 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!! ) d' C, t! T) R: U; F
; f8 y4 C( |$ j% b9 ]0 ?
照片哪裡來？
+ \& ?. X3 N& T/ A* U3 i- C相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。0 k3 p9 M2 {% X7 M- l1 Y& `6 p$ |
: o% _- Y V! [" W7 F
其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。5 p& I5 S4 y# ^9 C. C, G! C6 G
4 b4 O0 Z6 ~; ]1 @參見：
: `/ x9 ]0 H. d6 J$ o5 zPETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese 3 {3 J: i8 R& ?2 O7 b# p8 Z
Factory Farming 4 F8 S7 W2 X$ x6 Z" h8 ]( v
法國Stopgavage網站1 W* m' R- W8 G7 o1 Q5 Y+ z F; U
0 Q5 K: ]# B9 ~3 @6 o. P
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？
+ P1 v# e% U/ t! Y, W) e [既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？
8 U1 [# Q7 J. E2 V$ Q4 t% G
. K* b5 M4 z" b% k2 }依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。
% b, z8 a" d1 b9 s& F
( H7 m* k. {7 y5 S: e# rStopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。 G8 n( o* ]8 r1 Q$ o1 G
# B/ q) I9 V2 M2 m
↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）0 [" H, S5 @' Q6 H) C- v; i# t
8 T3 E6 {' K8 W* q& @* C
' ~' Q0 r1 B+ y- _) x5 h \3 Z3 Z
參見：
9 C' C6 r5 d e* b. oFAO《Goose Production》2002 . D3 [* V; D4 h# M
' S! n) G, _2 N K6 f而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
$ h) K& D; I- w3 S
# P5 k8 ~; R* P8 E9 F, M5 u' ^根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。
$ I) I7 u$ ?8 i; K. V1 X' ]8 ~& K# S: F: F3 ?
↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）
% z) @5 Q& Z( g: F
- o' c- T3 B( W; Z2 H6 G2 o( g. b3 a/ [+ U
再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。
3 H8 A! M. D1 ~+ L+ a
. J, {( X6 k! g" W3 N* x參見：
4 w9 Q- a5 W, Y' {, a康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7 , v, r( \, Y% h& [% K/ H% Y/ f
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
3 e* U9 B7 [0 \6 J自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-257 o% G9 A) m* O: `8 `7 p; t; F
" a' L1 a% ?# J6 n9 \" X腳腫、屁股流血慘狀的真相？2 [4 _4 e1 N) G) z V8 o& u
最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
- N) M( N" n$ P( r( f3 K. {: ?
- V7 @1 k8 g- s6 X2 ?第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。+ n6 u0 D3 X$ K8 K) K
; L$ j9 z/ I8 i$ ~3 G再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。9 g0 y- \0 @& o; F. n
8 D c' j% |* G. Z
↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
* H3 @4 d& a/ W; x+ Z% ]( G I9 W/ h2 t& z
; s @9 D; ?/ @9 K' L+ S
綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！
8 a; V# W% c) {2 N
4 j' o% a8 q. |偵探筆記／吃不下去1 l" c+ K) [( i, n6 ]
# d" V: |# H0 e0 R) _8 m* j |
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
