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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑 0 x# A* n0 g7 B8 |
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天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。* a' C8 ^( {4 C8 R
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家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看  F8 ~* {) n) W8 f
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6 _) H3 [5 p" F6 \% ]5 L家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
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( ^( P0 y, o% ^+ R调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,$ s) x; x: w+ S, Y8 M) Y% b
配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,! X0 o, Q: i) M* ~: r
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! w: G3 A2 M5 B" F  P+ Y1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。; d+ q1 |7 I- u. @( Y' s
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2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁4 Y0 P/ H7 G. E% Y! T1 ?
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3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。
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7 z  V5 A/ m* f& C. S. s: k+ u5 M4 d哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了3 B: b( z& D5 j! s( L- c- i
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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24 5 \- ^# M: b8 v5 P* q
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀

) N' o/ A7 b" C: C9 v好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
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感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10
  Y! P* _% }) P" h好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
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! p/ ~+ B, d5 P6 ]感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...

7 Q! l) }- M% Q这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12
' ]- s' M' N1 [% r+ U这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
* Y* h4 k' J4 ~. Z

' H3 }2 i# T0 D, M3 b, m- j我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻
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4 _  i6 o4 z& o( s9 Z# I其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
% i7 M7 B$ c8 K$ N: |. ^5 ?: u黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。5 G8 E3 W3 o9 ]) X# p, \! _
还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20
. |5 h+ Q/ X6 E1 [6 l& n1 C+ B: S我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。0 U3 X) Y. c% E' Q. n6 C
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...

2 k+ v2 U; \0 x2 y: \2 j5 ~3 d5 L嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48
2 j3 ?+ r) c$ b' W2 h# }( B这段时间美食版太令人向往了。
& P% Z! T# i" I9 g; I  r) _' c7 J) v
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51 % }% H: A+ P. S' [
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
% y& V0 G" s. U. B9 S
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53   N$ Q+ z5 v% U6 k1 q
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
0 c6 A. U4 k, s: u8 k! S4 b& f
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表
2 B! }1 q* h1 I9 D/ x7 S; r
, e) X: @5 c7 s9 U6 k: O我嘛,是笨鸟+勤奋的代表
; q( [( s2 ^7 e  B- ?- V
9 B, n) D& t3 c/ F! k" k看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 ' [( g, B0 C+ q( a5 ^
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

# h7 |3 D7 E5 g) p/ c说中了我的心声+ Q2 p1 t) Q/ o* T9 t- Z7 w9 \
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。/ ^) ]5 r% A  G9 l& x
+ m! x% q0 y! d" a: c- N
等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39
. ?+ ^: |4 t. z3 q' O说中了我的心声

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