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[菜谱] 我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-24 19:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-3-24 20:55 编辑
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之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸,今天想换个口味,所以这个算自己瞎折腾的菜,中不中,西不西的,也不知合不合大家的口味,反正我觉着还行,嘻嘻* k* ]/ P$ L- W# Y
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1、2只龙虾尾巴,去壳,切块0 p, Q5 B" k. S7 W3 }1 p
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2、将蘑菇切片,码烤盘中。(请忽略我这个简陋的烤盘,因为平时很少做西餐,所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘,出来成品比较好看)0 _$ w; w9 r4 e: M9 L1 A7 n
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3、锅中放黄油20ml,下蒜末煸炒一下,再下龙虾肉,翻炒至龙虾6成熟,放一点点盐(如果是用含盐的黄油,就不用再放盐)
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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上,并撒上芝士! Y: B7 q5 [6 @! }
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5、烤箱预热375度,烤15分钟即可+ i. X6 @$ S( C8 _
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 19:56 | 显示全部楼层
口水流一键盘,我常做芝士酿蘑菇的,真是绝配。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 19:59 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56 ) X' I7 ]# d2 b5 |- `$ b
口水流一键盘,我常做芝士酿蘑菇的,真是绝配。
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你好快啊,我今天做的,成品出了好多水,不知是虾肉里出来的,还是蘑菇里出来的。0 Y4 _1 f* p6 d& W
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我用烤箱很少,用得不太好啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-3-24 20:59 0 a# G. C- B. P9 f, I
你好快啊,我今天做的,成品出了好多水,不知是虾肉里出来的,还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少,用得 ...
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蘑菇,下次可以把锅先烧热,下蘑菇等蘑菇“散水”,就不会那么多水了。
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:18 | 显示全部楼层
龙虾……: C9 o7 g" c% _  P' \8 U  _1 V
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太高端,搞不来
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 20:30 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-3-24 21:18 7 K4 A1 B) u& z: L/ M
龙虾……$ e, |) I/ V4 Y3 f7 Y9 J
3 w" f( N: r4 G
太高端,搞不来
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superstore,冰冻的,特价7.98一只。我家小胖很懒,不喜欢吃钳子,干脆直接买了尾巴做。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 20:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01 6 Y6 A, w) x6 b- y
蘑菇,下次可以把锅先烧热,下蘑菇等蘑菇“散水”,就不会那么多水了。
9 Z* |% Q- R8 c! T9 C8 m7 M
我没理解透,你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水,再放进烤盘去烤么?' N9 o. @* w6 r9 n
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 梨涡浅笑 于 2012-3-24 21:37 编辑
: E# a3 o, I. G1 ~6 Z6 }. Z. f
amybear 发表于 2012-3-24 21:32
& l0 r6 `! a$ _0 M& W! ~* O我没理解透,你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水,再放进烤盘去烤么?
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2 R2 M' ~- d1 ~. M; j# V赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

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4 V/ S7 j5 s( ]. a是的,烧热干锅,放蘑菇,让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 20:39 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
6 k1 y* a- s$ k' H' r/ [  I% c2 ^7 `是的,烧热干锅,放蘑菇,让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。
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这样的话,蘑菇会不会缩小很多很多啊% f( d$ L) _2 R6 r: `2 U
3 A8 Q# D. z0 N3 A. }, }6 u. R% A
除了芝士,还需要加什么佐料么?烤多久是最好吃的?
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-24 20:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天啊,看到这个我好饿啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 20:43 | 显示全部楼层
Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
2 I# p5 V. w6 W8 c! V' y天啊,看到这个我好饿啊

% ?& e+ f' ~& U7 V; X- U* f我撑死了....
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:47 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-24 21:39
+ [: ^* ^! S9 s1 w% i这样的话,蘑菇会不会缩小很多很多啊
* ?, w( e4 H: ~! g7 N
3 n4 J: Y3 q# z* f除了芝士,还需要加什么佐料么?烤多久是最好吃的?

2 [  _4 M/ N' m  h0 o& P0 E我交作业了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-24 21:39 ! w  T' t/ r9 F9 ?: I8 e/ T
这样的话,蘑菇会不会缩小很多很多啊
/ K& z3 U+ S' l$ q) u' g! G* S) Q2 }3 s  N5 @9 I1 p0 J
除了芝士,还需要加什么佐料么?烤多久是最好吃的?
( g8 F9 B8 X3 O4 M/ X& b. m0 |
我交作业了
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-25 05:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-3-24 21:30 $ \: q% }6 V* ~0 D; r
superstore,冰冻的,特价7.98一只。我家小胖很懒,不喜欢吃钳子,干脆直接买了尾巴做。

! m7 T# n7 W/ c+ ]嘿嘿嘿,好像还挺便宜的
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-25 10:40 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-3-25 06:58 ! A& Q3 o5 ?# E' J8 F/ s  @
嘿嘿嘿,好像还挺便宜的

* n1 \& x* g+ o0 }# w) E3 h) d本周特价,赶紧去选两只大的,试试看啦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-25 12:18 | 显示全部楼层
鲜花(724) 鸡蛋(6)
发表于 2012-3-25 17:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.( u% s1 K8 ?2 ?5 ~4 a' N+ f$ X% q
最后一步可以这样:0 C  v% G' d9 Q  n4 d, k
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-25 18:43  送朵鲜花  并说:谢谢指点,我就是不会做高档菜,瞎琢磨着做,下次按你的方子做哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-25 18:45 | 显示全部楼层
OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
, g! h! a6 U* j. p" g这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
' ^- ]- Z: J5 D9 y: v最后一步可以这样:
- f8 Z6 H$ A, G3 |& w8 K. T把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

( c% m6 I" ~1 U: @- w( O虾壳被我掰得乱七八糟,索性都扔掉了,我现在只有9个手指头能工作啊,等下次打折一定做个漂亮的出来哇,
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2012-4-8 11:58 | 显示全部楼层
今天做了个龙虾,我放蘑菇太多了,出了水,下次试试减少四分之三的蘑菇,再用面条铺垫。

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-8 12:06  送朵鲜花  并说:谢谢如花百忙中抽时间支持,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-8 12:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如花 发表于 2012-4-8 12:58
0 p. ]  w/ s4 c# b今天做了个龙虾,我放蘑菇太多了,出了水,下次试试减少四分之三的蘑菇,再用面条铺垫。
# h. v( \& G) H7 ]
是呀,我也觉得是蘑菇出水,我放的cheese是红白相间的chedar cheese,不出水的那种。
0 B4 c' _% b9 C/ ^  k7 V3 }6 J梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
4 s* R# a5 E4 T% F! Z: J希望你晚上的虾能更成功。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 21:57 | 显示全部楼层
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