做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！
" B$ S/ C- A9 w1 T0 W6 ]( p1 H% A
另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~
: [% d! d. g% q
; ]: w& s, D/ {$ m9 n$ Q% _  `3 u

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

8 A! o, O. N2 ]! {- q, p: OMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
7 a4 G# w) ~- E2 E8 n
+ \+ @4 ?( p8 C4 B9 I& \【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
4 [# e9 w: h! V3 b8 Y! x1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
* M5 c+ ~- h5 P9 k; M0 N3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
6 ^( Y% X, e4 N% F) H4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
& H) {: s. U8 P' a$ |. p8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
8 K1 ^; {- e1 Y/ m5 O! z; J

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
% {+ o; p8 l0 S7 ~3 PMany Thanks！

- |3 c4 B) V: N( r) R不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
' @4 c" y* I: D  `- H- Z# D+ O转化糖浆可以自己做吖
2 f% o% D/ t) p
, ?& D0 B; _" c; {) G0 d【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
5 e& x2 O* @7 \1 w5 |您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说