LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

+ r  @8 X+ r: K6 u葱香发面饼
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shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
% @( b7 H0 e+ @8 C5 G看着不错，可惜吃不到

多谢!!!

记不住

用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
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$ A- @8 n6 o; B* Q% A2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；

. K# I' |: ]# i, p3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；

( p* K( f* o" ^. I1 B) M4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。

6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);

记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。

lele2002

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枫叶678

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记不住

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枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
% l( n5 E- J% r: h赞一个

4 H% u  @# J, C( G2 a2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
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记不住

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记不住 发表于 2013-3-20 17:05
) d2 J6 M" r* }+ L# g: ?) m' |  ^2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

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5 r% u$ X! [3 a8 K3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
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记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
# {* b) k& L7 A/ \4 q1 m; q3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

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. |/ M+ t3 J1 [+ X! N在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）

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amanda19

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babymoon

记不住

babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

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- b' x& X, x1 ~( S) u: o4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
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amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

amybear 发表于 2013-3-22 10:56
8 p& Y; }* @+ [: H4 k8 t! F# N请问楼主是磊妈本人还是转载？

  p4 f! [2 I( m# d
' G4 \5 g, B$ z0 I) o" i. u+ F" A3 c是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
" B3 [+ A3 i9 r5 Y4 j) y! O
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
7 O/ `7 E' P4 f3 u; [/ H是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
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thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

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yue17738