牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折
5 D* G! c0 J* F2 e' d- Y
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
: a* r! L& a: _( B* \
6 v' t+ I# E) _! a3 r( ]) Ozeller海报

2 W7 O  {( n" ~* Jhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

9 L# M! G& _9 K) x5 H谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
. }0 f4 h" P3 X5 {7 \+ A2 d7 l! p
我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

: u( o! a& d; ^$ z4 @$ i, h高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
+ o  a" X: @8 S( V- ^5 Z( o( c  Thttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

7 p0 d: g( O( }1 S

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
: l' e& r  e4 I5 {行，下次我也上片片

. d. F/ w' s" m1 t* o可能你買到的是牛鞭

1 @9 u* l; |9 D$ z/ D% }7 q明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
8 X$ \' i# L4 D7 M# A

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折
( `$ V1 n. p: L7 q
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

& l0 x# ^6 I( T8 P. b知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

+ \2 Q  W, F9 b7 T. v- U+ P  }. u4 t. [另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
1 @+ @' q; W3 I) O之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~