【果酱千层酥】：美丽食物带来美丽心情

get8686

- b5 a2 \: Q. G) K, s9 T! D
4 W: O/ `' S6 N" }9 c
' _% y0 K8 a0 l我的心中,每天开出一朵花.

6 c+ S  B- g0 ^* ]) o4 q

5 d% Q# {) K5 Z; `2 ]  G做了好久的千层酥了。最近没时间做这么复杂的工程，把以前做的拿出来过过眼瘾。再做，恐怕要到冬天再来了。

) }  o, S. s3 m/ g- W
+ y, m& ^" i' y/ x; S5 T3 o
吃千层酥需要相当大的勇气，也需要相当大的克制力。酥皮做的食物，很少有人不爱吃，香酥可口，味道绝佳。只是这香酥来自一层一层裹起的油脂，想一想都胆颤心惊，再爱也不敢多吃。所以，一年最多做一次，过过瘾就够了。平日，不可多吃。
" n) J6 D0 o5 c0 g! I' _, g


: }( U& \5 w2 `* R2 y偶尔做一次，尽量做得漂亮些，不吃光看着，也会有好心情。
1 D; l% D, m  n% y- E- h

; Z) b" ~8 a5 I9 D6 f* O& o- l

9 y& P* A  H* Y8 }
: Y  L: n6 L$ A$ l" @) N" h, }8 E; W
- _1 R9 i# M% \) ~+ a
  

) e: r! L$ G- d7 |# f- f*************** 千层酥皮 ******************
' q* {- b! p0 k1 V6 `3 Z% {


材料1：面粉250克，黄油40克，糖20克，盐1克，水120克
' h6 e3 R6 o5 u" ]. \+ i4 ]
材料2：黄油180克
/ g, R7 X" _( ~( a% Y


4 v. U/ [0 k& z& H; S4 C0 C做法：

1、材料1的黄油室温软化后，与其他材料混合，分次加入水，揉成光滑的面团，松弛30分钟
8 D/ e% D/ {/ v! t1 e' |
2、将180克黄油切成小片，放入保鲜模中排好，用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏
, F1 V9 @# [  r* C/ h, \
3、案板上撒些薄面, 将松弛好的面团，擀成长方形面片，长度约为黄油片长度的3倍，高度略大于黄油片的高度
3 Y+ C& A' O# W0 e  s
4、取出黄油片，放在擀好的面片中间，面片两边折向中间，包住黄油，将上下边缘捏紧，再擀成长方形，放入冰箱冷藏30分钟，使黄油稍硬
/ f$ s5 v- o7 \1 t% m
5、面片两边向中间折，再折叠，再擀成长方形面片

. [' {: B$ @$ T% s6、重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可

: F1 H/ I& \/ F8 O/ V0 ^' n7、在酥皮上薄薄撒一层面粉，再折起，放入密封袋中放入冰箱，可保存2周，用时提前取出室温中松弛一会即可使用
# a: ?; I) m9 _3 b

" M. h! O; b7 p$ Z5 g6 u% }








0 r+ h0 s" g* [, e7 f/ m
) \8 V6 q$ Z* c9 d% `

1 ?, U$ e# q4 ~3 \/ g* s% U- g



7 l  e, t7 E2 T
6 b/ J7 X# F, @


/ A2 H5 Y/ m; R% }* U
$ Q/ \) c8 T5 L* x1 w2 Z  |& ?
*************** 果酱酥 *******************


5 `* ]9 b# S  m) N' H) V3 P; p7 ]
1、做好的千层酥皮打开，用模具切出形状

2、每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的，可装入果酱

3、下面的一片上刷些蛋液，放上切孔的面片，使两层面片粘住，表面再刷蛋液

! w) r0 C: R$ [8 ?7 R4、烤箱预热200度烤约18分钟

5、出炉后在中间挤上果酱



. d! |5 p* ~8 J
3 @* M5 z# P7 |1 w2 z5 T

amybear

酥皮做得真好