做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
9 p+ p. X* A2 {6 a( B特来请教各位美食达人！

% p9 H4 v2 `, |; n" C; E另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
/ z1 a- t! Q3 {
$ Z! |9 {8 [6 P' s8 k% ?( F+ r谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

( _; E) Q! K% }9 ^* S5 ZMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
9 u. p. ~/ P; ]0 E0 e% [
0 d; z. h8 g# i2 z【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
0 z+ E1 ?8 ^" g. u( n2 ^配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
0 m1 R6 P; `: ^( `5 X: k5 T制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
5 C' d: x0 x3 C8 U, }2 G4 k% @7 U2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
9 x  W0 w" f6 f/ X3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
# L, N  |5 G4 s4 @* H* k
5 f7 e* b' c! ^. P' U" T, ]

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

* X) h6 E3 i! V% {) Q2 L( f+ V不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
" j5 e1 [  x1 X2 x9 r* c  {8 x+ r
, K. b/ P% Z5 u* H# }' |【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

6 o- [  ^* h8 }2 t. R) \/ {我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说