【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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2 H) K1 @; x9 E4 ~8 D春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。




韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

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/ n, `$ r' R% w, K9 X2 c谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

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9 {) G% j& E2 F, \7 U**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:

4 k# G  D9 n+ P! [9 Z米饭................1碗

0 k! A# i# r3 @) m$ H( O韭菜................2两
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鸡蛋................2个

$ l, r: f+ K  B- K+ a7 @剁椒................2勺
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% m" p+ v: F( o- [5 e9 p/ H  D% d米粉................2勺
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油.................适量
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做法:

% F0 t; F- M/ U4 p. D$ L" R1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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1 R. w! J; _6 w* ~, e2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

# I; I  i2 }) O- C4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

+ \: K' V' c3 w+ F6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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6 A: t2 O- b: d; _1 b7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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# w0 x0 e& a2 F8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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$ @% ]5 S& c# J3 @% ?8 k) M9 |备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

) g7 w9 n# F; Z; @2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。


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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢