 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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4 Y/ x9 l6 l# G o: E8 G: q韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。: J [# O5 T& r" e3 f! @
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9 N' F2 J8 ?5 Q谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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米饭................1碗7 r( ` v) S+ v" C" e1 z6 X
: j* f, [5 f* A8 O! k7 x& L, w; K韭菜................2两8 Q- G, s- o2 T& f* G8 {3 M( R* l
; s6 L) J8 v' d' r- ]2 c2 x鸡蛋................2个- d. _0 V" k" l' G
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剁椒................2勺2 b0 ^# } M. }& l- K$ M
x; Z2 ^/ P) i% U; T7 ]+ a米粉................2勺/ u9 W# d, h/ _+ I) Z0 P
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油.................适量1 K2 _. _/ p. r9 N+ v7 S1 c3 U0 O
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2 m- [# {6 P( U0 {1 K4 o2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀; T; P* _% U3 e. J
6 o! P( Y5 P9 T. N4 n" z4 d1 D( | U9 q5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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2 W7 o; e) u+ A" V6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋0 H- G; m$ ?1 Y
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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" z+ _4 q: ^$ b5 |. b- I8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：
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' ~0 x* E6 ^1 D! Z1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）1 `3 O Z% w9 ?
1 c V$ w8 l1 n" _; `3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。$ ]- b9 C2 p. g- I# J6 Y+ s3 l
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
