【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

get8686

* j  B2 f' `5 i3 L
( w5 a9 @! Y) E- S' N
看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
8 V' T, Z- v; p4 _
小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
% I2 w+ F& o* l! l2 x2 a) ~
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。
3 X; W: D# D/ t- k  U: V3 d8 A) ~
然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

" F+ M3 _2 \5 r* ]我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。
8 j) l$ m. e  N% C0 ~6 o7 n

7 E' |  ?" m1 B6 z, r! v
北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。

只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。
7 C9 K/ D% k( `  D& |" o- \5 V) Z
因为污染太严重，因为怕被喷了农药。

如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
& l- w) k9 K9 s; n- c, c4 T+ W
& [3 l( W% ^6 t+ n2 G比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢



/ s1 ]% |2 W* D: P$ c, t: u1 p! K而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
! y7 W) Y. _8 u# R5 |' H: c


************** 荠菜豆腐汤 ******************

$ Q  o( f7 A+ y! H
* ^1 F% J0 y( F4 E
! }& D4 w0 p0 B3 J4 r2 \: Z荠菜200克

2 Q. o9 S$ q) y* z豆腐200克
2 y2 ~6 q, J8 D' M  ^) Z
  T/ Z- P% i0 I澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
6 g3 R& k: H5 D& u) n6 u: ]1 r9 [3 p
青菜适量
$ M, D. a9 p  H" x1 R9 a0 E
5 x9 \+ C6 }$ h盐、香油适量
8 x# @# a9 @+ j
- E9 s6 G( o3 [. X* @" j0 ~
2 `+ n9 Y+ l5 b: i( \4 l1 F. m5 x
做法：

1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

3 h$ Y& C$ W2 p9 `  b: I2、把荠菜水分挤干，切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
. a, p7 [3 Q0 |
4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

6 J+ i/ s2 R. ^. m4 r5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

) |% k- l4 P: s, `; g9 c6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
% @5 m  w) k+ Q$ `# i) ^( n
7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

) k/ L# X2 y$ z0 T, \/ b4 s* R8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可

1 V6 w; v7 ]; d5 D4 C: d6 |' L

HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试