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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑
2 _  K4 r; e. D4 Q
0 I0 J4 ?$ `  Z- ^5 A/ U1 o姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !7 n  l2 R0 Y% b" F6 _: I; T/ y" P, V. j
& Q  Q5 D$ ?4 l3 a% y. `2 G# U- i6 s
那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了7 w3 Y( _$ H4 T1 F$ Y; A- @. [

' c5 N9 }* T( I/ p既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来1 @9 K) N0 P# f. ?+ D+ i+ ?
     & ~0 U# k9 G1 k% Y
Italian Centre Shop Location Information
- u6 F0 ^6 T" n; W3 d& N: Q4 |0 p- k: s8 Y) y9 ~, [! k. x" I1 a
Little Italy5 W0 Z0 {; v8 `* A
10878-95 Street 780.424.4869
% h6 N" _  H$ I9 P/ j  B( z, s1 [$ B9 [  l/ X8 P9 z' l
South Side7 R8 F0 G& ]9 `( m* X
5028 104A Street 780.989.4869
9 c9 ?1 \& a5 G  z) c # _5 H$ r, u7 R# ~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT
9 e6 f5 H% s$ R! {9 s9 ]- I( U/ i2 o3 M
追追追小組/調查報導
$ X% C$ a/ D2 W
4 f+ [) @. Q. b+ `* ?2 D法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?
: D- _2 H+ q( [# a4 Y6 Q$ W
" ~* I. T$ r# ?( `% h" n# v
) i" Y$ r! n- {) F4 h/ L% Y原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! ) d' C, t! T) R: U; F
; f8 y4 C( |$ j% b9 ]0 ?
照片哪裡來?
+ \& ?. X3 N& T/ A* U3 i- C相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。0 k3 p9 M2 {% X7 M- l1 Y& `6 p$ |
: o% _- Y  V! [" W7 F
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。5 p& I5 S4 y# ^9 C. C, G! C6 G

4 b4 O0 Z6 ~; ]1 @參見:
: `/ x9 ]0 H. d6 J$ o5 zPETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese 3 {3 J: i8 R& ?2 O7 b# p8 Z
Factory Farming 4 F8 S7 W2 X$ x6 Z" h8 ]( v
法國Stopgavage網站1 W* m' R- W8 G7 o1 Q5 Y+ z  F; U
0 Q5 K: ]# B9 ~3 @6 o. P
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
+ P1 v# e% U/ t! Y, W) e  [既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?
8 U1 [# Q7 J. E2 V$ Q4 t% G
. K* b5 M4 z" b% k2 }依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。
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( H7 m* k. {7 y5 S: e# rStopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。  G8 n( o* ]8 r1 Q$ o1 G
# B/ q) I9 V2 M2 m
↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)0 [" H, S5 @' Q6 H) C- v; i# t
8 T3 E6 {' K8 W* q& @* C
' ~' Q0 r1 B+ y- _) x5 h  \3 Z3 Z
參見:
9 C' C6 r5 d  e* b. oFAO《Goose Production》2002 . D3 [* V; D4 h# M

' S! n) G, _2 N  K6 f而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
$ h) K& D; I- w3 S
# P5 k8 ~; R* P8 E9 F, M5 u' ^根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。
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↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)
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再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。
3 H8 A! M. D1 ~+ L+ a
. J, {( X6 k! g" W3 N* x參見:
4 w9 Q- a5 W, Y' {, a康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 , v, r( \, Y% h& [% K/ H% Y/ f
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
3 e* U9 B7 [0 \6 J自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-257 o% G9 A) m* O: `8 `7 p; t; F

" a' L1 a% ?# J6 n9 \" X腳腫、屁股流血慘狀的真相?2 [4 _4 e1 N) G) z  V8 o& u
最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎?
- N) M( N" n$ P( r( f3 K. {: ?
- V7 @1 k8 g- s6 X2 ?第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。+ n6 u0 D3 X$ K8 K) K

; L$ j9 z/ I8 i$ ~3 G再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。9 g0 y- \0 @& o; F. n
8 D  c' j% |* G. Z
↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
* H3 @4 d& a/ W; x+ Z% ]( G  I9 W/ h2 t& z
; s  @9 D; ?/ @9 K' L+ S
綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!
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4 j' o% a8 q. |偵探筆記/吃不下去1 l" c+ K) [( i, n6 ]

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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑 2 h0 k5 k4 g3 B6 a6 c

9 D( D6 a& E8 ?) d& M* _" y  v这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351
, Y; L9 ^- V4 m3 I6 U4 L
6 A9 P4 U. a! N; d/ |8 i挑选了几张图片转贴
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i1448056.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
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i1448069.jpg i1448054.jpg
大型搬家
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
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鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21 , N1 t) i8 H5 ~' L: |4 ]5 b
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------

4 X2 u: W& r) p4 I* ^. t你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27
+ Q& `" `! E' r3 h, i% C看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
$ |, z+ C" Q5 `) Y- F& Q
- b; X& |( _; N+ ^# \照片哪裡來?

; K' t9 j" ~& t7 l  z我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14
5 N# |. H9 i0 y1 A: g- x# @我真不吃了……图片看着都恶心了……
/ K# I& H+ I" @
我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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