一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

# A3 _* `% z! l# }( J3 n/ ]这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水

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, A+ X# W& |/ S, R5 {! L% F将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉


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0 o5 }0 w) g' L% e$ \$ T9 n- Y将面团捏成锅形，放入馅料封口
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  p- d2 y; @/ g: n. K* E$ q8 P将糯米糍均匀的沾上油

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, D9 q5 J/ F% W3 E. z将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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9 }' l1 s) t4 N% W3 f! m广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

8 I3 E# N3 U1 J6 M5 u可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
9 L9 G* }) r0 ?( \. c9 V  p这里是不是买不到橄榄叶啊？

) k0 u4 p( ]' w/ C" e) j可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

: s- I0 ^' @( C# M. p
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
2 o3 S1 J, z: V5 |7 |9 P原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
& }" |- O# f3 D  f3 W粽叶在加拿大哪儿能买到？

3 L) a1 V- v! H  }4 ?大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

2 q! f: f& w  \1 u  o) A) a切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
( ~1 R8 E) q4 m原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

& D& i0 y& ^' u. S% J这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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2 L4 Z$ n8 }. f+ L跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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8 r' Q( [- {. ^4 }0 F9 mPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
. e' n6 ~1 X. j) w; I( P我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

3 |; u$ {2 U. L$ E有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。