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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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; z3 B& R8 {# b# }1 a看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。% ~" ^0 n2 {3 n! p4 j! I, z  ?

) f( o* s4 m6 d$ b5 m, m: L  i小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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' H3 c6 P' d. M0 n& _然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。- Q7 m) U) L" \/ H

, \: ?' T1 _& _1 \, J5 a+ V只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。, [+ N2 q  L. r: V4 S3 d

8 k: W, [. I: A# u因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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- f: l/ o* `& I3 f  \: ]3 X比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合/ J. Q( s! I0 |" R1 q  Y

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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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* k! b4 c9 K' p% a1 b荠菜200克
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+ A* ^8 s( L4 `4 o豆腐200克& U6 B) _4 n/ T9 s; E, l, l
8 ?) B+ K& O8 K8 @4 O2 A7 K9 ^
澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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& U- }% E/ F7 s. B/ q: n青菜适量
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盐、香油适量
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& v3 [, f( x, ]( K5 T做法:
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" O5 a' Z  x/ N8 ?3 D$ R6 J1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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+ M; S$ Z9 I5 j3 R4 j& c8 @2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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# S& j9 H1 r) N9 X4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉4 d* [$ @2 A1 t& p

4 i2 d$ N. n* P3 r: }( e3 r3 @5 Q6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中! d4 J( K1 i5 |8 h% }
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入9 A+ X  R- i4 u; B" e

: v/ k* ^3 X# ]1 J9 r0 ?, w7 ], f: C8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可& Z6 P9 F7 X( b3 ^
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
理袁律师事务所
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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