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[食在爱城] 第一次作需要发面的面食-————花卷

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鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参考了AMYBEAR的经验和YOUTUBE的郭太太的卷花卷的变法,觉得还是很成功的。和大家分享一下。
! T1 L* g) N8 m/ C' R原照:9 Z: D1 A+ m0 k) x) T" G' O
IMG_1996.JPG
  }9 E6 l$ J1 L: Y9 y光影魔术手处理过后:
: |) H4 z7 ^: W( [# z* r5 m IMG_1996 - Copy.JPG
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-18 19:26 | 显示全部楼层
光影魔术手还是没学到家!

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-2-18 20:40  送朵鲜花  并说:超美的花卷阿
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-18 20:39 | 显示全部楼层
Susannahuang 发表于 2013-2-18 20:26 * W) H0 U; t7 p7 W: z# r' Q
光影魔术手还是没学到家!

  ~8 u* H0 q; [3 C光影还可以再练练感觉,这个跟你的桌子,背景物体有关,但是花卷真是太棒了,这个不是学我的吧,我肯定没你做的好
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-18 20:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 amybear 于 2013-2-18 21:45 编辑 # i, h' H+ M7 V9 }! N& d! `
1 l8 g0 ?* v' P
一般处理美食图片,有2种方式,一种是要求你的器具背景很好看,跟食品很搭,这样,不做模糊背景也好看。如下图4 V9 g: |- w/ J
1111.jpg 5 M6 k! k" O% |# v  y

$ l8 W0 a3 g; K- D还有一种是背景不太好看,粗糙一些,或者背景颜色深,抢镜头,可以做背景模糊处理来突出食物。如下图
8 _9 W  q. _0 D
2222.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-18 22:04 | 显示全部楼层
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-19 13:19 | 显示全部楼层
Very good.
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-19 17:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
肚子正饿着呢!
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-19 18:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-18 20:39 ! [6 ^* [- H: G+ [0 j4 m. g! G
光影还可以再练练感觉,这个跟你的桌子,背景物体有关,但是花卷真是太棒了,这个不是学我的吧,我肯定没 ...

8 b: N: K9 Q+ d谢谢了!因为是生平第一次做,所以非常开心!我还做了几个葱油饼,也不错哟。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-19 18:25 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2013-2-18 20:44 ) W4 S' S" Q$ A: v' h& E
一般处理美食图片,有2种方式,一种是要求你的器具背景很好看,跟食品很搭,这样,不做模糊背景也好看。如下 ...

# r) n" [3 M! b7 l! y% h3 r下次一定注意! 谢谢.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-19 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Susannahuang 发表于 2013-2-19 19:22 / D/ e2 E- C# s9 [: b
谢谢了!因为是生平第一次做,所以非常开心!我还做了几个葱油饼,也不错哟。

" m: O% }7 G# h其实你这个,不做处理就很好了,面发得很好很好,如果是我,就把旁边的桌子背景裁切掉,花卷调亮一点就很完美了
$ P$ l$ f# a( `* h/ D& T
. v' _& Y% g. e. V" M8 C0 {! P 192042ku2og4ozobhqveoo.jpg
) Y0 n$ n4 G! r9 s( @& H' B
7 r: h2 t5 {: L) l( h图片直接下载你的,太小了,拉扯大了一点,清晰度不太好
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-2-20 18:31 | 显示全部楼层
还真是!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-2-20 18:41 | 显示全部楼层
Susannahuang 发表于 2013-2-20 19:31
& V% W) Q& A( _( f3 g还真是!
1 w- _" o; o5 M, L+ Q
原来你翻出来那个陈年馒头帖了,呵呵。我觉得要我现在做,我做不了你这么好看5 v1 U9 u/ C( @0 X9 O2 U  n( Q
一年我难得做一次馒头的,技艺生疏
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-21 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
花卷做的真漂亮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-6 23:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Susannahuang 发表于 2013-2-18 19:26 3 B# Y/ k; H6 P/ J
光影魔术手还是没学到家!
# ^0 a' Y  B# \' c* W4 D5 ?
怎么发面能请教一下吗?选什么样的面粉? 看得我都饿了!
鲜花(39) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-8 19:06 | 显示全部楼层

  U) D) J% z2 o, j' a我是在面粉中间挖了个坑, 加入发酵粉, 泡打粉, 和温水; 盖盖子几分钟, 见到起泡, 加一点糖 和温水和面. 把面盆放入温水中, 大概一个多小时, 和面, 在二次发酵半个小时, 就好了. 冷水蒸, 水不要太多, 好了不要马上开锅盖. 我觉的, 放入锅中, 等几分钟再加热比较会好一些.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-11 05:50 | 显示全部楼层
做的不错
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-11 21:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
面发的很好
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