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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。, t3 t+ X0 h3 B- A  y
, }. [- o/ \4 ~; ^$ l" s% A+ f

* m2 {3 U9 z) y+ F( N
) d5 y1 r0 h) W4 M除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
& h4 V6 ]; i9 E, J6 B
' v. [, H" v5 E) ?8 P0 {' _2 q& {虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
( o8 H. m& _8 |5 F
, `/ H. y* C5 I/ v% s1 z冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
+ g& j; v% A. M+ ?6 a9 H) s+ J8 G0 U' K0 ^2 }

/ u& A- E3 K) ^4 D
/ K8 e0 N( E( I# X' n$ D6 [哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。2 N' E! ]" I0 Z
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。6 R9 J* O& p# _" i/ }
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。7 U. E. F, G. y$ \9 G. `

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************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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( k3 q( R9 Z3 Z) D* c8 P$ k  w: I3 V- X; i; Z2 l7 g
面皮材料:6 h9 e  q; Y$ u" A% i, e1 H9 C

4 T3 \( b% z" w# O- o面粉80克
  ?" ]8 O4 y0 n% `, a8 Z* \, H: x, N3 }
水50ML
# O! V1 p, |0 E+ T& i( B8 {4 q8 v) f9 t/ J( P6 Y$ Y( W: ^, V
黄油10克(融化)
/ f+ p9 S3 ?9 q: N9 a% j; r' U4 f( J8 X+ U( _- }- `3 c
白糖5克/ {, V& T) U& ?! R* t* I. H# |5 E
& Y, p5 P/ F% H8 h8 N% v4 u/ a

1 G. a$ T& G* [) j2 I4 V8 \/ Z' \6 B. \: F9 s
油酥材料:
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面粉20克
( g  x, R' t. a
! H. Z! q$ n2 n, D  c# j" `9 I: ]黄油60克(融化)
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0 c. [5 f. E" a: o5 l# U- J' C/ ~& D2 M/ z' V" i
饼皮做法:
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2 m  _. X" R/ m# A1、面皮材料全部混全,揉成面团, w, ~2 J' @5 K4 d
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2、油酥材料混合成油酥
1 U- l" j7 k  D' \' t9 S
; \# v2 B  {7 M1 z7 Y8 W3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
. {9 Q' f8 T: \& T. c  X! J8 Q
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内馅材料:
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鸡蛋4个2 k: Z! g& W! @+ g
2 v/ e* r. x+ Q- y7 A# D" S
菠菜500克' _+ F* M" Q- t9 H

) @7 D# Z# s# t( d, G# |, w白蘑菇4朵
0 i% B; E0 h$ e: U& }: m' k* K$ i$ p$ E4 a7 a7 O
洋葱半个
) ~4 n: u* ?2 _1 h$ S
+ m/ H" C1 J& o/ z3 [2 u" T* M4 L黄油5克) s1 n3 z. Z% G. w

/ _$ ~9 m4 Q/ J* ^' c! @) A9 N蒜2瓣) O- ^& ^/ H' f5 g9 [4 [5 M8 j
; p! V2 ^4 U9 Z4 z
盐5克
2 K# E2 ~5 r2 X9 z! ]% X3 t( W0 F5 q3 R, |* c$ u: N7 p  H
胡椒粉5克
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; b' Q# Y/ D- T' ~% M
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7 S; t0 ?5 R: w9 e内馅做法:( [! T2 a0 a( R2 S# Y
0 d2 @3 I, L2 \7 b
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分% I9 v5 W8 p+ @' ~; h& g: Q

7 r- ?, L5 [1 q( v2、鸡蛋煮熟,去壳
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8 u- {5 N5 \. q3 y2 L5 ^6 ]2 O3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
) S5 z9 }, u1 M* c' I# d1 e9 _% m8 P! T$ D" j! ^) k% R$ K% K
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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. \( v1 z* @: a6 I馅饼做法:
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边6 ^( j! V% ^; u" N+ K
( O# D3 {! A* t2 C$ H- m
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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2 ]' [9 R8 \& O% s  t4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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2 q8 ?$ a1 s$ }' n# l. C0 E8 d  D- A面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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