食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

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搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。

1 G: ^1 P. F+ _: h- Q& }5 z说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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" o$ |+ L* b  l5 P3 F& ?( P* I食物多样化的好处：
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; j5 O& r+ ^: L. C" J3 A" J* m1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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" ?( _$ V/ n& F7 s每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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9 y7 e& F. E% i( [4 i5 C2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；

3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；

) ^, _: r4 D5 W4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
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5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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5 m* y* g. s( o! ^7 m6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；

! r# u9 G2 y$ u5 T2 o5 l7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。


+ K* U  Y- @: j# `4 H. [
% E  |) |2 D, t4 w# l2 g5 s食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

% a! J  _7 O6 D1 J其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。

尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
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8 \, y  O5 Z# P0 R: ^( |9 w& z********　水煮牛肉片　********
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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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/ [. v! a# e: j3 h- J调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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+ P& T. i' f8 a1 s7 f做法：

' \  m0 @$ z$ @% e8 k1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
. d* O1 t, z1 h& t6 d4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

( k0 H$ f, M: X8 E% K4 \5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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7 G) u$ A7 ~4 P# M# K6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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