何时放盐/？

冰糖葫芦

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
道理何在  谢谢
# k) C0 ~( c3 F% R7 c) ^% U

浪里黑条

最后放。

amybear

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦

jiangjiecanada

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52
无所谓，一般人吃不出太大的不同。

) B) L" O* S. X7 E: V, P6 m: x

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
$ |& }5 b+ v4 z+ o2 _如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

# q, t+ w$ {1 G3 T! E6 S# U学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
# Y/ u1 h8 x  h6 I如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
0 K- M) b" k1 a* k" D如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
$ A: H- b$ V$ w1 C/ R7 N如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

Rainbowjj

amybear 发表于 2012-3-19 16:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
' N* s' @: P6 R5 X8 Y+ Z2 f如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
: C3 d& k% T. I7 W/ V! Q一点没错~~~~厨娘啊~~~

" o8 K% R5 s0 D! M- F! L好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。