LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

5 O" F6 |$ d% b1 E, L
   萝卜羊肉汤
% E. K7 u+ h! i: P" g) V* W! q6 H
. R" h/ b* W6 b7 s& {6 `6 y  
3 n/ h# s4 v- s9 ?! b; j  t- n! f

记不住

用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

& Q( x3 ~3 Z; I  e0 V2 [
# h/ |/ S1 u5 f% \$ m1 G

amybear

香死人了！！！

记不住

3 y# B. B& H7 Z
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

" {7 c* d& |# P

记不住 发表于 2013-3-18 17:29
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

/ Z( W$ d4 z. w
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
. J8 p4 D& a9 G1 }: T1 A
- }+ [" x" x9 L: E+ j4 l
5 E" Q6 D& c: w+ Q
: B3 G( d8 |$ v3 A

记不住

) }7 @, Z6 }& Y+ y7 f# I

记不住 发表于 2013-3-18 20:15
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

0 k6 }/ Y( j1 v/ s7 A: |& T

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:14
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

9 c* h* P, D3 F7 l; p" h
& b" O, y8 W4 P' e* B/ Z特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
5 C% d! N! K* f" J' |
+ u: p. X8 Q' e羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:17
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

7 L! U# Z, F& K" O! Y2 c6 N
4 K0 D6 E! T; p" f% k7 z这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
& g4 _0 `4 M3 ]; V6 V5 Z& h

0 v# r+ o5 _$ M! j1 C
3 ^$ M+ _! K2 v, S
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
" r9 u6 S4 u6 Z8 W% o! N  f( Ghttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html