【巧克力雪花饼】

get8686

也是年前做出来的小点心，做了很多，大部分都分发出去，反响很不错。过年期间大家不断说起天气，因为我们久盼的雪，至今没有光临。就把这冒充落雪的小饼干，当作一场袖珍雪景吧。
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刚烤出来内心松软，放凉后逐渐变硬，是另一种风味了。
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/ Z$ }7 K- f* L: {" A**************** 巧克力雪花饼 ******************
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2 @. h/ ^0 R! _: L8 B8 z
  |$ q' |% e) s" @8 E/ i
0 l, ^9 C: T' ~" b黑巧克力...............250克
无盐黄油................40克
( a( x9 }1 q, |' n白砂糖..................60克
# }9 J+ u2 B4 }9 K  C; w
" F, H( d* w* A, ^% v5 y/ x1 ]3 L鸡蛋 ......................2个
( g* _+ l# h- K- K" ^; h8 f. K9 R低筋粉..................70克
杏仁粉.................100克
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" Z8 C8 M7 d7 }4 O) p数量：约60个（方子参考“樱”）
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  i) d' W2 }9 {% v0 ], J做法：

9 c; F$ [  L2 q7 s1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀
2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发
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) S8 x  Y: G3 I+ g' y$ s( \$ K1 v3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中，搅匀
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9 n- g# }, r# t3 b1 K. `4、倒入混合的低粉和杏仁粉，搅拌匀，盖上盖子，放冰箱冷藏1小时

5、分别准备一些白糖和糖粉
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6、冷藏好的面团取出一小份团成球，先滚一层白砂糖，再滚一层糖粉，放在烤盘上

" A( G/ I" e3 D2 d+ P3 Y" k7、全部裹好糖后，烤箱预热170度烤5分钟，再转160度烤8分钟

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万年小腰

这挺简单的。
, L- s( y. f$ Q& @1 ]) ELZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下，能不用杏仁粉吗？没有也不知道哪有卖的。还有最后的糖和糖粉能不裹吗？

穆紫

很凑巧的所有材料家里都有，准备试试看~~看起来很好吃的样子~~

amybear

万年小腰 发表于 2012-2-10 16:47
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; j1 g( \% m- {; t2 t/ L! MLZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下，能不用杏仁粉吗？没有也不知道哪有卖的。还有最 ...

我觉得可以不用杏仁粉，和糖粉，只不过做出来成了没有太多特色的巧克力曲奇了。

miss.xiaom

缺巧克力粉。

浅草

可可粉也行，我做过。