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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。# |+ h0 f/ q% X$ G3 p

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# n: b  j3 P$ H: e7 c# G
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。" V" `3 {: L* [. ]. {
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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4 h( y! T& f2 f

8 k/ F, L6 x+ ^) S哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
6 A: ~- f/ f5 x- y. ~$ Z* i
5 V. m2 {. U  u而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。8 I8 ~6 j- |; z3 X0 R6 w
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- C& F- G6 M- K9 _# S% N) C7 ?8 d; |9 g. I7 z/ v5 S0 x
************** 鸡蛋千层馅饼 **************7 ?8 u- M3 e; V) e

- N4 p8 o8 S2 Z 2 W' @# C: y3 ]% Y

, d9 g8 P" _  b: \/ F% R- c面皮材料:0 }; Z% f, O; O* T3 E" O6 ~6 ^" t

6 a, |9 g) A# ]& S( A4 P( j面粉80克
* N( P- S( k2 ~0 O8 N& [8 S9 C
! I2 @4 C/ y# {+ o  x水50ML3 J5 h! B+ A( O3 U  ?# |; B! x% Y

% P" w7 W0 P4 G8 ~# A黄油10克(融化)
' f: _( z4 O. J# s. [) C- d0 V* L
; c, X, W- z  o0 _, ?- m白糖5克
6 l+ c  @/ Y) |6 g5 i# u  }7 U2 N
' g2 `( x+ w: `& h7 a6 m- B4 h" n $ j/ L5 ?0 s3 p* ^2 E3 T/ l

2 ?! t9 ^2 B6 V! h" [& E油酥材料:3 Y3 x. e5 H: t9 P' Q# |# T2 A

3 A7 e7 A, ]) p8 t5 }9 y6 ~" i! z; a面粉20克: M- d! G* ?! y2 P' x9 N! y
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黄油60克(融化)
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3 o% f: C' J. t1 g) W  [饼皮做法:
5 S$ e" F( a/ k( y- K, a, k; _' ~  \( A6 O. Y( l
1、面皮材料全部混全,揉成面团
# a- X0 g  @5 b1 z2 S
4 }- J$ X6 i" D1 x) s2、油酥材料混合成油酥
# O2 f: ?1 b6 z- _: ^( v- V" T+ P
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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内馅材料:
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1 T/ M! C4 H6 Z; s鸡蛋4个1 {/ P5 k* n1 E6 [
9 ^9 j' {; K, m/ B' y  r2 {3 I: Z
菠菜500克& `2 j* C  \$ X# S, L- P3 a
$ D# f- U/ B: v' f/ N" l: D
白蘑菇4朵# W0 Y( J3 n1 \& Z, ]' p. I, ?
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洋葱半个
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: b. _: v% I5 a9 O0 G黄油5克, q5 `% I; B# s8 @
: @: b/ q  p& V. f. |6 P1 E2 Q
蒜2瓣
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盐5克
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! q: G4 e3 d- ^9 t2 V. x( e胡椒粉5克
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% T8 i* n# a: x5 N6 r) L
" `2 `/ M0 J# h
内馅做法:1 s4 t# Q8 l1 O6 a1 S7 d

0 \, L9 k. r' O0 b' L+ J1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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( L+ c7 C  g. m: s2、鸡蛋煮熟,去壳3 T3 }7 ^* P8 y8 K, u5 N; F4 H
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香  L0 M8 _$ @. E4 K" T/ g

5 H& `1 v( _% z9 Y# N( L+ o# j4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀: _9 f3 [  ?& D* u. C# ?

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馅饼做法:3 l* C+ Z2 {& l3 |$ H, A( ?
# `- L0 U( {* S- T. A
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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& W3 A% Z& r! l6 R3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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1 {8 _2 M& o1 z% Z9 C4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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