一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。

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angelmami

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, R( K+ c+ d* p2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。
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angelmami

自家发的黑豆芽炒烧肉
很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。

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amybear

看上去超级诱人啊
  R$ d7 l. I& A7 H; l' x  {* ^
就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈
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: N# j2 \& k: |下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了
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& [* L1 q( M: X辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
/ ~+ T; y6 n2 v: z看上去超级诱人啊

就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

0 u/ m, z9 o/ v+ g$ l, ?: l谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
" t7 n  Y+ b8 t3 ?: e# G* {2 E这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

% n  x4 F5 I# t) W1 R2 x8 o! g哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
2 z2 W$ K8 E$ N0 H' t. W这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
3 k$ G; Y$ {; X5 c# E4 o% venvy

. x2 @' R* p' }% V. t嘻嘻，已经买好了，腌制中
. ^' i. p, ?) R! C0 t5 k/ {
正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中
/ P) l7 n  e+ u( O
8 k6 G, K/ D6 A7 T2 \* K正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

  [& X! f, D* I/ x; B$ a: V6 ]5 V看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
. l* E# d8 @( }3 q% @看来你要买6合彩了。

$ g& L% Z& T5 k& ^7 _, p8 G啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
1 L( B6 ~  G" ~" h! l哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

& u, Y  i6 c# ^; `$ x4 l2 u% ^好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
' A6 ]  }9 _' b谢精，

楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

% i  b" q5 i5 y  [* D是的，是芒果削的皮。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
* ?5 E4 e* r6 {  J刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
  I) y1 G* b; x. y6 I6 c好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

: O' I1 G$ m3 g, O$ g; `怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

, b  ^  w; _% F4 A# P; \' i这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
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3 b5 T2 r, Y& G1 @8 R我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。
0 N  {4 F7 o) M/ e! T

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
) x. d) v! w3 o+ U0 s/ Y; a$ ^很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

/ J0 M* G2 j+ `: G9 q6 X不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
- T3 c4 A  [  `1 w0 l5 @
我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

8 [- a3 t, e- B4 e; h! \我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

- A- M  Z# f$ W4 F: D还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
* b0 D/ F& [" }! g9 ~
6 g- G" R9 R' s- K, [6 n还是你的那个颜色好，等 ...

9 t. `$ G( D3 k4 H' |) B0 b- @. ?嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
) h; K: s; X. Z2 k0 h) v8 R嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

& E9 J' A+ c  r" h1 h555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦