一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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4 c2 H! a+ u; c2 T自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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3 a- B5 a! c8 X3 g% g2 Z米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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2 [8 u1 X! N- @一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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1 \$ r$ P3 |) _( ?6 M; @- J4 _+ V8 x将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉

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将面团捏成锅形，放入馅料封口


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: w7 j  b' O1 |4 a0 {8 f* }* x- G将糯米糍均匀的沾上油
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1 U- Y5 i$ V+ n9 |# _. Q& u3 i8 D将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。



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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
8 {2 J9 S# y4 y5 a# Z这里是不是买不到橄榄叶啊？
7 g# d( s" }, _1 ~6 H5 U
可以用干荷叶或者粽叶不？

- _: k* b) @. ?  X* D是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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1 R, G% d% L( A干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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  n  s6 b& E! P' U) Q干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
# r  ^% k' F* ]4 `) i3 Z$ I原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
; U' g! X0 K4 U& D  @" l粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
0 D$ {, {) x0 z) w; u  R煮好的切一个看看就好了

0 M" G) _2 I" H7 G+ r. n2 q( H5 ~. ^切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
: o' A" y. j' W- R7 A# k& m原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

. c. }# q- O5 R$ m2 S# d2 F这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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! ~- r7 |. D/ F跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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& V' s! v5 U; ~1 sPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

( S+ T7 _6 w0 ^# w2 o有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。