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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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$ z$ [: A# \3 u% }3 ~春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。7 b! t) ~5 t% ?! H5 |
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+ \) i  Y& K( S6 @$ R& ^新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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- |1 A' ?2 |% W6 Q3 X+ o0 [. o在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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* o9 _7 S. s6 G5 m其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。1 V; s' S1 ^* I, ^& {
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& o* g- s2 |8 l烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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3 P% V& {4 }& _: E1 ]" L摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。* ?: S, G7 j5 Q. u/ J4 N

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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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**************** 烤韭菜 ******************** \2 [3 g* ~9 ]+ b% N$ B! b+ m+ j9 t
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0 Y' M4 E8 h) ]' B! d- n" {材料:
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# ?: K$ v" V& t$ L+ _8 f韭菜
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孜然粉' O* Z! S# k+ c& U9 s

; q0 x; E' h/ Z7 @2 N辣椒粉1 |; [. G$ e9 h) Y6 F; c, z

9 a* \/ U! |0 }& G+ Q% x胡椒粉
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; |6 U% ^- x3 h  i* ~0 Q3 P0 l白芝麻1 R8 a, s2 J5 A8 a

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- Z) N7 k( v& N+ }! _+ E  D$ m8 }做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分" m6 W0 @0 W0 r& w6 C& W7 j
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过9 T" T- T9 C' C* C1 L! y6 z
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻: ?* Z" u& l' J7 k' T" k$ I

8 |2 J/ g! B/ Q6 R3 J4 K5、烤箱预热180度烤3分钟即可7 w8 o7 [$ B  [8 v, E  g
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  r$ y5 ]* t, V9 l1 |可作为宵夜的小食6 T0 L. D! X$ h
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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