 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
; o0 s$ Q0 r* N. ], B8 Y. S
& u3 p8 J5 I8 V7 g. Q( I
每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。* V; \& }9 `' P: r; F7 I
因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
! R! @6 G2 I+ s$ k: D3 v其实，俺是爱吃辣的北京人。! D5 i1 @" h- q' v. _
+ V5 _: Q1 e$ B h: A4 H很希望在多年后，到四川去养老，
1 T8 l: G2 _0 ]. S, t1 T吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
' k6 q7 q# D, N, s7 u! Z辣，当然是最少不了的。8 L/ ]& F2 ]: ]+ s
/ |; ?' |) a% k& O& J3 s% G+ |4 ~5 ?鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。
' J1 v9 d2 ]) G1 M' h解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。1 }6 M$ y0 d4 s3 c. U/ L% ~
回味无穷是必然~~~~~~~~~~# ~( J' r/ E7 b/ w% x+ o
8 u9 s* x; R3 E# @
; I0 m5 N e9 f# a% J0 R
) C7 R8 G+ u) [/ k, Z+ @7 ]9 M
************ 鱼香烘蛋 **************. A' P9 c& U" Y6 b7 E
$ `2 E/ t3 W$ z材料:
% U5 v3 h! u" w! G' h/ S鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许+ o/ }0 ^2 m I4 w/ j+ E
; R) J0 i" Z# Y8 F
做法：
0 k) w, P3 ~: q# D1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
8 a7 t) l3 Z, i# g# h" S2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀, F2 U: }; L& `* }7 r! i
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
' s! C: F! J* c3 J$ o+ c, g; _4、水发木耳撕成小块，蒜切末 A' ]' g3 L. A# h& ~
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
8 ~( `3 [2 r* Z6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香3 t9 U' \, {; r# m) i E3 R5 X* u3 H
7、倒入木耳块翻炒一会- j; Z+ |. @8 h* S1 x5 E, k
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水6 s6 K6 h* p8 h, p" w
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可6 z: W+ p' |& P) a
10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
2 P6 q. U* d$ P6 }' E2 Q 3 p) }5 _% ?$ r4 G1 H0 {
备注：3 _3 C3 H& K+ i- I# f* o2 }
1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高
. m; G- ~2 \0 z! [2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
p, L/ R1 D% L2 J5 O3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事' F, D# m T$ u: n, I# `
6 z, S! @7 l$ R$ A$ \8 z9 L
% I& q4 Z2 ]0 e1 g! J
8 q3 k2 G* X) t( |8 B% |6 R
. d& a5 y% Q: U4 [ |
|
狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
