 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 ' B+ y$ G* S1 a5 {3 j, j% P
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6 L' A; l$ E3 u! ?, _搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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4 F2 U' @6 t+ Q. X6 M! ~' h, r9 _说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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7 o# l) ~5 Q8 d; p2 G食物多样化的好处：
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1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。% s& e. [# A+ a y% q' _9 \
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；# A a% `$ ^8 b) Y/ f! p! g$ W
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3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；8 ?2 s4 f% b7 k# {, E
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；( k: ^2 p# r1 E8 Z
% q4 u& W* A$ F! u" k5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）； J! g" A) J+ i9 K# O- V
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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8 X' `+ F: C1 H" }& n2 w7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
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食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
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$ R6 p9 Q! n5 H4 |& e2 ^其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。/ _8 R- w* K5 n; @
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
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% O2 w2 ~- e( @) a******** 水煮牛肉片 ********
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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵8 j3 A5 M- O8 q
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调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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做法：
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1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中# `+ s7 o; r* x
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3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味5 s) x r# [3 t* w. Y
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水3 X; R& R" l+ K& z- T9 v
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
