 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 `# ?1 Y& L6 H7 K过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？
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' X7 z4 v/ A4 |5 d+ y平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。/ n0 n+ j$ v$ p/ X% I3 e( `
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。
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*************** 玛瑙蛋 *****************
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材料：9 o, b1 S2 R- ]
" t5 `$ T. q2 R# J6 b& V生咸鸭蛋
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松花蛋
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9 f$ }% u( I" d* v( V! V% y+ i（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)! L0 s! q( U: t' y }; y
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做法：
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; L3 H& A. v0 c, Q1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块
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; m; S x; I& w9 ? [% ?2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞( k2 |6 ^7 I8 O7 P
3 z4 m- _+ S& P. B, S9 F+ V& ^3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)1 z7 P: J( g4 R% z4 Z
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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备注：1 P: \4 `( l% t3 J2 v; G) R: P0 z
2 A( K( N6 {' B6 L+ B5 u2 Z" ?1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块( M( d+ m! }" u& _" |& Y3 s! |" H5 a! t
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2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜5 P7 Y! G) m$ A6 X! a& n C. V! X
- {% i+ o! ^; W# X% C+ Y! M& A8 t3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了5 x/ s9 e* k( g! \, @
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
