食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
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9 y: D) p% W# J说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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& `5 {/ A; }) Y. y, L食物多样化的好处：

1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；

1 w( W1 `4 a, a# m4 O每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。

6 A0 {* H5 j* ~! k2 t  u$ T2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；

9 B  e9 p; i5 `  ^: D9 E% c; O3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；

1 @6 {* ^# N& q7 i5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；

- s& W4 R- E& ?! b6 j6 C  e  X3 _6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；

7 Y6 _' J7 q7 q" e5 A. Y7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
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( Y( p  D8 C; A9 I% U/ O7 `食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
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4 k+ d3 v% R+ w# ^其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。

' F/ z% H! s3 x7 ^5 u, d* _尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
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- C: I% K, F' @, U9 _/ F********　水煮牛肉片　********

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, }! J; w, r, _+ V. u材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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' p6 ~+ F9 K, ]0 u2 C调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许



0 ^6 y1 i7 ?9 B: y做法：
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" B* q6 `+ b2 @1 \" e1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些

2 o" `  C: b- f. C+ z2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

! |- L+ E& D/ o+ c) Y% V* F3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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, H* p: C: B; w9 x! h6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可

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