微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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& \8 P" `" s$ m1 Z% h( s# J（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
9 K2 G0 r  z  o, I1 ~& p清洁的布抹乾。
$ |- z2 {* j, C  d! F( Q（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
# n0 P$ ]) n5 x3 k满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
. w; e: x. _6 N# E' m锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
2 V/ z- O0 k# e+ Y* \用布抹乾。
: h) V" Q8 ^: c4 x. c  G" l（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
  j& h" A; i2 s4 L7 v7 q3 V& X（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
3 W7 Z6 D8 J4 Y! }0 A( p擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
, z" r5 M: K, a, A. R, P许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
: o8 E7 Q/ y0 G1 C) w/ A3 B. Y0 t（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
/ L3 u. C6 N! t2 b; A# o中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
; E6 k9 `; r& k' K( @5 M* H倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
) }' C! ]) ^. Y$ g; i9 w# }, r! ~8 u放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
& G6 V3 {1 D# Z- a) y4 H4 e$ Q' R（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
# t5 O3 [1 c- q2 N( l3 Q. T用高火加热至水滚。
$ D5 E4 _0 u  {4 P# Y（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
& c6 Q) w7 M0 Y5 l$ j（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
5 g% v, Y- `) ~8 Q8 ?( c. m: O/ t只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

1 I% }2 e# Q0 q! b/ q翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
) D  p7 ~& f+ d9 h9 r（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
/ Z9 J3 |8 t2 ?; o2 X果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
* z3 P* n( R: M" S. \/ i4 P力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
: ^2 W) ~$ I! ^* u) F在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

/ _8 k" X! J) y9 I8 [- L善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
0 B" q9 t6 U2 W! C和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
) I, T4 e! W$ c! \5 B烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
3 A: a- u, i- y食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
4 ?0 |# ?1 \* [/ {/ }/ @4 X: e在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
% G2 S# o1 ^" Z器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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+ g( c% @7 S/ n榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
) C: O+ _$ Y7 l* L-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
6 l. F9 I, M# C% s利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
8 f" H$ {& d) ^) A+ ?9 @, j时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。