 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。- \4 K' ]! h6 Q; a/ r! h
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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- R) n. v/ y2 j7 w d谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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6 q- V- B6 h L+ W4 s+ e8 K$ t# E**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************+ s2 J1 ]" D: F5 o# t7 N5 Q9 y" E
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. R c5 Y/ A2 t& R# l# r( {材料:. T5 P. K$ e4 t3 Q" o6 N
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米饭................1碗
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韭菜................2两 u% Y+ ^2 b, n: `" i, R. K3 {+ o
+ \) z" g' D7 n5 ?; w鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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: q& o. R: {5 n米粉................2勺; d" Y# q+ a2 t+ D
1 E4 Z- g! r7 ] P. q2 z0 x油.................适量
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6 y0 B1 i6 n: U8 S% b+ a; K做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀4 U0 K7 e& F0 P1 M, X: f
. S- W1 n* ~! C/ Z- x3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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T' _$ ?, W* }4 A/ `4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀& j$ A/ d B- D9 ?
: U% i: D# i2 l) F8 G. i m+ B5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋' X% y1 b" `7 c0 p6 |. a
" h7 O" v" I" @8 }! d% L* ~3 h. {7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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r" y4 n( X5 U, W/ R! I备注:8 u/ g& Q+ ^6 Y' Z' x0 J; |
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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3 e. P1 r$ o9 J' b2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)$ t+ a" _- R5 T6 R0 M
- G j5 Q% r' m0 X$ u& B3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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