U
" I% f1 p& q3 ^- R( T4 h


( M+ j# b2 F1 G3 H4 z3 D' g

shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
+ B5 a( z8 q5 Q4 L- p看着不错，可惜吃不到

) E/ N" w' @5 |多谢!!!

记不住

( {& Y- ^2 z: P2 I2 g+ C
* T. _$ `6 ]* i% b用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
+ P" `0 l! v$ M1 e2 {
2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；

" l  Y  u) O% ^8 M! E3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
9 ?; W0 x6 ?8 r. [' ^# l! u. _
1 H# f1 e/ u0 v/ t: H# D& W' c4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
& |5 j, b* v! J5 K5 s0 `: X1 }
0 E# M; M1 u% I0 B& B6 p9 U6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);

记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
! Q) D( }9 ~% o1 d3 f7 D用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

! E% z( R% k) }$ E7 N. v) x8 ~
% V/ ^( h9 C# {0 W8 w; b/ v做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。

lele2002

有图有真相，赞一个

枫叶678

赞一个

记不住

枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
赞一个

4 k$ z& J( Z/ v6 b% A% D6 W2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
$ [4 C* B- f# A; S  Z" H

记不住

4 V9 C' H  U" Y5 h; f
* M! Q9 z( q+ w1 g8 Y

记不住 发表于 2013-3-20 17:05
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
. F2 r' }2 {7 k# g8 L! I  Y
. D* k1 ?, }- O( B& [' `5 w

3 S  `; L, |! Y% p  F( k$ b* K- a4 n9 w
0 c& z+ X$ s8 ^8 L: k

4 E% m  d& ?, j' W5 a* L  }

记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

9 ?+ w; T; O6 X# F  V! y9 s在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
% z& r" }6 b, j4 s
- D: r! L' [  U' R5 @8 X% _; \8 @

amanda19

4 q4 F+ z, U) U& u3 p! u% d! J# K* a感兴趣 帮顶一下

babymoon

记不住

babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

/ h: P* V, ?7 X5 p$ G
/ D. U+ y6 G4 a, ?# o4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
) t, T1 a  C# }2 |7 R1 {. Z" J
+ J2 B' k, E+ y# r5 X/ v+ [
3 y. {' t: c; o9 i  l$ b, p
% I! y: r6 d% q# S) N" r& w& Y

amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

+ P, f/ ]8 A' l

amybear 发表于 2013-3-22 10:56
. ?' j5 H, O! ?# ?& w- n请问楼主是磊妈本人还是转载？

是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
+ G* _( \5 K5 m4 j) b。
, {; l$ U3 }+ Z7 Y$ J# d( U, E
1 B5 g2 A# ]& s- bhttp://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html

http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

I like this.

yue17738