做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
$ Z4 x( Y$ [' z- F: E: e. Y# k* p特来请教各位美食达人！
8 X$ l8 _! H1 J7 S7 d  I. G0 ]
; t; m9 d+ G$ w2 m/ A另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
# N1 v3 M6 f1 t% K7 p和平超市

/ m$ Y+ N6 R3 N) a2 S  P# ^Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
- F1 j2 f5 I& v/ z
6 n/ ^* b: g, U, r2 e: m5 Y* x; j【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
& C% D9 f2 M0 L% e& q( a( l2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
' T3 T2 k  G& v/ C2 E3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
( _# b: i* Q! f) j$ p4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
# A* o2 \9 W: O6 G. V* v3 U8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

: U% P1 U1 r. Z9 e+ j不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
. v4 a% K8 a. u* S) m/ ?" W7 n转化糖浆可以自己做吖

8 K6 Y, P7 z1 [, O【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

/ H2 _: j# g$ a* |3 Y& n您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
' W- m# w8 V6 ~2 \: K您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说