一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

' k5 ~) A* K2 L/ A  n; _自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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/ }! Y# W$ X! j6 ~  D  [- [一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：

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将榄叶洗净晾干水

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1 \1 B7 D4 A3 i* Q+ a2 ]  v3 [1 }将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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3 d6 `) N; ~, \2 p  D用开水搓糯米粉
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1 o# ]* _* h3 w, Z7 |  [将面团捏成锅形，放入馅料封口


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将糯米糍均匀的沾上油

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4 [/ ^7 X5 D) a4 j' U& u将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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' D: a, W+ n. r$ M- L可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
/ X* J; s& `' e这里是不是买不到橄榄叶啊？

$ g# P) E* k& V# k  t6 m可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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6 F, c; f7 f# ], k干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
( ~: T# k! @' B8 y粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
1 z7 V4 N& z' ^& m& X1 A" _煮好的切一个看看就好了

( `  S# O" d$ }切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
8 O( x: T& \. ^我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

8 T4 V7 {/ N& ?3 c有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。