 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-4-8 13:30 编辑 7 \3 f) @" R6 o0 u
' h( v/ V- t0 F4 c+ U说这个米粉是随心所欲，是因为可以放任何自己喜欢的菜进去炒，怎么喜欢怎么来。0 i, O( \) D/ G8 J) n9 J
因为都是自己喜欢的，所以吃起来很开心，把伤心和难过一口一口吃掉，是悲伤的时候的最佳食品哦，哈哈
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; X4 B; f6 l. y$ ^# k材料：米粉，平菇（随便什么蘑菇都可以啦），胡萝卜，黄瓜，肉（鸡肉猪肉牛肉都可以），虾仁，洋葱，油豆腐，鸡蛋，小红尖椒，葱——这些材料最好是色彩丰富的，放彩椒更好看，不过今天我没有就没放了。) ?# M8 {' V" Y4 D7 @) D' Q' s
1 I- f& J0 r% e1 w2 J0 R调料：盐，香甜鱼露，耗油，万字酱油，高汤精，是差拉辣酱，淀粉，黄姜粉（turmeric powder）2 O3 l8 u- n( r( a# V, v8 b. K
- b6 h4 R9 r* |9 ?# z: L1、米粉泡在温水中20分钟，其他材料全部切丝（我刀工不好，笑我吧 ），好吧，就葱是切末的，肉丝用酱油和一点淀粉抓匀' `- C/ O a# {. X
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2 Z! N) a+ M: z8 G5 D2、做蛋饼：在平底锅刷一点点油，千万那不要太多，把打匀的鸡蛋液倒进去，摊平，两面煎黄，取出切丝。
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3、锅中放油，最先下洋葱丝，出香味以后，下肉丝，肉丝变白，放入黄姜粉小半勺，然后放入除了肉丝和黄瓜丝以外的各种丝，对还有虾仁。
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4、所有的材料翻炒均匀，开始放调料，香甜鱼露，耗油，高汤精，是差拉辣酱，拌匀，尝一下，如果觉得不够咸，可以加点盐（米粉会吸走一些盐味，不能太淡哦），如果放的材料比较干，需要加点水，等下炒米粉会把水分吸干一些，请注意看我的图片中，锅里的含水量
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& w: L: O+ K$ Y! ~5、翻炒均匀后，下入泡好的米粉，黄瓜丝，葱末，继续翻炒，翻炒时注意动作不要太慢，两只手，一边锅铲一边筷子，把米粉兜住挑起来，然后抖散来炒。（蚂蚁上树也是这么炒的啦）
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6、待所有材料都混合均匀以后，尝尝味道看是否需要加盐，如果味道好了，就把鸡蛋丝撒上去，拌匀即可9 C" @" Z: A5 ~- [- _& W9 j
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狗仔卡
发表于 2012-4-8 12:25
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楼主
，人家明明切的是丝～～～
发表于 2012-4-9 17:43
