【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。

/ Y# Y' V" j; r
  a8 l/ T" r9 C! U# {
& k6 C3 g* {1 W: U( b* H包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
; T2 q! Z9 ~0 P


0 M4 C( Z6 O4 o! B5 A! g长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
5 P& m7 P% k0 U3 u
2 ]5 @( u/ T6 f% a9 K2 ~" }( ?) z
6 N: A8 r* s/ [# {
真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
  I! y. K4 A1 @


4 p0 G" Z: e5 P9 |* G2 {: _
  _4 c" v+ z, L) g7 H
5 o  u- e  a& T& ]% j: H* f& x*************** 梅干菜肉包 ******************



6 q! v; w$ w! g" m梅干菜................250克

肉馅..................250克
* F+ }3 Q2 X6 {! [
- ]6 B% P9 K2 t2 L- R1 D5 _葱末姜末...............适量
. \* v5 l: m3 W* H  V' K/ k. B
' r, a8 k4 _/ M, \0 Q* ?  Y7 |酱油、料酒(或黄酒).....少许

糖、盐.................少许
4 C5 x3 f/ O8 C# Q$ P5 f
水淀粉.................少许

发面面团：做法见这里


- a$ ~5 f2 d# y+ e" D. n1 P. G  I
  N5 v% L7 o; y梅干菜和肉的比例随自己喜好

3 {& `6 R' t% Y, e) ?6 T) `

; m5 \+ Z3 G( K. v$ Y# C$ F做法：

& ~+ c* X0 z+ `# m: s' B/ E( C2 A+ G1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
; x6 h- D) ]5 H7 z% g3 {
) y. z8 \, u/ R- j$ t! B# o* \+ t4 _( N2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀

$ G3 f) b1 }  b, ~3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
: B9 i8 Z1 a1 V  X, B9 _3 \1 G) a. a
: Y7 Z0 e$ N& X9 k4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

3 d; X+ w# s5 `4 h5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
+ G0 D8 i& Y; p
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖

8 S+ |. T9 V! e" B- q（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）

! ]! ?4 y( P1 i& R
3 b6 o) @, ~3 u0 O4 e* M

amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。

+ F* V8 O, i: `  S在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
" t7 J3 Z7 j/ ]9 Y支持一下。
( G' |9 d' X6 r5 d. m0 X, O. b
在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃