【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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+ i9 I  B% F7 `$ k, z& q) q一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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; y; I3 E3 T' D9 o- t日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

  a; \& Z" \& a: t说白了，就是一锅里慢慢炖呗。


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- k- \1 W0 J8 f9 I她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

& B$ j  s( N4 J) n& E( c$ X我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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# M& P8 {0 D2 ]) e" Y$ ?操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

) Z$ x; F8 g! A2 T; I0 p9 l- z待几个小时后，极致入味。



+ O9 x0 e# {; u4 _- N0 r* O4 e才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

+ u! D4 v( n* J7 o3 O我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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) o- W: k" G3 \* _8 j' S我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。


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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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1 ?/ _0 F. d  {4 @4 K& U$ y慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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' ]- r. D$ Y% q+ o************** 酥鲫鱼 ****************

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材料:

0 w0 [0 D6 V$ _小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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8 P" S! j8 e8 W调料：

3 D( s* Q. y5 D" v% V1 P6 J$ e+ _8 y香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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% V( P# N: B/ o% e9 p做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
( i+ J% x9 ^) B# g& L7 E6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
6 B) `! G: I+ s2 u7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
0 C# E4 i' n' y9、自然冷却后放入冰箱，随时取用




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备注：
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5 E' {/ q1 j3 Z' P( Q0 W7 B; C1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
) @4 M1 q9 t0 ^! p, L: v; ]3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？