【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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  b2 s, Z% H" R4 D一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

+ X1 k# @( _* Y, R过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

' }# W3 d% f8 R# D% h说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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' [: V& y( o3 S! Y: c( @慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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; c" P2 R) ^. r( m( ^************** 酥鲫鱼 ****************

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材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
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4 x' w$ S6 ^% _; @8 g/ ^) W- ^: j香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
( C  \% k3 b: L& Y- G- w5 a3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
# x* f# n$ p8 `( b9 h5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
" @5 q; A1 [, ]0 @: q! r. @6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
4 s' E6 p1 j7 c" g  _9 T0 t7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
0 t" w4 \0 u7 h. @! z9 H0 E8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
' w, q2 E% H8 [# b* S; s9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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备注：

# F) T- Q7 n' M+ G( j1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
: y( V" e" U+ P% O- K3 S3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
) @* j. {/ A, w: ^6 ]; Z& J4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？