被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

get8686

( W. @6 H/ ?/ |4 I4 N
+ [$ N( m6 x+ [+ B7 b: P
& H3 H# C7 s2 P$ T4 E6 a/ M; R
和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
/ D6 }6 E" @8 p! d8 S
6 |& H& H5 ]! s' u9 U% K; U翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
& S* o7 N) W/ ?2 z# y$ Q8 h发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
  \2 s2 B" E, c' E3 @7 X0 E4 ~待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧
! ~% Z$ h$ B6 T! g1 h9 Z
; s& x- C+ K+ q) b9 j0 Z% F1 [7 H5 p新的一年，来点自家的清新味道
2 G  g) P! H: E% x5 p
( M6 W0 F8 |4 f/ [

0 ~: O& P5 }) z# M$ W0 p6 [
$ k+ Z: q4 P2 |4 w$ t7 G9 e自泡蒜苗

材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜

( L" \7 _0 S  H) j3 ?用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
* U% w% @% W, X0 p- `/ e) Q# t1 k( H别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

4 f! M( D( m& ^! G; ^; f, r2 h备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
2 J& t% G6 K3 q, J- Q


泡个两三天，根就泡出来了
5 P& K2 n+ X$ `& M* N


! b& Y7 Q0 D1 b- u
& i' u  D2 @# s: Q; }

! ~" ~- ]9 ]9 a4 ]4 `

) j9 m; I+ K  Q' f  z

$ H1 y* m7 [& {/ t4 K) B6 g够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧


不要剪太多，留下一些还能长第二茬
4 a3 Q( C2 @: P. l& u$ Q
+ x8 \+ P8 w$ k; n# K) A
3 |1 K( ~. `: u0 ^5 p8 m******** 蒜苗炒腊肉 ********
6 ~3 G2 d6 g7 r7 y
材料：腊肉一块，蒜苗一把

做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
- Q6 C$ w! Y1 n2 w* J3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
( A! D& a# W) \5 S% X/ T7 O  G5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
+ D9 N$ b2 h$ \+ J* n# T6、再将蒜苗翻炒均匀即可


# m) X" r  H. ^备注：
. A9 m9 y( W" w$ u" W; ?( w8 n5 C1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
6 X' |3 n7 O) I7 C3 @) d5 g/ N2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
4 [' F8 z' o" s2 ~0 n: m. U" ?
5 w, z1 D5 n* n$ m( e; A; Z

kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错