【美味茄子】

amybear

1、茄子切成长条
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2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。

3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。
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4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。
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. a- t" Z% a3 z* C5 k0 y* ]. { 5、锅烧热放入油，放泡红辣椒末炒香，炒出红油。

、放葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放茄子条。
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sumash

图片和菜谱有点不符合吧。。。

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:18
6 d! D0 }# L  ~4 d* E图片和菜谱有点不符合吧。。。

微薄照搬来的

你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

$ d# b4 ]  s, E5 d2 d3 {我是看了这个不放油炒茄子，觉得很好玩，就发了

sumash

9 K& d7 L4 y/ V+ c0 S

amybear 发表于 2012-6-8 12:20
: K: A# K2 `# G4 F微薄照搬来的
8 X$ G/ n8 {. W) v6 o% y
你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

8 `2 E2 p" e" u* N
/ U# M& o# Q. j8 d: Z% V照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
) j5 H% Q! X) l$ j1 E4 m" `
' {" s7 V) k$ A; I9 R而且非常明显的是，成品明明被油泡着～没觉得省油或者多么健康了

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:29
: Z. ?  P' a$ C% o照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～

- }$ K: V1 S5 g5 H6 v* H而且非 ...

8 w2 a% h, s. k* n6 j! N* ]好，我下次试试看，不过我没有红泡椒，怎么办呢？

fatima

呵呵.我试做了, 失败了.

patoisante

fatima 发表于 2013-1-2 20:04
- s0 H" X, [2 q, f呵呵.我试做了, 失败了.

不是你失败了，是这个菜谱有问题

janmark6

这道菜是放少许油，茄了条放入锅中小火闷，中间用筷子翻个全部煎软，如果靠茄蒂部分软了就全部熟了，盛入盘中备用，再用油炒肉丁加入酱油，盐，糖多一点，炒出香味再放入茄条，用筷子把茄子划开，起锅前将蒜瓣放入翻炒，炒出蒜香味即可出锅。

bliss99

你們太賢惠了。好羨慕你們的廚藝水平。