微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

1 C- {+ G( M4 h& P: n: P0 c! s（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
' B/ O2 I& c. m（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
7 n/ V8 N( ~6 y! M( f清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
; f2 \5 b6 ~/ H- g: t满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
: K# @$ ^% K$ U锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
! m/ E! a) v, I7 I) A用布抹乾。
3 x, i0 S9 N- G/ x% O5 b（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
3 a) L; d% Y7 ^7 |. X; A锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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+ R+ P- W1 r/ @: o# i煮蛋
7 ?; W) f& v: j+ k1 [& S* ]（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
9 H7 @, z! D. F# A（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
8 }' S$ t8 v" l; Y7 o6 E. u+ ~- p（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
# S. X; u9 {- P8 ?$ D% ~' B（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

& p& ]& X/ W: i/ h! ]" f* O煮粥粉面饭
6 v% ~$ M/ }: F! z$ ?' `（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
! M! W( t% i: q/ l) Q6 P/ U（3）加入米或意大利粉等。
' v% ?4 B8 R) ^4 e6 V3 ]（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
6 o8 n. ]; t! y6 i7 q9 G源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
+ }- B8 J5 i, s% Q1 c3 z: n（5）烹煮时，必须盖上盖子。
4 v8 B+ e8 y: ]! ]  l% m（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
& N# t& L  }# `0 ~  ?7 F" j5 J满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
; ]- L5 F) P# y! ?, K5 q! U传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
% o& P. ~, \9 ~5 \+ |  W1 u果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
- n  N/ a0 _2 I$ j4 r2 y4 n在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
4 v7 r) t/ |, e6 |: U5 X5 |7 C波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
, I: z- r2 ~9 s火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
; o% o) {2 c7 n1 _6 e6 W力（550一700W不等）为大。

! ?0 W2 J3 V! a3 R2 e3 s烹煮连皮的根菜
$ |0 t$ T0 p$ K: T' l0 {2 A在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
" h: g& ?; R8 R类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
! t  ]: I5 [$ o; ]7 R煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
8 {. B1 N4 `0 u; s" n  y: p尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

* p4 c: c8 {! t  z; X% \善用厨纸
2 y0 I, R: n. e/ g厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
0 Y; R/ c# L, I食物更乾爽而不油腻。
9 h  m  ]7 @+ c2 s
应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
2 ]5 m1 G1 _3 x: @使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
0 ~; W* H& C, c7 U: V器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
# [) U' V* }4 r4 w' F5 s( g+ X
9 F$ ?7 Y8 z4 R2 A+ {( W) Y  ]榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

! P1 A2 B7 Q9 _+ T盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
7 p- m& z6 R0 c0 j. m4 G  G" h利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
8 e% Q# w$ U" n; _/ P3 w盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
9 t8 \) i3 A9 k: W化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。