【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。


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9 F9 {2 _( I- g' F. O9 o6 [韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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$ I8 i7 K; v8 J6 _7 r- b**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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3 n% ]" |# J% @" S+ m! g材料:

米饭................1碗

6 H$ l8 V  |# x# o" E韭菜................2两
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' R7 h' P, [! A$ G" B/ D鸡蛋................2个
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剁椒................2勺

4 c" F, M8 R' b, I# N  c6 M米粉................2勺

油.................适量



做法:
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, t; T5 e" ~9 J1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

2 @( i+ x- Q# N* c2 D1 R1 Z5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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/ P0 [  a2 O# N7 s6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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* G- l2 |+ [) a2 L8 O7 B7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟



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备注：

7 \6 \7 r' M! b1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

! ?" ^1 {. T) \3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢