 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-15 14:02 编辑 r- g. h, e( _1 f) v
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说起面包，刚来加国时对面食一无所知，连最普通的馒头也不会做，买了一台面包机以为按照说明就会成功，谁知道做出来的面包像砖头一样硬，可以用来盖房子了。6 D. f! `0 Y( H3 n
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于是上网找了很多面包方子，每隔几天做一次，经过多月的尝试，终于拿到了做面包的窍门。
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每个地方的气候不同，面粉的干湿度都不同，所以做的时候可以在水份加、减，一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。
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要清楚知道方子的度数是华氏还是摄氏，这个在烘焙上是很重要的。同样温度，大炉跟小炉做出来的糕点口感都不同。
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% R$ L* B4 A8 }: N2 X/ _( ^融化酵母粉的水一定要用温水，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的。' N. z. l4 e' `) ?1 |) G3 x1 J0 F
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发好面后摊开上面放些沙拉酱和肉松或其它馅料。
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把它卷起来。* s+ |# S; D* |" z2 k, k [% x6 @0 ~
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末端用刀切开一条条。: T3 Z- @& O( \: n) P, I/ T# {
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将末端条形拉长并覆盖面包，第二次发酵。$ Y2 n; n: M" y/ r8 z& V: V
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表面刷蛋浆，预热焗炉以华氏350°烤至金黄色。- A/ o- p1 c* ^6 l3 }& F. y p" ^' v
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鲜花鸡蛋amybear 在2012-5-15 14:11 送朵鲜花 并说：姐姐厨艺太高超，都来不及学了
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狗仔卡
发表于 2012-5-15 12:58
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-15 14:07
，这面包太漂亮了
楼主
谢谢花花。
国家的女人
這個一定要試嚇做了，睇到我流晒口水。
