我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

# `3 n8 O5 u" N( [9 ^- m% [/ i之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


$ Y' B" C0 O- R/ [9 D9 M. }* }! a2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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# y  E! f9 E( l3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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; _: N0 ~  b$ g: C% H7 f# V4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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3 O' V* P( e$ X1 m+ e6 t  v5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

. K. K- R6 `7 _, |- J你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
. u) I3 j% j1 g5 z1 L. a9 j. s3 o你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

/ _7 y5 j7 q9 O- |* }! O蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
0 a* Q0 \1 s# T) a. J3 V8 w; g6 Q
- \7 B# B! m: k7 ]2 O太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
8 c3 N! H: c) }+ e; R: U蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
+ r* t& X5 K& n. V+ f6 L0 a0 Y  M我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
  r0 \" a: ?/ ~# w4 n5 S% C; H
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

9 G% K! T: y. L$ @是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
; B: k( d1 }1 R0 T; V7 z% U0 v是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

0 f' [- b8 \5 c7 S- [这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
/ X, r0 i+ l- [5 l
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
0 c- `  J) B. [' t5 D" o; {天啊，看到这个我好饿啊

2 o9 g, a" ^4 v我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
5 L2 [, N8 k# N9 w" U7 J4 ]9 z
0 W. G) Z3 ^& E5 d4 ]/ g2 C除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
7 V7 I( Z, N7 x) r( [! }
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

, S5 _$ \  n. k0 g1 d& w0 |我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

+ t9 ^- u5 [) ~( G% D: I* R* }本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
1 y% \$ O$ r8 J6 X0 i& y3 n+ Y把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
$ |* R! M# [7 D& S9 I# n/ l这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
6 f0 K, c1 {: t" Z5 u- C7 L: ^最后一步可以这样:
1 k0 I$ l8 D; r& I把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
4 g$ k" Q8 R) K9 j0 I, ~今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

8 q( p. h5 h' c* L5 n. J$ a是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
' [8 @2 K/ C  {梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
5 f5 u. b# j2 G4 f# d# l/ w* R希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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