有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
% K# r6 n1 M6 @8 t5 ^, |; r做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
( e$ z0 G+ \, W- [  e  u" @有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
2 l2 Q, p# _$ ?0 Q4 B. }/ E

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
8 W$ Q1 z1 A$ I/ m9 E/ t6 n. ~+ C知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
! C: ?% M$ a, Z% e- n, {$ O) ?4 L! `' y

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

' A  T* A  K& ]% ]/ Z谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
7 `; Y9 s7 D% j; w强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
9 Y9 K) q: }1 R: V6 O6 v9 o3 X把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

1 i9 d6 W* a1 Q; T' E3 h! n2 _在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
; }& X# E5 v( }# n0 Q# J8 _. P真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
" l: t" e- K2 ]$ c" e' Z& K# \我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

5 J' D9 G" y- F& }7 K$ L2 N$ V嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
' I9 z1 u9 \, t8 Y+ r+ c4 s) w请问外面那一层一层的皮能吃吗？

* d+ O# h& T1 ]: \7 l% z$ X
& [& Z: l5 G. y' t+ n那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
+ l9 {% }7 k1 I% }嗯，是的，带壳新鲜的。
& u3 {$ ]1 M& R# S& d( p" a+ M油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
- e; m2 f) _/ h# }4 p  C2 {! g& D嗯，是的，带壳新鲜的。
4 g1 i1 C$ f# t$ n: g. b油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
5 |* f* }' \( Y3 N7 j我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

3 j2 e4 H' g6 M# |1 v1 \你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
( s' a0 F  @  o0 K' M那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。
, }# z5 K9 L  M9 d  C% a

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

) e$ g+ a$ ^  p' J呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

4 }+ C  ]$ E, X4 |4 G+ e以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
谢谢。谢谢了。
& p5 T: C9 ?( {* \强烈的谢谢了。。

7 }; G  l1 h' D/ o/ x  t: \不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
6 ~! `" W' x+ {* B" A1 h我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
7 R* R* L! y% Q/ X$ l3 T! D7 y% \只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
/ _+ i6 @  U7 v& ~3 `* y0 J- T5 s1 t! Q7 x这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

" ?% S+ g# u, U, ~我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
/ f8 D) J: K$ N% v/ [9 G1 n它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
+ W- G, O7 |4 w$ m) A) }( g5 ~  c& C是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
0 p/ s8 l9 w+ N& ?6 x5 s这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
2 l8 Y& k* e& p; q它家卖的地方经常在 ...

8 N0 r& B6 S0 [/ x* I9 m% @8 \9 v...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
& c9 h" s5 i- q3 I7 \...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

) Y# |/ ~% X. U9 B! w; l那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
9 S2 m1 K6 W% `* D8 G$ qMM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
/ F) N; V' b( H  f: C- U我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
; V, Q- p/ `% u/ A4 T不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

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