 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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$ w& [& ~5 H5 F' I+ O. O每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。
( z" i/ i! C* h* o7 Y1 R因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
$ ]3 I/ B& b* Z1 g" J$ @+ Z其实，俺是爱吃辣的北京人。% m& a$ [/ Q# w' B( `! _ l( ]# D
" n6 {" C' b5 E很希望在多年后，到四川去养老，8 A O) @' S) | l5 R. ?7 p
吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
% v( u: n+ G7 _0 ^ Z, U7 O# |辣，当然是最少不了的。
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* a) V+ w | `4 ]" _9 ?; d鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。
% E5 ?7 J5 G% T9 i+ E解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。6 v# w! S, ]6 q( W {$ R9 x
回味无穷是必然~~~~~~~~~~
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$ ^, |* P% `9 }0 x e************ 鱼香烘蛋 **************
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/ b: d9 I( z4 p' `材料:
" {' m! E9 V2 S5 l( X4 p鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许
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做法：
: z% D6 M& d/ X( r7 W& {1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀& \; U" Y5 L5 A ]0 j6 F$ `
2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀
2 X) @2 k( Q. E' N3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用8 X/ t( c E+ L' h- V! Y
4、水发木耳撕成小块，蒜切末) \8 ]+ y+ d4 M) W C2 S
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用5 W' M( \0 W5 e3 F# \. E0 \" @
6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香' G4 V& a7 x9 k
7、倒入木耳块翻炒一会1 o T# T7 S, X F5 S2 X
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水$ R- ^& P" t7 R
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
, f Z, w+ ?! g10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
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备注：5 {8 e2 Z; d4 j* t/ c, L
1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高
- ^+ X5 {2 j- C$ t: |2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段. X! T: }1 ^+ R$ p$ _
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事# \8 t. g0 }! T
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$ k" }; l4 {* ]0 @' Z8 X" ]6 m4 i
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
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发表于 2012-10-16 06:25
