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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。& Y9 E0 i2 X9 G2 X6 T: d) ~

8 y. T- ~) `) t8 X4 T小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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. O# P# Y* b0 N, k: O7 e妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。; l# g8 X6 {0 l/ c% w* n& ]
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。! O+ }, N+ i) ~7 N1 S$ R' B

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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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1 c2 e! y- ?; _$ j因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。0 y2 V( x: d0 j/ ?) E* H9 h; ^3 {

0 R4 @  q+ P: u. s% D5 W  \比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合( g  V2 c0 x- d$ W

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0 y' ]! ]" |. x- H) f7 Z& f) _& o************** 荠菜豆腐汤 ******************
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5 ^' i+ H7 B& v. R! |1 Y7 B! e5 T荠菜200克
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量5 w6 X7 A) b. K9 Y$ V% _- B
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盐、香油适量9 ]6 u5 K- q6 T& l
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水7 I9 r& m, y, n- Y/ S
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2、把荠菜水分挤干,切碎% f: H8 K8 A5 x7 U9 p  b5 w

9 a3 c, ^, [9 ^4 K! j  C3、用勺子将豆腐压成豆腐泥: t' y  A- f: W  U

6 m) O" L) J1 ]2 n% t# f& [7 z0 a4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀3 q, ~" t* f) O# u) I+ }4 Z7 t
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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3 f# g$ Q; C4 c" d+ H: M  T$ U6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中- X7 M* C6 Z' P- z( m
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入& D4 c+ T6 |3 l9 [
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可& U1 t6 b! e" |+ C1 L3 b3 I% L/ K' [

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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