何时放盐/？

冰糖葫芦

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
( I- R' P0 `- X8 ~道理何在  谢谢
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浪里黑条

最后放。

amybear

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦

jiangjiecanada

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52
) U$ }1 k) ~: q/ S! S无所谓，一般人吃不出太大的不同。

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多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
$ F* p$ p) k5 C, b' b$ P9 D如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

$ Y5 O2 N- a' J8 |9 i! c学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
' C8 F) N! X7 L- V如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

: \! j; N2 K/ c1 G6 ]学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
8 r0 s8 j  I2 }; x: Y# D如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

Rainbowjj

amybear 发表于 2012-3-19 16:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
5 P' ?" }( a. i; E( R3 @$ f$ s7 b如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
% e7 w6 R9 N8 w2 Y" o2 p一点没错~~~~厨娘啊~~~

0 n' |$ }; @, a1 n8 Y+ m5 }$ d好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。