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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑
) l% |& Y" r% P: `7 l* ^8 X$ y
+ B0 ?2 F# J2 N  }* H, V- H& P4 p姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !
4 X" a# F" F: Z, y' d0 A. e# [+ u) \
那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了  W, L/ X3 _# Y9 Y5 }
3 v5 }$ s7 M! C, E
既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来
9 ?+ \* `6 n9 A7 v     3 D( s: W* x4 c1 {" V# w& h
Italian Centre Shop Location Information
' M8 \, K% }' b2 N& k8 u+ [$ S
2 q# m  q+ z6 s5 _& o. U  TLittle Italy
- m8 {  {( A8 a' b4 \4 B' L0 q3 h10878-95 Street 780.424.48695 W; N4 ?3 w( i! v1 i

; B4 v4 L. X6 Q! G6 s8 qSouth Side
, v0 b: v. L3 ~+ K$ V5028 104A Street 780.989.4869: k7 C& d6 h) S  ^8 ^4 b

  x1 G9 Z) N8 o2 W3 f
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT
# ]* V( V; x7 C" [7 S( u
3 T9 G4 r2 c* `$ j; X追追追小組/調查報導
7 n$ x; _2 A  C' J
4 m/ |- p+ u+ x$ w5 K法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?5 B5 j  R6 j: }
4 _6 |5 S: ?) F( H4 s3 k- m- ]0 v( p' w

/ U2 W" D3 I' A1 L) z3 L3 |2 e2 ]原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! * T/ N/ H* k" h- A* @
3 s* \% c% j' Z" w" I& b
照片哪裡來?
3 U9 q  X3 M7 ^- Z' g相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。9 O" O. D9 \7 G# Q2 q

. a. e- k# T) J5 h1 {其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。
- c+ b8 k( q9 q4 t
$ P) y6 v- k4 g. r6 J  d& ~7 G參見:
  z  v6 A% h+ T- E( H9 ZPETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese , A* H9 l2 i- y$ ]# m
Factory Farming
6 o, [6 x1 h! H& [3 ^$ C& l, o法國Stopgavage網站
: I0 w2 L$ j5 Q" `' ?( [! q
0 i. f+ [1 v0 H( z鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?& O" s1 ~3 e# l- y' K" h' d9 V) v
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?+ D' m! [9 e9 k7 q; t$ F

8 z5 F2 U0 D/ s- t' z依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。
( {9 t& J: M: M* L, ]: a% _9 i6 M- z, O2 _4 `, o7 U$ g
Stopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。% T. H7 D6 X/ k2 t9 ], r1 H0 K
. }, g* S4 ~& T: M+ L& G0 g
↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)# C6 @) z' X9 Y1 L4 L6 V; g) Z/ V
  q9 u  q2 w* q0 X6 i& D) ?
# w) ~. @) b' E2 H) V" x
參見:
6 c- R& I9 z' I" M8 k7 o3 h% CFAO《Goose Production》2002
2 R8 _; o% i  E9 z: R
8 ~2 B3 s9 U; t8 y0 N4 _而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?3 Z3 B7 O; ~, H, X( h1 O

# ?' U' J' [! I根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。
5 O) a2 Z8 F9 _5 l5 O/ n
% a0 o  c7 T& j7 m& D' t↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)' _& B; L8 Z& K' A- p4 k! b8 G
) J! `- B  F) V0 w) C
' {* m) r/ N6 I6 T7 E, i
再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。" @) Q2 z) _6 G/ @5 B
" T# M; R' N4 _; d( N: Z9 Z% G5 O
參見:
7 b& f& e9 H: E" i康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7
0 A/ J  B" }' x龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 $ g" V' E  t. }2 M+ c" f/ n/ {+ g
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25; t3 d+ U2 N. t9 Y( o% C! H
! d! L7 W3 b: r* ^2 ], d
腳腫、屁股流血慘狀的真相?) t2 X  h, f8 ?
最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎? , p3 C, C9 O7 E. ?. m* n: `, q

% z* E2 X+ e5 l! v% d  s第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。) A5 B% t" l% J" H9 o5 P2 F
$ E5 D' m: W0 u# s$ ~
再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
; }& [7 H: F  p; A6 m" J9 a& X0 W  R; D# j3 `% Y' v% y3 A, Y
↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)9 p* n6 m( `. a5 |) h" O+ T

: k0 E' u) Y" k- W+ l
, t0 |# M% c( M0 k0 C. T9 Y; k$ t! M綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!
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& H/ f' A5 \+ L! l  H1 Q偵探筆記/吃不下去- S. S, X: S* w4 G9 e! k! y8 ~
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑
' p4 w& G: c! y' E0 P. f: R+ M- \" O6 u# y0 \$ e
这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351. r( m1 d' Q  c" S; Z3 u
' h( M8 I8 I( d: U  m. A) m
挑选了几张图片转贴
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
理袁律师事务所
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
i1448072.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21
3 [9 p7 [) J( g6 B$ B+ Z看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
6 \- x, x9 U" t* k2 c
你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27 7 t9 |$ b3 }3 @0 _: K4 G: w  u
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
* j- T& i5 K, J
, M1 X7 D/ v3 T! ]7 D照片哪裡來?
# _2 C4 n& m& M  q2 l
我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14 , C3 N, K! z  d1 e7 q2 ?3 r
我真不吃了……图片看着都恶心了……
! a% c  b4 p" X3 W7 V) E
我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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