【美味茄子】

amybear

1、茄子切成长条

( t9 I; `  j1 Q( E) `2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。

$ @( Y: j& U3 @# t/ L5 M3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。

! M8 ?* z+ r0 H4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。

5、锅烧热放入油，放泡红辣椒末炒香，炒出红油。
" z8 _- n5 p0 y9 R
+ a6 X$ B! y4 W8 p、放葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放茄子条。
$ Z+ q: ~! i; B; J
: I* n8 D! }& g+ F' H

sumash

图片和菜谱有点不符合吧。。。

amybear

$ D/ b2 G) b' L: ]2 v3 ?

sumash 发表于 2012-6-8 12:18
图片和菜谱有点不符合吧。。。

" m5 q+ ~8 n/ P5 A$ l7 h# k微薄照搬来的
) n% J) D5 W5 K7 w% `4 f
你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

我是看了这个不放油炒茄子，觉得很好玩，就发了

sumash

amybear 发表于 2012-6-8 12:20
微薄照搬来的

$ F+ U- a  h* B$ M你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

- {& o5 E* S( _( y5 h  y, u0 o2 T
照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
! a3 R% g0 t' P; s
而且非常明显的是，成品明明被油泡着～没觉得省油或者多么健康了

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:29
照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
" b: _* t& N$ X2 u
而且非 ...

, w2 ^% s3 \' |好，我下次试试看，不过我没有红泡椒，怎么办呢？

fatima

呵呵.我试做了, 失败了.

patoisante

fatima 发表于 2013-1-2 20:04
4 [0 i/ z  K; b7 c' H$ s8 z呵呵.我试做了, 失败了.

不是你失败了，是这个菜谱有问题

janmark6

这道菜是放少许油，茄了条放入锅中小火闷，中间用筷子翻个全部煎软，如果靠茄蒂部分软了就全部熟了，盛入盘中备用，再用油炒肉丁加入酱油，盐，糖多一点，炒出香味再放入茄条，用筷子把茄子划开，起锅前将蒜瓣放入翻炒，炒出蒜香味即可出锅。

bliss99

你們太賢惠了。好羨慕你們的廚藝水平。