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[菜谱] 食物多样化的7个好处:荤素搭配,营养提升【水煮牛肉片】

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发表于 2012-3-5 05:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 ' B+ y$ G* S1 a5 {3 j, j% P

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6 L' A; l$ E3 u! ?, _搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是:食物多样,平衡膳食,均衡营养。
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4 F2 U' @6 t+ Q. X6 M! ~' h, r9 _说白了就是什么都吃,但什么都别过量,尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢:
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7 o# l) ~5 Q8 d; p2 G食物多样化的好处:
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1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种,最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉,以及五谷杂粮共20种以上食物种类,这样能得到充足又均衡的营养);
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每种食物都含有至少一种营养素,而每一种食物所含的营养种类、数量都不同,只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要,又不过量。% s& e. [# A+ a  y% q' _9 \
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2、吃得更安全(什么都不过量,风险分散,饮食更加安全);# A  a% `$ ^8 b) Y/ f! p! g$ W
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3、营养素互补(如谷类+豆类,使蛋白质利用率得到提升);8 ?2 s4 f% b7 k# {, E
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4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富,吃饭要“好色不专一”);( k: ^2 p# r1 E8 Z

% q4 u& W* A$ F! u" k5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物,可提高铁的吸收率);  J! g" A) J+ i9 K# O- V
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6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖稳定;
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8 X' `+ F: C1 H" }& n2 w7、有利于控制总热量,尤其适用于要控制体重的人群。
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食物多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?
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$ R6 p9 Q! n5 H4 |& e2 ^其实非常简单,比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥,比如做菜时荤素搭配,多准备几种材料。经常变换食物品种,别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。/ _8 R- w* K5 n; @
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尤其在做肉菜时,记得搭配一些蔬菜,既可解肉的油腻,又可以控制肉的量,还能得到多重的营养,保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片:)
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% O2 w2 ~- e( @) a******** 水煮牛肉片 ********
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材料:火锅用牛肉片200克,娃娃菜1棵8 j3 A5 M- O8 q
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调料:干红辣椒10克,郫县豆瓣酱15克,花椒数粒,葱、姜、蒜各少许
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做法:
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1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些
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2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中# `+ s7 o; r* x
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3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味5 s) x  r# [3 t* w. Y
4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水3 X; R& R" l+ K& z- T9 v
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5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散
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6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可
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发表于 2012-3-5 10:53 | 显示全部楼层
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