 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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/ y4 [* H0 ?- {+ a1 {% ~2 h, F过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？- I0 O$ B$ ~2 A- N+ t4 m
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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! n. z4 G, {4 B) p# R, i" [5 Y+ A大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。6 l( W0 s* t* `+ O# k# y! @
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9 i o; P! I% N+ ]0 P腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。3 s& e4 G( K% s1 i
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*************** 玛瑙蛋 *****************
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; k% X) E% s* t8 z$ V材料：. X# F* I8 R9 j' y4 T
" q3 ~5 w# P. q5 y/ d; X生咸鸭蛋
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2 U- @& {; Q; E/ ~松花蛋% W# f3 B. ^ C. t' K$ b
. o- A7 \9 `' {* V5 R$ M1 g（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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- a- D* E. o2 w2 z! P做法：
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块
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! e, G% G) ?, F9 n/ f; A! d& d( |* w2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞6 C$ V3 f3 \+ i" E# J+ F" E8 Y
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)
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. b8 t" Y, W+ o' b0 z$ ]4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了) e# {* L g K8 a
; S: q8 p) [1 t. D- {5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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( h0 L+ @1 u1 | j" Q备注：: @( x0 w/ J& m! h- b+ k; _" F
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
