【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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# ~; L9 w8 Z8 k! \1 p; W! ]一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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1 c" ~3 H* F. o9 O6 O% e! P' x日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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3 a* H. {5 d* l4 N" b; x过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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! B8 M% N0 W+ D/ W" L她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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5 m3 A* i& S1 ?1 L, q, D我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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2 R, {9 l) t  S$ p* B才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

3 O6 x! g/ A2 w2 }/ i1 w/ t我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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' E: h1 w6 O5 m! E8 b6 Q只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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7 _: X* d$ p) a* B% o0 p3 U慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************

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; ?! o% ]' ~- b8 b6 O* k6 Z材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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5 J- o- H7 ]; p3 Q3 Y* K3 b! @调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
8 x" G, O9 I: h; F4 d- [2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
! Z( B2 P" p, q" W0 A3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
7 g1 D# K- Z' p  m' c) W4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
. N; L- x3 |( u; e5 P5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
$ r* F* K; q  `" a6 B6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
1 y7 c- w  y+ j9 Z4 P! b& [% s7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
7 x6 Q3 q1 W8 s4 `" Y1 S9、自然冷却后放入冰箱，随时取用





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9 A3 h# S( c8 C# t备注：

0 L" ?! S+ H; h+ M1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
0 X/ I" O. y! ?7 M9 [# r" C* H% a2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失



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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？