 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 / Z9 b1 f, d7 Z1 o% p4 p
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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4 Z, U. @/ [0 a) Q7 a妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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) M2 L& C- F5 R/ d: m8 \# c然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。 W! A) t( t& ?$ m0 G
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。# B# q* r" P9 d- @
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合2 K1 y4 O8 V5 f7 o/ _, w0 g
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克7 A2 Y$ E+ o1 s" z' Y
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)8 L; e6 U5 Z! f
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青菜适量8 q- z" g1 V- A; ~( {9 N/ ]8 \
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盐、香油适量4 U0 Q( ?4 q' e. D% |) i5 E' L6 G9 i
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做法:
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( Q l( j+ c/ y$ K9 j9 c# w1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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9 P2 b0 ?* W' y: U2、把荠菜水分挤干,切碎* y* T# F$ U, o" u( r7 P- v
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀, a) P# `' l# _/ _. t A
0 f) o' l8 D! f n; c. \/ K& o0 a5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7 \ Q5 ~; p6 n7 Q" X3 ]7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入/ R9 R# U$ Y3 j; r4 e9 t" H! a( q
6 J& K L7 h9 F. O" g2 `8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可# Q4 P. @3 k6 r$ k
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