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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑 5 o* x/ t% Y2 }1 g3 o: [/ L0 @' e
! a3 b  Z2 D7 e0 ^
有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕
# j" ^  }1 x8 E" E- j" ?/ F! c
5 }1 j1 t3 d0 e1 r, j' l  A% p) v做法:
9 @) z- V3 n: {( L蛋黄、蛋清分开  M* b5 ?. K0 `- |, B' _" Z; Y# N
039 (6).JPG 5 G& c$ t  k( i
040 (5).JPG 2 t& i) E% [0 N: ~
2 k5 `3 U: j0 a* x3 d8 D7 e
5 V( A) \) s  N- ~! I
蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀% T2 c/ _; v* l3 v
041 (3).JPG
0 Z8 D4 F6 [/ B3 w$ m! e 042 (4).JPG , S6 {2 O3 \. ~
4 s8 x  i8 x' V9 G" _  Q

" g3 l/ l4 `3 C+ d' ^7 O盆下面铺牛油纸、撒些葱花8 }# u& ?6 w/ p% J# ^5 \6 ]
044.JPG
0 O' Y1 F: g, \8 G& w2 ?* ^- \, O3 C! ^

* ~! y: ]2 L' ]) J; a/ q7 ^将蛋清加70克糖分次打发1 M9 H. M6 S/ i& H/ X
045.JPG + Q4 A* J3 K# d5 i3 h+ V$ U
' z, _8 U# @/ x0 h
1 _9 P$ X; j. B+ L/ D+ y7 t, W% g8 Q
用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀" g) N& C3 @* @# L6 g/ v
047.JPG   I7 X  |6 R$ E# D! m
0 _2 t$ D/ Z. ~4 |
/ {% ?) X7 ~1 J; T1 i6 L4 v7 q5 V: e" o
再倒回蛋白里拌匀
' b, b- ~. x# f1 \: d 050.JPG
4 S$ N. A1 U* o$ z9 X2 d+ {+ R: x: p: P+ f! b

7 K- E! Y+ H* C3 U* m* x1 S( i2 R+ [* y

& ~2 w0 ^. i* v铺在盆里、撒上芝麻% f' {% f; W2 j; G5 w: A7 ^# T
051.JPG
# E* O/ W6 H0 w. s% X
4 ?# }% t' J0 X- l9 L
' X! j% t' j* Z- X2 {325度焗30分钟左右. w, M/ D, J& F& v" m. {0 c# u: h' v
055 (2).JPG 1 p9 h7 h3 f8 Q, e. d3 @+ b

5 l/ H" M* b3 c% M2 f" k3 y; h% S5 `3 l& U, K
表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来# n0 _8 F5 Q8 w6 g' r$ D
057 (2).JPG
7 P/ i% A0 j5 L: n8 i: b( x 058 (2).JPG
8 N- O; Q4 h& _) h  W4 |8 e9 T4 F) R4 Y. u

% J8 M+ y- I7 `: a" M  ^; B/ \$ K放凉后撕开牛油纸
6 H7 }  o* \/ S5 }% U 059 (2).JPG % v( C5 X' p* X* i( a. t
& s2 |1 x/ x& t

8 V% U; d. P" r切断
  O% v. S) f# G6 U( h. t, V8 A 061 (2).JPG ( V3 o; L3 u; O3 o3 ~. ]9 n" ?

5 W) A* [# e' k* ]. M7 W0 F, X' q6 p. ]5 B6 a* e- F2 `3 f, b
9 g, F; e. ~' u1 S; r/ \2 h
香喷喷的蛋糕就这样诞生了。+ O" w; C" D& N/ h5 l) B* K( m# F
9 T) e5 {9 A+ x# ~5 L  }+ i
做要花一个小时,吃就2分钟全没了。
0 S& K) M% Y8 |$ y
2 _8 X3 n) k9 a美食就真的那么诱人、、、、、、7 V% E2 M/ Z/ y$ u+ S
072.JPG 7 W7 O( k5 u1 r5 F, r' O' C. {
074.JPG : V8 n) H3 h$ f- t" J+ j) M1 O, t- Z7 I
065.JPG ; O7 h: s# k7 ~# R4 \) C" t

+ U% e% X# {; L8 H: D9 `
$ ?2 S* S2 _3 l+ X2 g7 ~
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7 G( [" h0 v6 k7 l# m  @, s2 r8 H0 D9 ~( n

( Q6 [9 Q5 l6 H" ?& j$ d. ~9 s1 F5 w& Y6 |' g) F
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,7 b8 ^$ z7 o" z3 S& |7 Q6 o
好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a  i" Y2 r$ R& V4 d4 F# s# b
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
+ ]6 C" }8 ~8 D楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04
2 g  t  n- s! E5 D% l5 V* e
不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44
3 r0 O6 k* `/ _0 j" ~. R# {8 y5 t0 V好想吃啊~~!!!!!
# ]6 }5 P7 n( G( n
有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09 1 u& H+ G: k  F& p2 o! Y7 d1 F8 ^
传说中的肉松蛋糕
# z8 \4 c% b: s* c5 Z7 A
也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16 ; Y2 T* }. r" C1 M1 t- U; ~
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!& r0 O# ^5 a$ Y
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

  o2 j9 Q1 _; _4 V$ y: k- T+ g是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17 . s2 t9 e) E& o3 R2 P7 |5 V* L" O
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。

% S( A1 P% e# S是可以的,万变不离其中嘛。
$ N' K, d) L$ k$ U: }  L0 L$ R. h+ w. _1 j4 S
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16   X3 q2 U- W) N+ H" ^) Y  N8 Q7 [
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
! g$ L) i6 _" q% q% d楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
* C0 p9 D  S9 a: _' T) O$ a' j1 r
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38
# a# B  f. o* O0 ^. M贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵

- S& K, c5 F) I" A& F有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25 ) ^- T6 B7 M( R- S! i& o
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
3 J' c0 p; K) Q+ Y8 D' y) I8 h, s" C
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31
$ Q- U; C* f5 H% c) o2 ]收藏了。 谢谢楼主。

, o6 K' R, a- E7 k1 b( N" B; v不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34 / [9 A& D7 @9 v) |0 ?$ X, L/ T' b
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
2 _+ ^; g1 D3 i& u6 g8 h# U
巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀
2 I3 `! p. o. `6 l; O! m
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。( q# `  e, F% c3 H) R
不过我还具体称,适量的。! `3 P6 I. C" L+ m* y
半个小时后看看怎么样。
. W* P! i) [! y4 G& p7 h9 l8 b# ?好玩。
, p* j- T- p; G5 A. [" D谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46 1 \; n7 m/ x( f7 Z8 V7 S9 `
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
  e( q7 [# s- k3 V: h: ~: T不过我还具体称,适量的。
. b) L6 v. k% ]7 r/ p+ F半个小时后看看怎么样。

8 ?, t" Z: x8 b' `不用谢
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