【山东家常】炒焖饼

summer_tina

  [; m0 ?" X$ @0 o) X
挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
. ^( [$ {. l% F0 }* H- e, x/ Y4 P我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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饼切细丝儿。

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0 k, ~$ s- E6 s+ T补充内容 (2012-5-4 14:34):
' s6 v# ?, ?. S5 \% G& I面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
6 @1 U# R* b; y& s' J; V第一次看这个菜 or 饭？
# j! O. Q- B! p# L# X4 J# h
/ O1 T- q0 s; v* P4 J% b0 D山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

  m( o- p, N" s; K! B" j3 w(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

& w. A, W5 Z( e" b, p! \- j好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
( g0 T( w; f( r1 S8 B0 D6 \想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
' j3 W8 g0 Z3 J/ b$ d家里有电饼铛吗？

木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
; q+ o, z% M* ?" J4 }/ d: k! D1 Z用平底煎锅行么？

: Z. p0 Q( D- t3 e# G应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

1 W: Y6 g1 W. @! M  A- W# u面要和那种?
) s7 O3 Y9 r8 `烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
+ C4 y, [9 V* h$ o$ z; F7 b面要和那种?
2 Z- U+ f# a2 w烫面还是什么？

; I* [! Y( j4 B1 Z6 N面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
& Q1 T1 ^& d% @+ v& |, b% q) b面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
& r# |# P3 v* w但是要等一阵子了~~
' Z$ _$ ]9 L' b0 f: l: H/ ^最近忙的很
6 K  i7 b8 X7 f( J非常感谢~~
我已把方法记下了~