何时放盐/？

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 15:26

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
道理何在谢谢

浪里黑条 · 发表于 2012-3-19 15:45

最后放。

amybear · 发表于 2012-3-19 16:12

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦 · 发表于 2012-3-19 17:32

jiangjiecanada · 发表于 2012-3-19 19:52

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs · 发表于 2012-3-20 13:17

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52
- |8 Y* u4 [, X7 ]' D8 C2 p6 ~无所谓，一般人吃不出太大的不同。

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
7 r: @4 p( I- s7 A) O- M3 g如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。$ k5 l2 E- h. r# Z! j$ j; q; O
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:30

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
: [. |# A/ H# w0 l1 Y" f8 u# y如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。4 `' K, r* O& U6 c" W* W
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE · 发表于 2012-3-20 20:32

amybear 发表于 2012-3-19 17:12 % ~; B! q5 t& a$ i" [' A' t5 R: \
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
4 e* u3 d" [1 N( E2 g* v5 J如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

Rainbowjj · 发表于 2012-3-20 21:39

amybear 发表于 2012-3-19 16:12
7 h3 x6 z% h& @; h% F: }如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。( g8 N# x2 d% ^* b
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear · 发表于 2012-3-20 21:43

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
" G1 k6 ?- Q+ M4 X* t/ O9 |3 C6 X一点没错~~~~厨娘啊~~~

好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina · 发表于 2012-3-24 09:31

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。

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