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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。! h. R% R2 F7 a# `! G

. V; D" R% w( o$ N小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。" z4 @8 `& I  t% U
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。. c. p& Q  ?, k: A7 X
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。) }) P! D! B+ j

; ]) ^; ]. D6 B5 n5 `, l* Z) k因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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% c+ M9 N7 w% r& G) |% l& l  X如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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, y$ D$ m* g4 z( a; l7 M  I" N/ I/ J! i比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合' F$ @  x) f$ P( [; A3 P% R# }3 z
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************** 荠菜豆腐汤 ******************9 [% c' {' b; K* K4 r, D8 K% r; W

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荠菜200克  h6 N8 V9 i/ p
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豆腐200克. l2 Y9 ]! o  a$ F1 G. D3 i0 n

8 s0 [+ h% i+ q: l- i- f. u澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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4 ]% ?* a9 B' r. E4 I  Z7 U1 I0 \0 u青菜适量
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9 c. f+ l8 o+ W盐、香油适量! H/ p; t1 f$ [5 F. k) L7 C

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做法:
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8 l: X' ~1 x3 U0 K0 C0 E. G1 M1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水7 Z# }. X4 j4 K3 E% m1 \- G( x1 U

: K$ n! [; Y& g4 p4 L# y2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥5 M1 k5 O8 v6 R% {. Z5 V

, J9 Y" V( {, b- a! P) T( G/ S4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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$ U% U, A$ g2 r4 K  }2 C1 f5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉. i0 \$ K- s7 p
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中0 U9 l4 g. L# y5 o

3 p$ s0 B7 @( d, \6 V) }7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入" q3 b5 z1 n5 e9 ?

7 q/ k/ L" X2 i3 o1 K( Q4 |" }8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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理袁律师事务所
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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