大家见过粳米粉吗

新馒头 · 发表于 2012-8-1 22:31

RT，谁知道哪里有卖的啊

新馒头 · 发表于 2012-8-5 19:51

难道这么人才济济的美食版也没人见过吗，，貌似就是用大米磨成的分，，，哎。。。见过的分享下哦

老倒进屯 · 发表于 2012-8-5 20:34

貌似在97见到过

kingsnake · 发表于 2012-8-5 20:51

见过，也吃过

。

新馒头 · 发表于 2012-8-6 11:37

kingsnake 发表于 2012-8-5 21:51 ( ?5 h2 q( @, c w$ z+ p
见过，也吃过。

5555555555是在这里见的吗？给个地址呗，嘿嘿

新馒头 · 发表于 2012-8-6 11:38

老倒进屯发表于 2012-8-5 21:34 0 s& K* Q8 o' |) e
貌似在97见到过

真的吗真的吗，，，97反正经常是会出现那种让人很惊讶的东西，有空去看看

新馒头 · 发表于 2012-8-8 12:00

买到了，再韩国超市叫rice flover

apiel · 发表于 2012-8-9 01:25

你说的粳米粉是不是广东人说的粘米粉。。如果是。那各大华人超市都有得卖。

新馒头 · 发表于 2012-8-10 14:03

apiel 发表于 2012-8-9 02:25 B; ^+ }8 q5 v$ D+ ^
你说的粳米粉是不是广东人说的粘米粉。。如果是。那各大华人超市都有得卖。

好像不是，，，那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧，，粳米粉是大米磨成的粉。。。

apiel · 发表于 2012-8-10 16:47

本帖最后由 apiel 于 2012-8-10 17:49 编辑

新馒头发表于 2012-8-10 15:03
0 n+ y2 C( w$ c$ Q0 n4 h9 _好像不是，，，那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧，，粳米粉是大米磨成的粉。。。

不同的。
糯米粉是一种粘米粉是另一种。还有一种是澄面粉。。粉分好多种的。

广东人用的粘米粉就是用大米磨的粉。。糯米粉就是用糯米磨的粉。。

下面是google上的说明

糯米粉---用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。

粘米粉---用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。

生粉---就是淀粉，可以有很多种，例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。

澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄，有加水后沉淀的意思。

新馒头 · 发表于 2012-8-10 19:19

apiel 发表于 2012-8-10 17:47
7 T# W* ]5 k" J5 w' J不同的。
" \! Q9 p3 i. z( R8 d9 R糯米粉是一种粘米粉是另一种。还有一种是澄面粉。。粉分好多种的。

哦，原来这样子的，，，，哎，，原来我家屯了好多粘米粉啊。。。晕，我还到处去找着买。。

songm · 发表于 2012-8-10 22:42

什么东东啊？

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