 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
! }) t; \0 d* ?: l, N" L
4 x3 v `) X4 E7 F2 M) B+ w
. k: s" R4 u: h" L6 c" \, @
最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
( V9 X, Y& l/ h. P& S, t- C$ p2 j, ^
平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。0 I9 \5 f. ]) K( H
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~ h. D( s) J9 O& N) e
4 u1 \8 d. J Z& P B) h平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
3 a8 }. q c. F& J很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。 a$ X; Y5 a2 O8 [
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。 u l n, @; d
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
7 x& v4 P1 k$ c9 x+ d; {个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
: R5 X; G# Q/ I8 ]+ r9 `另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！ e" N7 V: K' P* Q( b/ N; H
4 H: i% X+ q e$ g电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
/ T% w- V$ J/ K3 T8 j, z: |很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
2 s4 w* Q2 H2 Y4 G缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。3 H3 Y2 j) r1 c3 r# P' h
: \. y ~' \! n关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。6 }8 y k: A) }" [" m
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。* p3 J7 W) f' h$ S3 P1 h2 t3 \! q
# m0 e; }; I& H
! C5 j. v9 Y- h4 I5 O% A1 q
, [3 W+ n9 B# D# g& b1 ~; W% T1 v******** 蒜香煎面包 ********
5 y: E$ C) R* z: T) E& g6 m4 E* {! s/ x. R" r4 j
材料：法棍面包半根，鸡蛋2个7 i$ O0 z6 c& I' |/ w
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克 Y; Y) b5 O; M% g y
" T% p5 A3 [! i% ?( S% `做法：: r$ `, T- b4 K1 b" e; Q: I
1、法棍面包切成片，大蒜切碎
, }) i* f$ g- b2 p$ J) u2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎! F- Q0 s$ U. H' |" h9 D/ z
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
" B' |( h0 c( v; V0 Q1 \( i1 ]4、黄油放入平底锅中加热至融化& k5 e6 v& {5 B0 \+ B% \
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
% r3 d0 e$ A6 h0 `2 i3 a6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
; C8 Y. N* I+ Z7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可( y8 ^; W4 o) l6 P
7 L! @. a# }' ]
) q6 M. M5 G+ o煎的更香一些# B& L/ A, m- W
5 A# H& `/ V/ i: S
' T p& \, @- ]+ @: m, P. h' i******** 蒜香烤面包 ********
& U7 W6 w: }* E! ?+ L
$ ?2 g% Q( {4 z" N. @材料：法棍面包半根+ A4 H. v' S( Z8 @6 c5 f7 f/ E
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克: y4 O4 t# n' f2 Q1 e# k: g
/ k* Q% S' v! a. N- z
做法：) j$ [- y! A2 z
1、黄油室温软化，大蒜切碎" m- n) m" B W2 N
2、大蒜碎放入软化的黄油
9 K5 H$ G5 Y3 R3 p3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
& j, g1 ]& N i: V6 H' n9 f$ T2 X4、将黄油涂在面包片上
' D( J9 l* f* K5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可- K& d3 k3 G8 ]
, I/ k- ~1 J! H& `8 ?0 Z& R
4 b* v( k8 H$ O* A; ]" j
* Q/ B4 h- X w4 x8 y) `
3 g, s# `0 l# Y# z/ C, z
备注：
. t* b) L; l e' A3 w% _1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
) v$ X5 q Z! ~3 g9 H+ S2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚: a, J; L% t- _- T! R9 s& g
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
! f* H. J$ k/ _6 |4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替: l; ?2 c# p, `+ V" X4 u5 S _ R
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
6 ]: ]1 j4 n y. Z6 x* ?6 @! @' i9 d* p
这个是烤的
9 [: Q# i. H9 f# i4 _* ~
7 ^: M) f9 m) K" n( l( F" h1 O
: p; N; f8 o, O/ ~" C" B( g8 I这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~9 G0 I' p3 s4 w3 |" ^
* X+ ]8 |: c) M. k7 p5 M) B
8 G/ w# x9 ]& F, |
6 J/ }# q- T0 ~& A
* |% H$ ~5 g/ M {- V1 ?- L9 E平底锅做出的美味: _6 B; y4 b: R2 D* K9 q4 {
|
|
狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
