微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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) @& b# z9 k4 Y+ K: ^* f（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
8 F" X5 U& B5 h- B清洁的布抹乾。
. u- C7 t6 ~1 k- F（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
1 e4 Z& h7 g1 h4 [! r锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
8 b0 u: P8 |4 {* B: Q8 o（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

9 u* ?4 B7 D# W0 b( U+ B煮蛋
* {7 G8 @% K& f2 S: n" M（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
0 L/ w; M+ Z- F4 \9 l, p许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
$ F2 ?: C# |, ]! Z! n1 O  g子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
; H" c& M. V( _" s  M# e. S7 L0 c中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
8 k+ d! U# @  ]+ Y/ \; t（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
2 W. u: \+ Q/ W7 M
* |2 @, V2 o* x煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
$ c, H' K0 }, P' A; [; _" X/ ]的深盅。
8 ^3 c, t* }: \: S* F（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
! P* ]( w5 h: ?2 c/ `6 L（3）加入米或意大利粉等。
# @* Z$ k0 Q& V3 Q5 f（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
0 h% b0 u3 z8 }% @) X8 F. V, Y（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
6 P3 [- h8 O+ {, A& `9 E- z（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
! J% x; ?! a( E! m2 L只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
1 a' |+ d& i( G9 ^6 O! P: S" v4 @高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
% u0 m3 [' Z" Z1 _* P（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
" U7 X. @: d) B4 q果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
" M  Z% F' D8 @0 B& B8 v波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

) O3 _- x) u! M9 u4 P1 i烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
* F+ w/ y3 }# n' j6 [类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
) P( {- S! P) W: K. y( Y8 e* {  z煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
% Q  o4 z* b, I/ w+ k
调味品的使用
5 \. d/ m$ G$ ^- A- z尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
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8 H, N! c4 J5 i  b. z% d; k# M善用厨纸
. Y, l( I3 b' l1 H! L/ C- S" N厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
( N$ C# ?4 G" {& N- |& |和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
4 C, d5 l# V9 v1 y- n6 t烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
1 e: e" h( p# c: E2 i在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
: t. B( `- R- w: n; H, P使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

, q$ [  A! u% E: T; O: ?榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
  V5 A( N3 K8 @9 ~" i
- b. x3 h3 O& G5 D盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
# Q* [' x- @; B! y! K, }  I% |( S盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
$ ~# t6 {. g1 [/ N8 @; X变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。