【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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" Q* ^: d# m. p8 c; g- b# g春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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! Z1 Y. Q0 }$ _3 t! |/ M( M( q韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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% C" p/ v4 l( x5 i" z2 w0 d" n谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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# _; k" d0 d. k6 J# V8 l+ f9 Y& m* p
, }$ D  g3 W7 M$ i$ M**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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米饭................1碗
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韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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. Z, |5 k/ p9 q  K. ^! T7 f剁椒................2勺

6 T( w& r0 w! M; E! _. Y4 A( u米粉................2勺

) ^' M0 {& M# Z5 h6 {8 N5 |/ K油.................适量
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& @0 w$ g  t2 x8 ], F做法:

8 A7 k8 D! L. }, f* S1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

1 Y* p! b/ H4 i8 A2 z3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

8 r9 d* B) V/ j# V# X. [& V# P4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

1 a$ ?9 J6 r1 D1 E$ S( Z5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

0 c. @* Z  ~. ^. h6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

; N% ^! Z4 Q; L+ d. v& m7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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! S5 [8 v1 i8 f' x) V8、上开水锅，大火蒸约15分钟


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" A2 D: S$ r. F; C备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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) j( R2 ^' j8 v5 U' ^- o2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

' W2 A) W+ W6 ~3 d7 b  i8 ]/ i3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢