LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

# y& ]" d7 ^$ d7 x2 W
原料:
; g7 `1 k) C3 P) Q2 j
1.      排骨 2kg、
5 c  W# z! w: I' E  p" w" x( |
2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

/ A! J5 X1 h- g0 a! K8 C
制作:

/ s: ]: x& L" |1 D* t7 A# a. j1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

0 y! M8 {( X9 q3 J, M

记不住

$ H( c8 k. `# Z, J


1 m+ W* |* h0 }* I2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

9 J+ T- @# ]0 y3 t: R2 C

; {8 [) T1 U/ f) s: o8 v6 w
( X4 \: p0 _& o

记不住

  X; I3 ]& k: y$ ]8 H

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
, Z9 ]$ K9 C8 h( O2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

; o/ N  x9 s% ^) e  l# I
' y* F1 S- \8 H+ i/ ?* K; y5 L3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

记不住

# L: c8 o; o( g! R; \: r1 G

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
9 }& y" t% j  g: b3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

9 [5 |* [; }8 x  q4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
: Y0 i# p1 }2 k  T

http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!