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[菜谱] 被一再警告的财政悬崖就要成为现实了,不必说,人们也愈来...

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-31 08:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 值班超版 于 2013-1-5 10:27 编辑
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& H3 H# C7 s2 P$ T4 E6 a/ M; R7 c6 {- E2 a1 x
和好友常去一家火锅店,服务态度超好的那一家。因她经常去,和店里的人很熟,所以每次去都不会空手回。快到过年过节,更是会满载而归。所以这次,两大袋子腊肉,我也扛回家了一袋子。分而食之,自己留下一点,炒个啥呢?

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6 |& H& H5 ]! s' u9 U% K; U翻翻家里的菜篮子,是不是有几头大蒜发芽了?
& S* o7 N) W/ ?2 z# y$ Q8 h发芽的大蒜当然能吃,但味道已经差太多。扔了?不能够。8 h. N$ Q. e' ~7 w3 ?
那么,就来个容器,泡点水,让它继续长吧
  \2 s2 B" E, c' E3 @7 X0 E4 ~待小芽长成绿叶,就是它第二春的焕发4 d& a( v3 Z: ~2 k  |$ B4 A& L
美味清新的蒜苗,自己来泡吧
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; s& x- C+ K+ q) b9 j0 Z% F1 [7 H5 p新的一年,来点自家的清新味道
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0 ~: O& P5 }) z# M$ W0 p6 [
$ k+ Z: q4 P2 |4 w$ t7 G9 e自泡蒜苗2 @1 x  E! c, G  u& r1 H
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材料:大蒜,最好是已经有点发芽的大蒜+ O3 S- a9 k$ W* j

( L" \7 _0 S  H) j3 ?用一个平底容器,或稍有些深度的大盘子也行,倒少量水在里面9 W4 j: T% e" ~1 j2 }& W+ C) E
发芽的大蒜不用剥皮,直接整头放到容器里,根部泡上水即可& b" i. y. S: p$ n* m. Z- L
放在阳光充足的窗台上,经常换水" _, E& r) ]% ~0 E1 B: s9 |
很快,大蒜的根就会长出来,毛绒绒的一小片2 u7 D# x2 k# L0 i8 j$ X
然后,小芽也会越长越长,慢慢长得韭菜一样的长叶子/ M, z. k3 ^% O* x- w1 a7 D
待长到合适的高度(15~20厘米时就行),剪下来一茬,开吃
* U% w% @% W, X0 p- `/ e) Q# t1 k( H别剪得太多,根部要留下一截,还能长第二茬呢  S& o2 m& U& e0 @

4 f! M( D( m& ^! G; ^; f, r2 h备注:+ S* Q4 l& r) A" j
1、不要用新鲜大蒜,新鲜的大蒜直接吃味道才好呢,用来泡蒜苗有点糟践东西,而且太新鲜的蒜,你就是泡,也不容易泡出芽来,所以选择存放时间较长,已经有点发芽的大蒜最好$ W! Q8 }6 E1 E$ n; I! D+ A0 T
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的,如果想吃嫩黄色的蒜苗,可以把蒜放在不见阳光的室内,光线越暗越好,这样发出来的就是蒜黄啦, K$ o8 I/ Q! z  W
3、泡的过程中,大蒜皮会自动脱落,所以不用事先费事地剥皮
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泡个两三天,根就泡出来了
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$ H1 y* m7 [& {/ t4 K) B6 g够炒一个菜的了,那就用来炒腊肉吧0 I0 D$ R% o* H( @% V. D5 W
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8.jpg ) q. s2 a& g+ ~; D1 z6 F( s
不要剪太多,留下一些还能长第二
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3 |1 K( ~. `: u0 ^5 p8 m******** 蒜苗炒腊肉 ********
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材料:腊肉一块,蒜苗一把* v) _' A( A2 X7 P
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做法:  p8 F* b# w4 D0 X7 l8 b, y9 G
1、腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉& c8 A6 b* X4 C, X
2、蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段
- Q6 C$ w! Y1 n2 w* J3、锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒! x; X& x3 }4 z: v/ }  S
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
( A! D& a# W) \5 S% X/ T7 O  G5、倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火
+ D9 N$ b2 h$ \+ J* n# T6、再将蒜苗翻炒均匀即可0 b* r, _: P: j& G6 j1 H2 [
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# m) X" r  H. ^备注:
. A9 m9 y( W" w$ u" W; ?( w8 n5 C1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可,此时的味道最清新鲜嫩
6 X' |3 n7 O) I7 C3 @) d5 g/ N2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐
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鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2012-12-31 10:20 | 显示全部楼层
好吃,謝謝!
鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2012-12-31 19:39 | 显示全部楼层
这里好像买不到蒜苗   我也想吃
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-31 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦!谢楼主!) V. y6 O' |: c/ ~+ r" U* Z6 d$ R+ H
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-8 17:57 | 显示全部楼层
不错- Q: p  n+ s! \* W+ }
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