一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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5 i3 o- ^( R2 s' ~3 h米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

0 B1 A& Z! C: y' m3 p# {介绍用天然叶子做的糯米糍：


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将榄叶洗净晾干水
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& q  O. D6 f8 s将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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2 V. s% T! H$ G2 n/ e. Y1 f用开水搓糯米粉


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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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1 V) Z3 I+ P( n, o8 M3 o将糯米糍均匀的沾上油

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* j3 }" V5 H3 R( G7 _  _$ P+ ^将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

: k- f4 H2 s2 ?, h& c可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
1 G8 k2 ^9 d& `3 L: Q6 W这里是不是买不到橄榄叶啊？

9 j2 {( j( S" M, w可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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' t  }  L/ f! H" d干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

5 @( A1 l7 b0 j  {5 S7 y8 f' W4 M
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
: `( a: A  U& p原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
: T: _* a- y7 m; r& ]$ k' J  F; U, ]+ X粽叶在加拿大哪儿能买到？

5 d  l) S- H" V8 ~+ r大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
6 B2 c! r9 [; P煮好的切一个看看就好了

$ V8 M; h$ a! a2 ]2 X% j切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
; J, W) p. o$ f0 K( D从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

9 Z( c% ^& u8 A这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

1 \6 X7 [: A+ u跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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& u4 {- A7 D$ B9 a" GPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

5 E* X# K" u2 s% }/ i0 o有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。