一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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. e8 [; j9 Y) x7 y0 Q水晶月饼
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# {& a, K, k( O* R6 L& Q/ R水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。

蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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2 X" s0 V  ^. O* R- s! P; v  d蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
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水晶烧卖
# `; c7 G/ ?" M0 `9 n. F材料：
# D8 H8 a1 F1 X  Z* K澄粉（小麦淀粉）-----125克
生粉-----------------25克
开水-----------------200克
( F/ j) X# A- q+ [猪油-----------------5克（或牛油）
馅料：
: F) G# V2 i5 S/ O猪肉-----------200克
+ _% i; w* V. ~8 s0 P鸡肉-----------100克
- ^, T8 p* [, Q; N. F1 C, w芹菜-----------适量
! j5 j6 m& f: q沙葛----------半个
2 V( i8 E, M! N' C5 y$ P" {' T3 z胡萝卜---------1根
1 d7 o4 z6 k. K盐-------------适量
白糖-----------适量
' q0 F7 t8 [: Q% }1 N0 L) k麻油-----------1大匙
胡椒粉---------少许
生粉-----------1小匙


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制作过程：
$ X5 Z6 y  C; Y/ O5 f* H7 Y1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
9 {) B; s: Q1 f3、用筷子搅拌成糊状。
2 e( u( U! _! W: n  s: X: y& C4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
  V. P2 g( a& @- J" S9 V) a7 P' `( Q5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
' ~; |& V4 a& h; E3 A4 X) e( O* h9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
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馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。
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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

; F2 N9 P! C) \4 r' T谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

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summer2012

xihuan
2 h& [* U2 I+ V* p2 s

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
- G0 K4 }3 {( n! I+ d国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

/ }. g6 d# p3 n/ V$ T

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
- d/ P/ q. K0 l6 a* V我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

6 a$ ^9 g8 i" y我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
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这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
8 ]7 n2 J- A, I1 l6 i! Y8 E. z我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
; e2 V- c2 R- ~/ A  b$ [
这些晶品也是精品。

2 @" \8 Q+ c- W# b& u谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

; x) ?2 K4 Z9 v" u7 [哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。