 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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. s# A2 F/ N) K2 r# O* M# m过年,哪里离得开酒? 喝酒,哪里离得开下酒小菜?+ v0 a% U% Y/ s/ S& a
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- Q* Q2 P0 W6 B; F) b: l0 o4 N7 |平日里,我们都会偶尔热上一壶花雕,听着窗外的风,饮下几杯温暖。微微沉醉,是难得的境界。然后,夹几筷小菜,让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧,或翻本闲书,一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜,也不觉得漫长,反而别有情趣。& y( z9 g0 L- m3 f/ i( \0 p
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8 @. C; W1 L3 S6 h大年里,更是离不开酒。饭有吃饱的时候,酒却很难喝够。喝酒的时候,一定要吃些东西,不需大鱼大肉,缤纷的小菜就是最好的搭档。
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9 T/ U: ]$ b% ?: a$ s9 b腌了咸鸭蛋,不想单独吃,和松花蛋配上吧,小小的下酒菜,也能意想不到地漂亮起来。
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*************** 玛瑙蛋 *****************
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材料:$ o4 ~# \: s) J, h% x* B, ~
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生咸鸭蛋
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松花蛋
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0 _6 v& N# W) Q' ] Q(2个鸭蛋配1个松花蛋的比例)
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(生鸭蛋不太容易买到,也可用鸡蛋来做,吃的时候配些调料汁就可以了)
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做法:) Y: B9 @8 z. l/ |: | u9 \
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1、松花蛋剥去壳,放在碗里上蒸锅蒸5分钟,晾凉后切成小碎块
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清,在生鸭蛋尖的一头,轻轻敲开一个小口,把蛋皮和薄膜清干净,露出一个小洞" W* L) ]9 K$ D/ ?, T' Y
j* @- m8 y7 e3、将小块松花蛋一点一点塞进去,塞的同时会不断有鸭蛋清流出来,正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)
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0 _; S+ {% N- f! ]( ^4、半个松花蛋塞进去,基本就塞满了,松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲,别把鸭蛋黄挤破了- d: j) B1 G# f1 ]6 u; s
/ n% K& y/ d" u/ U5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里,上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。: j* }$ g5 e( L, T' V
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备注:6 v* f! h0 s3 e2 c9 D4 c8 q: l
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1、事先把松花蛋蒸一下,是怕蛋黄里面比较稀,蒸一下使其凝固,好切块9 a# g: [/ t* W- D
5 g2 d' @+ x" b/ W) h& c2、蒸鸭蛋的时候,在碗里把鸭蛋摆好,小洞朝上,再加上已塞满松花蛋,蛋液不会流出来。如果不放心,可以在小洞上封一层保鲜膜
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2 n: i( s) r' b! G3、鸭蛋是咸的,松花蛋自有味道,所以不用调味汁就很好吃了
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