【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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; p9 B8 R2 c( v1 ^% b日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

2 I2 o1 a( N/ F) A过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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4 X+ A, b' x6 |* w5 ?说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

5 Q. D0 Y2 P  v7 r! g* E2 f我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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4 N9 ~' Q4 _0 `  E' r操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

& p' H4 V1 |) P' h* h1 m, f) C, a9 C待几个小时后，极致入味。

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# u8 [4 Y1 z9 i# t7 ^9 U4 _- R才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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- Q1 s8 `5 [6 o8 o) y2 {- G我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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/ J. O, |9 R4 D: g2 c7 x有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

! c2 I) V$ i) s# g2 L只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

4 t) Q( K( e8 e) t: A4 Z) v更要知道自己内心，要的是到底是什么。



慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:

9 o6 \1 P. O; y( ~; o小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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, T4 V! P: v+ V+ e5 r" _! o调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
$ ?/ M1 C8 }' a! T0 |. }2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
2 S9 o, v2 S+ C- S3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
! x, t2 }9 ?, M1 n7 g7 @4 z5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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, Z$ C1 U9 T+ s1 e' Q1 H备注：

: a- x1 g  T+ e8 t! X5 i1 X  C1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
9 F$ b9 a$ {/ i! ~+ i* R2、葱的量一定要大,且只用葱白
, [" `' `4 h4 }$ Z  ]3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
5 ^* R5 @3 @+ a$ Q1 Z4 v& @; T4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？