一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

. ^: B5 B! W1 A' x1 n  [自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

4 ~+ k" U2 J- F8 Q1 H" X. O& ~介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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" q2 y: ?9 v8 p! c4 {8 N* E7 ~$ D; j将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉


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" S) i3 N# F9 c/ T将面团捏成锅形，放入馅料封口
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9 U1 g7 c' r" M; S- O! N. y3 A将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

  B# _# R' M# d- A此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。


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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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$ P! @; G) R9 j7 j! `. G可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

$ E5 ]# k- l- v; h3 ]是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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8 F$ g- d' @  ~. f干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
- X' X" P( M0 ~2 [2 a3 z是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

$ q+ |. p  w, ~' ~' M1 |/ o从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
1 X4 s8 b( J9 e粽叶在加拿大哪儿能买到？

8 n, ~" O9 I. E3 V) ?大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
5 V9 V  b5 o5 _! [1 t1 W! D3 b+ ]# m原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

6 |2 `! C- z* x+ @这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

- }) j  y7 H4 }3 s, f5 m跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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, o8 ~( Y' x7 U0 {& y; o
5 q; R' s; X: |) C: l! i& ZPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
5 h5 T7 \6 C0 y# O5 N我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。