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[菜谱] 我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-24 19:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-3-24 20:55 编辑 # `$ @7 D: a+ Q$ Q: M
% Y' f3 I6 n! ^8 w  o- N
之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸,今天想换个口味,所以这个算自己瞎折腾的菜,中不中,西不西的,也不知合不合大家的口味,反正我觉着还行,嘻嘻
% W2 \/ ]# ?7 \% V
! h7 I2 ?% V+ G3 L+ K* Q4 E4 o1、2只龙虾尾巴,去壳,切块) ^7 B+ E- A4 L
0.jpg $ [7 A, C% S! \

& G) U; b1 G$ t1 T2、将蘑菇切片,码烤盘中。(请忽略我这个简陋的烤盘,因为平时很少做西餐,所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘,出来成品比较好看)' g3 ?( f% e6 b, |8 H
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  `7 }$ q  F5 O0 S  a
0 `8 A& x, y( e3、锅中放黄油20ml,下蒜末煸炒一下,再下龙虾肉,翻炒至龙虾6成熟,放一点点盐(如果是用含盐的黄油,就不用再放盐)
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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上,并撒上芝士
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5、烤箱预热375度,烤15分钟即可
  [6 |, C! r+ x4 d1 I2 U' ?) W; c* F+ @  E8 ?
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 19:56 | 显示全部楼层
口水流一键盘,我常做芝士酿蘑菇的,真是绝配。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 19:59 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56 2 a/ R, |% ~% L8 W4 M4 Z  @
口水流一键盘,我常做芝士酿蘑菇的,真是绝配。
" L+ J2 K0 Q) h  ^" D) l2 k2 l
你好快啊,我今天做的,成品出了好多水,不知是虾肉里出来的,还是蘑菇里出来的。
' ?2 R  L, r" J5 q2 i
; B) J/ I6 H  H. j# Q我用烤箱很少,用得不太好啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-3-24 20:59
3 w$ J$ n4 b( _, M" e! ?你好快啊,我今天做的,成品出了好多水,不知是虾肉里出来的,还是蘑菇里出来的。! R0 G  |& t9 R8 j( ?  x0 o
9 J* V+ c/ Y" x
我用烤箱很少,用得 ...
+ a, k( F/ v1 o  i# m. E7 o
蘑菇,下次可以把锅先烧热,下蘑菇等蘑菇“散水”,就不会那么多水了。
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:18 | 显示全部楼层
龙虾……9 }  m& L. [- i3 F0 G# ~) ]1 C7 Y

1 l3 J$ M8 E5 f: `9 v  n0 s太高端,搞不来
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 20:30 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
$ o! |/ d. K3 ^' R8 y8 A龙虾……
; |; m) T. W. ~9 x
$ H$ ~6 m1 w" Q; D太高端,搞不来
5 _; J. r4 U$ }  F
superstore,冰冻的,特价7.98一只。我家小胖很懒,不喜欢吃钳子,干脆直接买了尾巴做。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 20:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01 # \1 @  N2 u; e3 r4 K( n
蘑菇,下次可以把锅先烧热,下蘑菇等蘑菇“散水”,就不会那么多水了。

2 f: O# F( s' M0 |9 |5 Q  n) [( B我没理解透,你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水,再放进烤盘去烤么?5 N4 d) O2 {& G2 W* v2 E2 g0 H4 Q

& h# J; S% [0 ^. _) X+ P) ?赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 梨涡浅笑 于 2012-3-24 21:37 编辑
8 c+ l  ^4 P' C/ C# k" |
amybear 发表于 2012-3-24 21:32
# ^9 k6 O0 S4 O' L' G: F6 @7 u我没理解透,你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水,再放进烤盘去烤么?3 Y& Q- d* r6 c6 E+ n( t

. ?" o' R2 R9 M# ^赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...
) s7 N5 A( T9 @! `

# q/ W8 d+ @; s% Z. d# ^7 L是的,烧热干锅,放蘑菇,让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 20:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
# U, c. w, f& Y# l7 c  e1 I+ f- G& O是的,烧热干锅,放蘑菇,让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。
; q* K  \6 v  |6 p$ G+ b
这样的话,蘑菇会不会缩小很多很多啊
( ?5 {% z+ n9 Z$ E) k
( X. L  z6 t% o' N5 g# v除了芝士,还需要加什么佐料么?烤多久是最好吃的?
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-24 20:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天啊,看到这个我好饿啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-24 20:43 | 显示全部楼层
Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39 / o' W5 a# A  E# n
天啊,看到这个我好饿啊

  u+ B) n* C5 V! H我撑死了....
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:47 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-24 21:39 ! P5 R/ U# {6 z6 E1 C! w
这样的话,蘑菇会不会缩小很多很多啊& |7 r# b9 F) A4 S
$ K' e' |3 c% O9 @
除了芝士,还需要加什么佐料么?烤多久是最好吃的?
# q( }/ l& l2 H( W& D3 W' o; t! U/ W
我交作业了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-24 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-24 21:39 4 i) f: J2 t4 W1 S7 r
这样的话,蘑菇会不会缩小很多很多啊
% j, Z* U0 T) U# b5 d7 [9 v  @- q- d
除了芝士,还需要加什么佐料么?烤多久是最好吃的?
( `1 B# O6 ?" P# w& k- i: T
我交作业了
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-25 05:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-3-24 21:30
8 F: g- T8 ]0 j: P# \superstore,冰冻的,特价7.98一只。我家小胖很懒,不喜欢吃钳子,干脆直接买了尾巴做。

9 k/ |# \* r+ f$ O嘿嘿嘿,好像还挺便宜的
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-25 10:40 | 显示全部楼层
廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
( j; E! p+ h' F3 z  P0 X嘿嘿嘿,好像还挺便宜的

0 J- w6 L- t, t( Y/ w% C本周特价,赶紧去选两只大的,试试看啦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-25 12:18 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(724) 鸡蛋(6)
发表于 2012-3-25 17:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法." s& b. X/ L. ?5 I9 p$ E9 ^7 y
最后一步可以这样:
) @5 I( m& Q' \把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-25 18:43  送朵鲜花  并说:谢谢指点,我就是不会做高档菜,瞎琢磨着做,下次按你的方子做哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-3-25 18:45 | 显示全部楼层
OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
- m% d0 b% S8 v, g这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.# e% d8 L+ [, V3 D
最后一步可以这样:9 y6 u/ w( A6 d7 ]3 C/ Y6 r0 o
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...
5 A' @' u+ p' T
虾壳被我掰得乱七八糟,索性都扔掉了,我现在只有9个手指头能工作啊,等下次打折一定做个漂亮的出来哇,
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2012-4-8 11:58 | 显示全部楼层
今天做了个龙虾,我放蘑菇太多了,出了水,下次试试减少四分之三的蘑菇,再用面条铺垫。

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-8 12:06  送朵鲜花  并说:谢谢如花百忙中抽时间支持,送朵鲜花鼓励一下
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-8 12:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如花 发表于 2012-4-8 12:58 1 e: q. c; L; S  c, @
今天做了个龙虾,我放蘑菇太多了,出了水,下次试试减少四分之三的蘑菇,再用面条铺垫。
4 f, k2 y" u$ F2 ]  z
是呀,我也觉得是蘑菇出水,我放的cheese是红白相间的chedar cheese,不出水的那种。
0 w, z3 y! c, F梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。* }! Y- {: x% y1 u8 P) ]9 f
希望你晚上的虾能更成功。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-8 21:57 | 显示全部楼层
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