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[菜谱] 晒晒我做的西餐,献丑了

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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-3-26 19:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 summer_tina 于 2012-3-26 20:29 编辑
8 {  \' s; q4 O* k* h3 v4 J7 s' {
% w- C4 }, |$ D# o. g呵呵,T bones 加土豆泥。; k) S7 T& ^& ]" o! c' h+ r
T bone 牛排在superstore买的。
( b2 u* L3 d; a1 z, }" Y在炉子里350 F 烤,可以提前放点调料腌一下,入味儿。可以买Italian Seasoning Source,就是意大利面用的那个调料。也可以用中国老抽,然后在牛排上刷一层蜂蜜,把蒜切薄片儿。
6 Y% j$ l" m0 s- S7 [嫌麻烦的童鞋,直接买BBQ source就行了。
, Z2 l1 [( _: m" l) G7 B" z% O8 R! B. n% M
喜欢吃土豆泥的童鞋,可以把土豆洗干净,去皮不去皮皆可。吃皮也有营养吧,我看有的西餐店就不去皮。锅里把水烧开,放入切好的土豆块,水中放一点儿盐,一点儿胡椒粉。大概15分钟,煮到土豆很软为止。关火,把锅中的水倒掉。放2小勺黄油。固体黄油的话,就用刀切一片儿,放入土豆,然后用勺子把黄油和土豆朝一个方向搅匀。* H! N4 D- o4 r1 H
/ S) H+ _- Y( c, d$ c8 q% s/ b1 h
由于土豆已经软了,很快就跟黄油融合了。开火,倒入少量牛奶,继续搅匀。这时候牛奶+黄油,奶香四溢。# L- b% N' i% |% X8 |$ T7 ?
可以出锅了。: D* B9 `) v& W! e2 p1 ?$ u; k) g

; D0 ?: W$ \4 t, J* n3 ~牛排也烤好了。
$ T( i0 g/ @; g& b: t  s7 e9 |- t/ U# a5 r* I, o, ?# X( y
牛排的那个汁儿,可以放在土豆泥上,香着呢。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-3-26 19:15 | 显示全部楼层
本帖最后由 summer_tina 于 2012-3-26 20:33 编辑
  S+ ~  O' o) `9 o' B/ d
# Q5 D# Z% n/ s# ?- f% m上图,大家表笑我。$ ?- Q2 {& k  U* g* X" ?
steak.jpg
; G9 ^: P: A9 {# `* l) j1 d: G( W" H8 ?# M  r+ V; B- ~5 W, Z- Z. L
加一杯鲜榨葡萄柚果汁,我帮你吃啦。

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-26 20:33  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-26 20:35 | 显示全部楼层
你这个看上去很中西结合的感觉,我烤牛排也是这么烤,而且今天正好也烤了。我懒,直接用的tony roma‘s的bbq sauce。本来今天去买italian seasoning,竟然superstore没找到,气死我了
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-3-26 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈哈,没事儿的,少了也一样好吃。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-26 20:41 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-3-26 21:36 * G* A: R# R& U( ^3 G
哈哈,没事儿的,少了也一样好吃。

' a" i+ X5 V) v0 e9 a8 {" z: C只要牛排新鲜,就好吃1 N4 V) b! L3 L( h, s
我现在每次想吃牛排都当天去买,不进冷冻的。( p" }- O( ?! T+ N6 |& p

, n; z, b- q4 h我记性不好,一个星期去好几次superstore,今天买完东西,又发现忘记买醋了,但是又不好意思再去,唉
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-27 09:24 | 显示全部楼层
T bone的骨头味道最好了!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 08:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
用海鲜酱腌也很好.有时候买了之后就腌上,隔天再烤也一样.
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 16:42 | 显示全部楼层
卖相还不错啊
理袁律师事务所
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 19:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我做牛排,最懒了,也最简单了。
5 j6 L$ T4 ]' y  t8 Q1 n5 o
& }9 V+ c6 J. r7 O/ `" A+ P就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接放牛排,另一面再撒粗盐,黑胡椒,来回翻几次,搞到7-8分熟就好了,超级简单,吃过的人没有人说不好吃的。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 19:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
teng.ernest 发表于 2012-4-8 20:35 0 ?/ F8 C$ N+ \
我做牛排,最懒了,也最简单了。9 e( Y6 j" ]6 W" ~- S

, P' {( D7 }, j8 C就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接 ...
6 q6 Z3 M7 A3 q8 h# \
是不是啊,无图无真相
- u6 c, G5 o- z0 g  Q
8 z+ z; ?) I% t+ S: x啥时候露一手?
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 19:56 | 显示全部楼层
frank,竹子,巴山,五月他们都吃过的,没有照片,可以问问他们嘛!
; B' p5 d, Q5 S  }+ C1 y& I7 T% m! ^) b; k
再说了有了图片,会更馋,对不,所以还是不要上片片了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 20:37 | 显示全部楼层
teng.ernest 发表于 2012-4-8 20:56 " ]; E( L. f; E0 ^5 g4 J" `
frank,竹子,巴山,五月他们都吃过的,没有照片,可以问问他们嘛!# q/ D) S/ y$ ]( q9 o  {

$ V  B7 u2 n% A再说了有了图片,会更馋,对不,所以 ...

. o& C' Q. N* [% B不相信那样干巴巴的牛排好吃,你不放gravy的吗?
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
teng.ernest 发表于 2012-4-8 20:35
  s6 g" c  m6 V) i8 E6 [' g2 ~我做牛排,最懒了,也最简单了。1 ~( r" b& r! h1 d7 c) b8 u
4 o$ W4 v, `6 H
就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接 ...

* U* R, Z. A4 n1 o小小声问,为啥要放大粒粗言?
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
junglebell 发表于 2012-4-8 22:41 ( J3 G8 B9 V5 `" p: \
小小声问,为啥要放大粒粗言?

: C; \! R# `3 p) n7 J$ {8 n细盐不太容易掌握分量,或者只是我自己的习惯了,不用太在意了。% s/ q3 [' M9 ]. x/ g  V2 y

, ~; v' m( ~" G/ v5 \5 |$ B# J; }' N呵呵!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:10 | 显示全部楼层
teng.ernest 发表于 2012-4-8 23:09
" L9 k7 S4 S  |4 I" Q$ S+ S细盐不太容易掌握分量,或者只是我自己的习惯了,不用太在意了。
+ A; }$ |7 \, {8 j0 w  \1 X7 K' j3 K+ {9 g7 `( C
呵呵!

0 H  m) K0 a2 u) O( e
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:15 | 显示全部楼层
teng.ernest 发表于 2012-4-8 19:35
5 S4 q" k/ t% A9 \* D7 z1 D5 ]' N1 H我做牛排,最懒了,也最简单了。1 l4 R( n" r1 v, i6 E6 s
! e, F/ g5 k7 T/ H
就是平底锅,放少许油,放些大粒的粗盐,再有黑胡椒,然后不要太热直接 ...

# ^! C. y2 x6 |8 h9 y这个挺正宗的做法,不过盐和胡椒应该吃的时候放
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-4-8 21:37
2 g! l( ~) o% J' ~不相信那样干巴巴的牛排好吃,你不放gravy的吗?

* ]' K) i$ Y6 h( f你自己可是试试嘛,所有吃过的人没有说不好吃的,wow,yami,yami,只是我在国内没有材料所以再也吃不到了,那个胡椒粉是在superstore买的粗粒的黑胡椒,很好的黑胡椒,可惜在国内买不到,好像还很便宜的,1pound还是多少忘记了,大瓶子装的,我用了2年都没有用完,不到5刀,确实很便宜的说!
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:19 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-8 21:37 / [9 L$ P  i) ]/ ]
不相信那样干巴巴的牛排好吃,你不放gravy的吗?
) k" d8 R  }: [/ {+ ~
再说了,放了很多种的调料的牛排的味道都会变得,牛排就是牛排,要是吃出其他的味道,我就不喜欢了,不过这只是我自己的看法,就像吃薯片,我就喜欢吃原味的,不喜欢其他味道的。
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:21 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:15
' H4 g4 Z& ], B" g这个挺正宗的做法,不过盐和胡椒应该吃的时候放

) w& y. V! p% W, N# K$ a# A吃的时候放,应该是按照自己的口味自己调节,在做的时候还是要放一些的,只是不要放太多了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
teng.ernest 发表于 2012-4-8 22:21
3 L$ T2 x  I2 K吃的时候放,应该是按照自己的口味自己调节,在做的时候还是要放一些的,只是不要放太多了。

8 g' [: y* g# G+ J1 M. R我从来不放
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:23 | 显示全部楼层
我最多一次 grill 了500多
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:22 3 X2 C" s! \* W0 S9 _: c; ?
我从来不放
- K7 L2 d7 j/ D, ]6 U. y2 O
呵呵,你更加的original了,应该也可以的,不过我没有试过。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 22:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
teng.ernest 发表于 2012-4-8 23:19
5 y: k7 K5 O6 T& x- }再说了,放了很多种的调料的牛排的味道都会变得,牛排就是牛排,要是吃出其他的味道,我就不喜欢了,不过 ...
3 E" l5 j/ i; R- q' R0 L- z  s
也是,我薯片也只吃原味,但是还是觉得太咸
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:25 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:23
/ y: @8 L& B' X7 [( L; A' K我最多一次 grill 了500多
' A4 I$ h1 `0 [" @, Z8 R
500块????superwoman!!!you are my star. super!!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
teng.ernest 发表于 2012-4-8 22:25
$ i) v1 L/ M9 c% O, w0 i500块????superwoman!!!you are my star. super!!!

$ b. A8 D5 R5 A( D2 ?1 ]4 l# iyes
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:27 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:26
( ~1 H5 z2 Q: G0 B5 ryes

$ _: [. h9 f( j8 @9 w, f5 ]" {Thus, the grill is suitable tool to cook stake, not saucepan.
鲜花(224) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 22:28 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-8 23:24
* w2 B5 P4 G; V. W" C也是,我薯片也只吃原味,但是还是觉得太咸

5 |' ]2 A8 _# j7 }: MYes, agree with you, I thnk so too!!!
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:29 | 显示全部楼层
is bbq grill,最多人的一次是2000,不过不是偶一个人做,是4个人一起
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天上明珠 发表于 2012-4-8 23:23 6 s" T: S7 h3 {3 U, q2 m& F
我最多一次 grill 了500多

3 b$ U4 J: X& z% j7 g/ |传说中的神户牛肉???
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-8 22:33 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-8 22:31 3 z8 t1 k+ o8 |; C3 T. j8 B; k
传说中的神户牛肉???

, z6 x8 L3 \7 d+ I4 C: {0 W不是,是 alberta beef, the best
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