微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
; I1 b: O, j! [4 V2 G（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
9 E# H9 \. N* o& u, U! p+ E（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
! Q& P/ ~% z. i7 u7 R* R- J9 {/ Z: G锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
# N5 D$ ?# u( |  f' @用布抹乾。
) s4 \6 K- G- L（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
' T+ w; n) |0 W9 r4 ~* e9 K锺，截断电源後，用布抹乾便可。
  A9 l  {9 W0 ~& C" B# z（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
; E" h5 ~  m0 r3 x! z•  使用微波炉的窍门

- z6 @  u$ \# e" R1 b煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
9 ~# Y+ B/ [$ G* M( v许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
7 [- f7 m' r5 X# H子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
, |( H4 k5 T! i（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
) N) ~- W. i3 l" E: g倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
& C+ w  v; f0 V  h放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
- D; b, K, I& ^（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
8 V! ^. e  _* Z+ S- Y（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
# w/ O; A" q. q/ u* Q用高火加热至水滚。
1 O7 u# {1 i, h6 n（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
% H* Q6 `* ^% z6 I& S" U' L' h& ?. X（5）烹煮时，必须盖上盖子。
5 M! g0 B" `# y（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
  ?* |, a  ^0 j* B' ]（7）粉面类取出后用水过冷河

. q( l' Q# I  k自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
4 ^& h% z2 e, e/ \& y1 }满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
+ N9 ~+ Q% z' ~" z! I5 [
& W, X% Y* i" y' y! N翻热点心
1 i) ?( O' c, o9 h3 `（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
* {, g3 o8 F4 ^9 s传统烹煮法时间，高火烹煮。
8 e/ i4 _$ a; z/ M（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
: i, @) G6 x2 }果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
' K1 H- [( ^  {: y4 V波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
6 ~2 P' N: x8 h; [, I! J力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
# R. `& T7 ~+ l# h) r( X' t# k* V0 T& G在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
6 m# h+ {3 B. d0 k5 t煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
9 }: r4 Z6 Y) G% p& B8 w* ~6 I尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
  j6 w9 z2 x; A- y5 s: g使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
2 ^; y6 B( t7 u3 O; C食物更乾爽而不油腻。
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: z& x9 C; {9 z! a# Z2 b应选用圆形的深锅盅
/ k8 Y4 z0 i2 r# s" O6 o9 |在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

" O' \& o# L; C( K! d; H榨取果汁
+ B, o/ u) [: W6 W/ V5 O用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
# B, o  x9 ?9 A/ s3 r盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。