[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

7 s; o. J5 @1 z+ `. E
. r- v- r& z4 I! {
原料:
) w9 _* z0 c+ s8 R, d
$ R3 r- X9 b4 w0 A* ?7 i1.      排骨 2kg、

- e4 A+ S$ q" x) z, ^8 E9 x) Y2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

! a7 Y- e0 e0 O制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
* o  ~  a5 P3 J+ k8 C

记不住

" g0 b$ d6 x$ F- ?

制作:

7 G) T  ~9 m" {  B2 i+ z9 V1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...
+ {/ V7 t" ]$ P1 N# T" J0 B
2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
5 g5 D  W+ P# R8 J% F2 E3 o' w制作:

# c! m4 k3 U* y, z1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

) Q6 A0 _, I7 G8 s) k" u; L: X3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

  Z+ D* e8 b" c& ]" p2 E. C

记不住

9 I  s- K3 e# s5 R

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
5 d% y6 q# Q& V( @3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

7 t& g6 [  h0 n9 a- M3 W; E; z4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)


0 I9 H0 B  D; S  ~3 p
( v; \! n' g+ S+ m% X3 X$ x, o) dhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
: m) |1 s# S$ ^' e: ^http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html
8 U) `' a8 ?+ i4 b6 n6 _1 \