有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
+ r+ E% [! |1 L. r/ m做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。
, j$ c, f5 o! z. E3 O0 y1 J1 R

天上明珠

# a6 b0 \5 S+ Z9 c冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等

5 ?1 ]$ P2 _* c/ b9 X( x4 S/ M0 L! g

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
6 R( x2 @  l# B' W& K知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
8 }- t$ r* n& P7 y

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
4 j' e4 S, P+ C0 y+ X强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
3 {% i  W/ t0 X1 x$ o4 M0 y8 D知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

) E, I1 v! @/ j' Y2 a- w" ]要处理一下的，不然会又麻又涩。
5 B1 T1 m# x" J把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
# `( K2 b" g5 a7 {* m8 \有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

1 |, o7 ^' G2 {' F+ }: q, d& l在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
& E6 Z6 A3 d: _0 E真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

$ T- N4 y7 O# x7 E# e4 h& r8 T嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

1 c; Y. z* l9 k! \: d; s9 h6 W那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
0 b/ ?6 `( ^8 Q0 e补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
0 P# s6 i& G2 A2 ]$ @9 ^5 P嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

! b  D% s1 g$ t" N/ V. B0 r不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
# W/ Y! c( V6 s4 r) ~9 `+ l& \, ]嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

8 h8 N3 C+ Z$ @% f5 R5 T8 c& D2 Y你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

5 @' r$ b) Z9 C/ D谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。
7 K2 [* U2 A$ i  M: P

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
2 U$ Q# X' o" v" {) {& C只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
# t$ S6 K$ T& V7 F9 E5 m5 ~7 ]9 n& K6 Y不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

0 [: i5 h& f, [# H. t呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
/ c% r2 E+ Z$ b/ m1 w# d9 F你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
9 B7 M! y5 J! D) |- o谢谢。谢谢了。
  @6 ?1 u  V- @( h6 V+ G7 z: t强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

1 v) h6 Z2 w/ h0 ]4 b# u/ @& `8 D这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

% o& H! y6 s5 h7 c3 E我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

7 P; I3 E/ o- N. n" }0 z% L0 V这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
  G) J# f% e9 D! X( }它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

: o$ w" M) w: A# j: U5 Q( Y这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
- P$ `( |9 L8 p& M$ _/ d0 u9 z4 W这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在 ...

- I$ B& R8 }4 s5 I$ z  b...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
- r6 l, z) Y3 X3 `' n...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
5 k$ `/ [7 A( {5 j! lMM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
6 m- r, e5 X8 C' e
/ U$ l; ?* D8 `! h$ S; ~

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
% X7 p$ G' Z, H0 F8 `我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
, i/ J+ Q. H8 }  l9 X5 ?& z三點鐘我看完花市，還很多剩下。
" r  ?! R$ u8 e4 q' u9 P7 y不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

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