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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。* S" Y* F2 V1 I3 H q
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那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
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对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
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8 Y% Y; w" T( ~以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。7 Z3 D/ I4 E- T( S' r6 g8 }
/ j& c. g" A! h而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。, F! S9 z# Q, e2 L0 ~
( F3 V+ e! o* g+ s最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。: p# l' b/ r& l
3 m" m: ]8 @5 {! `对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
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9 v( R3 i( E3 t @& i" ]. ~因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
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不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
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感谢满足我小小欲望的那个人，0 v4 J/ A1 Q) X, w
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不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。( A! B9 N: t- g, c
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使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
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" c3 R ~0 w6 r* f. F' j“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。& n( H& d+ k8 E- H0 N
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相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
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但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
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有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。* C! G, ^5 ~$ f& m4 D6 k
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*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************1 |$ p, W5 n- I" T3 e* l) \
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材料：# I& X) p* N9 U
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蛋黄4个9 Q! V9 l r, g1 f1 F' }
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香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
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牛奶400ML2 u$ `2 s2 K1 U4 S! U6 ~
: D+ p8 |) q4 H6 T0 T% J/ ~淡奶油250ML
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细砂糖100克- T {- W- n- c \
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做法:
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( p( U9 T }6 Q, ]0 k- X8 ?+ b3 g1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中3 J* _( B: t0 ?; B$ ?
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2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
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3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出( x4 g$ ~ j( `: L. w
" F+ e0 S. k6 C5 q2 b5 @4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。3 S6 y: |3 s6 ]% B. Q. X
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5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
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4 v; l% p- K; q5 }2 |9 i. ^% ?6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）* X y7 @9 u! _) u& ?
: b% f, }3 e+ D% c( p2 t/ p* M7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻( c8 b& F6 ^2 V
* t' k- v' ^0 _$ i! i8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
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9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取4 Y- Z) b' Z/ d- |% r: \# ~- d( G
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为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了! ^1 ]. k* G w& V
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6 `% e4 M" {. P6 d- u3 }" u% E************** 香蕉船 ****************
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材料：! Z7 `- K' D; Q e
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香蕉2根! F% F7 W6 W5 E: V: M& n+ j# W3 `
4 r( a1 W* o! a1 m- A% c香草冰淇淋3球
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草莓10个
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猕猴桃1个
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做法：6 F1 n: [) n; j; W
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1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
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2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
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3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上
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3 O9 o# g. {+ O4 Z4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
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4 ]( q) P: L. h) d- A; p7 d' O4 n5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
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: {$ q6 ~. ?* \8 ]" {$ a+ c1 L蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。) W5 e8 r( _& m( A$ d5 U
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这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。/ P% g( k, O4 o6 C: |9 b
9 ?$ r' W/ G. }, {为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。0 L* z6 }9 v3 c0 F
- [" {& H2 j) _% L: |看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。4 v1 f: R4 f8 x* O) h2 D3 d# q8 a( V
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狗仔卡
发表于 2012-5-1 05:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-1 19:09
