 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
& N# t4 x2 f" W5 h6 I( M
$ z$ [: A# \3 u% }3 ~春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。7 b! t) ~5 t% ?! H5 |
% |6 g" Z4 }% W' d
7 C9 d+ G( Z4 b! i# M
+ \) i Y& K( S6 @$ R& ^新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
& z+ H* Y. R: e U9 A, c/ h( D I4 k
0 l. s: k( ?# p
- |1 A' ?2 |% W6 Q3 X+ o0 [. o在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
, A. w8 I$ S/ k% O0 q1 R* K
! s9 M0 M& g" }' ~/ c2 \
& G8 k$ ^. b x8 j* t
* o9 _7 S. s6 G5 m其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。1 V; s' S1 ^* I, ^& {
$ `# ~/ k& F9 \% [
7 v' f* p4 F- x- M0 F. l
& o* g- s2 |8 l烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
( o8 I) A: p. r/ N5 l* h% v, N0 @. g8 X9 n& G
& @* a8 v5 n w. w" V' M' X& n: f4 b/ C
3 P% V& {4 }& _: E1 ]" L摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。* ?: S, G7 j5 Q. u/ J4 N
' Q8 o0 Z. o, H ; r; g k+ Y% I% i0 F" y7 o
* y: Q& C) D; I0 M
那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
0 @$ H% z6 W$ w% i* g5 s
: s7 q5 B, [: b4 N3 _# H8 k
7 u% D3 O9 Y# m( `9 Y
) r. N( ^/ [9 r5 ^
x. z; r3 t. r/ } m8 a4 N/ G B( I
3 n9 Z5 }) B5 a% f y
**************** 烤韭菜 ******************** \2 [3 g* ~9 ]+ b% N$ B! b+ m+ j9 t
4 d# x0 k9 t, C& j1 ~
* s0 m0 n( i* l5 v
0 Y' M4 E8 h) ]' B! d- n" {材料:
' N. b' q$ G& P8 S, {) c6 Y
# ?: K$ v" V& t$ L+ _8 f韭菜
6 u4 [% L1 N/ t+ e0 ^' g ^7 r. o4 E& R8 S% S q
盐- n$ G" o1 K' s5 F2 I
& T) u( ?$ t% ]" \8 P' ?8 L8 `
孜然粉' O* Z! S# k+ c& U9 s
; q0 x; E' h/ Z7 @2 N辣椒粉1 |; [. G$ e9 h) Y6 F; c, z
9 a* \/ U! |0 }& G+ Q% x胡椒粉
" `+ ?. H1 Q! N
6 s$ n) @9 o" [2 [" x* w. E b4 O油
8 D( ^$ L/ u, x; V3 E
; |6 U% ^- x3 h i* ~0 Q3 P0 l白芝麻1 R8 a, s2 J5 A8 a
8 ?$ L1 f8 ~/ y; ], v3 q
- H* \- G, x9 I/ P
- Z) N7 k( v& N+ }! _+ E D$ m8 }做法:
8 F2 H/ N9 Z7 M, W1 X2 O3 }/ V- c; @; x o
1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分" m6 W0 @0 W0 r& w6 C& W7 j
0 Z2 e+ S0 r9 G6 k! }
2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
+ Y( s) t/ Q5 G6 W% E( t2 c3 x% q/ F. Y( G$ y( S: M4 U
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过9 T" T- T9 C' C* C1 L! y6 z
; L- q/ r3 |/ s: t. a4 U
4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻: ?* Z" u& l' J7 k' T" k$ I
8 |2 J/ g! B/ Q6 R3 J4 K5、烤箱预热180度烤3分钟即可7 w8 o7 [$ B [8 v, E g
3 Y+ J$ z; u/ D0 r% p3 N, I
, F4 j2 h& I& z6 b/ d! |
% M8 L9 D, {4 i& q* L
- [5 f+ A: L( a+ L
: c5 M4 }6 o" G* B9 w" R
; ~* ~1 y* d9 `5 ?/ r
_; K2 J" g# Z7 b" V L8 v* g4 S8 j$ Q, |! y' M
4 Q3 C8 t" b: ?) p% s
0 j* L$ \ K/ e C m + F w' }3 K& O7 }# g, P9 ?9 G+ y# u1 u
( `& r$ e& a y
$ V; C) ]" G+ j) f
1 E# c" l: U& O1 H7 S$ t3 W2 g 7 f4 Y) t; N3 p( A* X4 z! i
+ Y9 A* m0 k# H4 f: k* o
; v8 ^0 v9 k7 D" z2 o i
r$ y5 ]* t, V9 l1 |可作为宵夜的小食6 T0 L. D! X$ h
|
|