【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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4 }' u% C- ~8 L2 |' `7 h9 b一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

( x9 i4 J4 x/ \# @6 ?- G7 n日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

/ i( i$ H+ h  A. L过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

3 f# N. \7 ^! ~0 T2 l; c% b说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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; q9 S0 v7 ?3 E8 w# I8 x操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

* c0 O+ y# U$ {待几个小时后，极致入味。
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6 x9 Y( v  y  q; C* [* }才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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$ _2 V8 ^( A( j# x有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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2 ?. z4 Q0 x; \7 F( f2 Y5 F4 R更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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+ P( a/ G  v0 H2 H9 N9 ]慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。



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- D  D8 `- n! L- N& z5 z3 J************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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. o/ B/ S$ P# W: ?1 ?  x) e调料：

( J1 t- C( `2 G5 \" A/ `0 r. i& Q香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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2 n8 Q( `& L" ?( P7 Q9 J做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
9 L% ?# K- ]3 C2 f. z4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
7 _/ T6 v$ x( f0 }$ C6 f( b5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
) ^( i& e' J: E+ _1 X0 A6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
5 Q. S3 o7 K7 `" K7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
$ v2 o7 S" d& w4 [8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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( J1 U1 n1 w" V, Q9 x备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失



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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？