 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是小寒节气,天真是冷起来了。虽然没下雪,用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。
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% e- \# j6 |" ]& H来一碗热乎乎的热豆腐,辣辣的,相当过瘾兼下饭,我最爱的豆腐吃法之一。
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做过好几种水煮鱼了,当然也可以水煮别的菜,豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些,不用费事地切鱼片,没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦~~~
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******** 水煮豆腐 ********: V. {9 P1 m1 a3 d, n/ R" n8 _1 S
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8 r# q8 r3 p6 i9 c) g材料:北豆腐,萝卜苗,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱$ Y* G- P; s$ f1 Q5 R! H. D N
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$ V* y) ~! \8 H做法:
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1、将豆腐切成块,萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中
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; b4 q8 ^; b$ ?1 z4 ~& v% D2、锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒和干辣椒炒出香味( b' Y" s0 R! H$ w* i) W
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3、倒入豆瓣酱炒匀
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4、倒入足够的热水,水量要没过豆腐多一半即可
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5、水沸腾后,将豆腐倒入锅中' X. J' W- L! z+ ?$ W9 T4 Z& K
6 L7 V6 L6 C$ Q5 M: \6、炖一会使豆腐入味,再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅,倒入装好萝卜苗的容器中
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备注:
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1、配的青菜可随意选择,如菠菜等需要事先焯一下
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0 L; B% |. p7 ]5 L o8 ~' R! a2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量2 M7 E E7 i; m5 j( @& T) U
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