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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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8 w! @' n7 ~* |( f7 D/ g1 K7 M) D
: e5 d  M' |2 v8 r& A0 m0 T$ d
7 t; Z# p% \! ^9 g4 `上一席鸡蛋的盛宴。( f( c0 @, c% @  {( Q* \+ [
! L; ]9 T7 P5 ]4 C
7 u) B" V5 ]% Z( \) Z

  E" v( f5 J% v) l# |" E除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
; X+ ?# ]- S2 g; c) x3 n2 T" K# _. B1 T3 k1 W
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
5 i5 }. V: l3 l2 E. R% l8 j; q+ s4 P2 z2 z( y
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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8 m) @; x8 Q8 f2 c, i6 B' k
+ C  z8 |( ?. \; q+ \1 ?
# W& d' C2 ]! J6 O7 V5 H哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。. Q) _+ V; I6 b  E! ?
4 V! D" `$ `& r) e
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。* D0 q; h; n3 {

: q$ q# Q" T/ f' X" F3 r而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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$ N& B; f9 h& I9 i, b  o& v/ Y! D

+ c# u( c+ C  B+ _; f+ o
9 J# w" D7 F0 X# o4 I" ^. _; d************** 鸡蛋千层馅饼 **************0 u5 X: U' P# K/ g' u- A( C7 C- C

: B9 F% P$ I9 Z  _4 i, {% T
- G' h; n- I' g" I  U2 `( q) K& P( r4 F# i( B$ V8 Z
面皮材料:) k- m! a" a! S

4 a! J* F0 Y* e# ]面粉80克2 E% q& b! @2 b- v7 L
, I0 z  `$ N; ?2 W7 L$ E  N
水50ML0 n: h  x& {* c( s  ]( ?7 U3 a
2 [/ J; G( ^( G! o  j2 B3 p
黄油10克(融化)
, i3 W5 ?3 ^9 J
  t1 Z  f6 I( Q1 X8 v白糖5克
+ t7 M  I" W/ ?* K& l9 Q, ]7 u4 \1 Y9 B

9 K% L0 I: s# \! L% S8 }/ d5 [+ n% T6 }1 S3 Q8 k* Z
油酥材料:) u! _2 l, I1 X1 P% T. e
. }) ^1 H$ D" y1 f. @# ^' K8 S6 t
面粉20克& k7 ?& @4 V" a9 H

" @' \5 u6 O  s8 k6 N黄油60克(融化)9 i8 [; d1 P9 y8 _
% P! _: P! M, R+ H3 U% x8 G
( h# r% l: w3 P0 U9 ~; l( D

9 s" y5 a4 c% b5 ~饼皮做法:
5 ]" t; a' ]/ [# b4 [$ h
/ l* e* w. @! J, w8 ?  s1、面皮材料全部混全,揉成面团) t& H' a0 N1 T

1 f- p( ^- D" n& y: E; \  D% I. S2 c2、油酥材料混合成油酥3 e# a+ b: g2 a/ b! [! F) r
9 b, r+ j  u# t- T
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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; n& m9 A/ e. U1 |& L  q! K
+ O7 @3 t% k3 t' O/ ~5 I

" J( O) c" }; ~- Q0 \4 h6 ]+ D" H/ C: H4 y; t  }- B' V
内馅材料:3 ^0 r" f" s. T' p
& }; l& a1 f- \/ n
鸡蛋4个: s9 h* T) T& F$ A
. K# v( t8 T' K9 X8 @/ t
菠菜500克- V7 e+ j" U9 K

' P( ?6 A9 Y" N5 n9 J1 S, ^白蘑菇4朵* h4 U5 @6 s0 f0 E
  b! F7 i' n, h% u; Q
洋葱半个
; i3 U! p! @6 x- s* \) d4 T6 a$ U
3 b8 U' |1 r3 j/ ?7 U9 h; p黄油5克: ?: w% b6 Y# O- H5 a
% L6 E: N7 U1 K: }# _3 z! x+ T
蒜2瓣$ l# Q7 V6 }3 \' n
- F/ g1 [; v  x6 h$ C6 O
盐5克
, l( X4 z3 Q: ^+ L# y( r+ X0 F) l' M$ l' i; `" q3 Q; h
胡椒粉5克; d( E1 c, x' ?* H# U' a

6 N( z1 j; }. Z! Z3 k . X1 y' E' P/ y0 J, Q' O8 p
% j! a: }& U, C& |+ y
内馅做法:
+ z5 m$ R3 M8 z  u& I6 s6 O" `8 V' ?) L* }& z
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分, k5 M. h7 m1 a: g4 b; b3 C+ ~

* j3 {  i9 `9 s5 y/ L" G& |2、鸡蛋煮熟,去壳/ Z) k- E0 J9 L; O
8 ]- U0 U& Z) \' J
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香" E' ~( e; v3 ^, Y0 W

. k7 g6 K9 F( @( c" w- }: z" G" J4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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5 L- D0 a" |! ^, R9 Q8 V( ~ 7 d# G# ~4 l1 m7 Y, y
! J, m, v. J# y* J
馅饼做法:! H! U  H0 y8 N0 \" F% ]; `

# B# J, |; I4 C2 {1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅5 P/ V# c1 N) @( i6 ~
! O% S( @( H8 I, j+ s. k' D6 v
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实+ {6 E6 B" Z7 X& @! a& v; L# i
; b& S4 ?; J8 G7 R) ?. y
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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4 V8 X& J% S2 m& c/ X1 c, i# q4 D0 l; ]" b  s7 }6 ^8 b
面皮很薄,但是口感非常酥8 N& H& f. P1 i  U2 ^6 B( U6 G
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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