牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

0 [" N: d/ |; a) Q) E( Y5 m
还是高压锅好用，这周zeller 5折

( d# b1 s5 e4 m' F普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
; j) r4 @4 s; ]
zeller海报

5 _/ @$ a$ m) k! N$ A7 U7 Z7 B+ D7 Qhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

% w# m- J) M" a! i- p' t谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
) A# n: v" U! G
) O6 [' v/ s* _2 t2 W我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

) ]& Y& C+ V5 @. A8 n1 c有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

  R& M: [3 K2 z  ~, X. U% N0 R行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
( |1 m  ]5 N9 R& y行，下次我也上片片

, ~6 P  k/ w  r+ }, ^: z$ |可能你買到的是牛鞭
9 b6 ?) F8 K% F5 J$ Z- G
- K% ]3 @; l8 F" p明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
1 L. |% y* L" X9 N) A

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折
% w# J' N2 f9 K0 @: g0 O
1 K4 w2 c! n- ^' G* x普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

5 _+ K7 S$ I! @) v知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
& p% \# |5 _& v! w3 g# J知道了，谢谢啊。

" c8 a8 A- o0 L7 b另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~