【山东家常】炒焖饼

summer_tina

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挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
6 M+ y& Y! \* @' K) [7 s用电饼铛，就行。
7 ?& B" z  }- s& R/ C& Z) e把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

) I) ^* f$ u6 [* X3 V饼切细丝儿。
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$ E; x0 L$ [, V: E' j4 a0 m& M3 T

$ p8 U  X- \, ~. s) j* O补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
( Z6 {4 B3 {( ^. ]3 ~2 P
/ P4 n) N0 w; v: L; M山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
& ^- P1 s8 Y' a* w# c' x第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

  z1 {; ]3 i8 l0 V3 g+ \9 E, q(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
; a. v- ^( T4 c(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
+ [( O, d. W) B* a
  T6 {' r3 t- S! Z, R对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
# m, `$ X2 j8 X/ W' ?! I想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

2 D2 E0 e4 O, x! R+ n/ ^家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

木有。。。
9 {. ~6 T8 a7 X8 T9 U

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
3 b$ b, e% \; @' M家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
, n. z, _1 V1 w, D8 t5 f- A( D8 {应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
0 z& W; \$ F3 W6 ]2 b0 s烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
烫面还是什么？

% \' r7 T, k( J; i+ }1 w" C8 p面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
7 j; I" W) l; d: W7 g$ b
# C( W1 p4 v3 \美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

0 p2 J1 I: b' u6 [; x: z  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
/ `- q* o4 K. k8 t$ v面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
& \7 x- V: h% v# |' \  @$ }但是要等一阵子了~~
最近忙的很
非常感谢~~
3 x; e& G) u+ D我已把方法记下了~