【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。

. ?1 w8 L7 R) g& F3 o那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
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# ^8 z' f8 D$ p7 B  C以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
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6 H1 D2 z' A* q7 w' G% g8 Q而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。

最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！


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) }! b0 ~- v( D8 H4 `( t; R因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
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( H( W1 `$ H5 r$ v不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

: _9 `9 z$ B* A) ?& D) Y$ {, w感谢满足我小小欲望的那个人，
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# c" P6 x4 f" \. S" _; @不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。

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' \5 S& H( d7 Z5 b( |. H$ ~2 r“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
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! V4 E4 ?& N- s! W  N0 S相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。

" k4 n- s; w" Q3 M+ B# W有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。

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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************

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$ e: U1 m# t. q- E% o材料：
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/ R/ ~0 y" x) d蛋黄4个
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* W/ M9 q; A, k6 `- u香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
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8 g5 z" [8 x& i* d& u. s牛奶400ML

淡奶油250ML

9 R% q" t0 [. v细砂糖100克

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做法:
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1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
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3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
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4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
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5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
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9 I* B, w6 l& O+ ]1 d. g2 e1 x0 }# O9 Z6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
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+ c' v: z* Y2 \+ T% e7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻

8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取


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+ ~6 t6 h; f" m$ d. w/ ?为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
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************** 香蕉船 ****************
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材料：

香蕉2根
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' p/ K, @) y/ m6 b% ^香草冰淇淋3球
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+ c0 t$ `# g1 g4 n草莓10个

) K, _& P- l, }/ ?% a8 m猕猴桃1个


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做法：
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1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
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7 r: A0 _7 `( P# l2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

& @( l6 ^) ^$ L& J3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

1 \$ B+ q+ T9 i: W# R4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

% ~0 T3 e. d4 X5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
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蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
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* y7 Z1 @4 i5 P# ?  y3 e这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

9 h! G0 K# Q4 P% x2 r为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

3 ^8 I6 Y2 F* f' y看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。

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枫叶678

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怀念呢！！！！！