 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 D3 h, ~! } V9 ]& h8 {5 W( P说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。3 d F1 i% s' O# l0 F
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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。6 U( Y5 _* |" k/ g9 [8 A: S5 _* }
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; j; c2 M2 `. X% B: Y真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
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5 {( c* ~2 D$ g*************** 梅干菜肉包 ******************
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/ r: z2 L3 S' o( t+ I0 m梅干菜................250克 {7 P& W. E: Y$ I; x l- I
/ s) r1 |( ]- q: O- D: }5 @; s# v肉馅..................250克. F8 {% k, z9 A- C( T M4 O6 i9 N5 h
$ ]9 {" c0 N$ `/ E* ^! ?葱末姜末...............适量3 Q$ T+ w5 v) R7 d: e0 n8 n8 N
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酱油、料酒(或黄酒).....少许. H& s2 p1 x6 ?& [9 c, v
/ G6 B# p8 m3 c3 ~" f& @: t1 B糖、盐.................少许) S1 ^7 u9 J. c% l9 V# `
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水淀粉.................少许
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发面面团：做法见这里
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梅干菜和肉的比例随自己喜好& D, j2 K& [8 R
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做法：: Q! l! \" I6 J# J" o
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1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）9 e( C! u8 G; M6 g. _
3 c) h8 F4 p2 p; s6 V4 S {2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀$ g/ e- s( t% s
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3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味# |/ C& B4 W, c: Y
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4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
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5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟) k+ F3 k* M- O" T
3 p1 ^4 T( l$ d2 d! ~8 U6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖! X- p9 T( l ~2 b4 P# p n W$ M
/ n0 i h; ]( f4 f2 ?% \; p- l（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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狗仔卡
发表于 2012-3-29 06:45
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发表于 2012-3-29 11:23
