 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
/ G/ y- X6 z$ K8 y8 c) x
1 C& j$ }6 j& H8 I+ W( m
麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。
8 ?, G, a: ]' g8 L+ e1 l, D2 |0 l. r5 X8 V+ `
) \5 r+ a0 _" ~9 x$ }$ [
5 [8 T4 \ T% a! I8 O3 ^6 X不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。. w# j" K$ m6 W+ D0 U" [
! L: E7 j; w. @* \/ {6 c0 l + J" \! K9 r0 g: c" @( C6 O4 D8 _
: Z! K5 R8 F( ~3 C2 b D6 I从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。- A* c" _3 a- S! }6 c r
' W1 H% a& W+ @3 l) b7 c0 ?3 j3 F
( w1 E9 p. V6 ` E/ W" ]7 C. j6 g
3 p; |7 O" o; @1 u; G8 [1 y/ S
) g6 ]7 O" Q6 ? d a9 u
+ R& k- x8 ^. y4 n, F**************** 麻辣豆腐 *******************
. F: l# `( r9 U; {. Y6 @
( O! S2 Y v; m$ q( z' \* N& ^
7 o& j% Q" |! h9 ^4 `. t" s* U1 y
\( ^# P- U- W- e& F$ E% r材料：5 Y# F% L6 K% {9 s, L2 X d
( P% \& \& G0 s/ t% C豆腐.....................250克
0 u8 A: j+ e, V, ]9 x0 ]" w( E' _: c; P3 ~3 s: F
郫县豆瓣酱................30克
4 w) R( r/ L. S- K2 n/ O$ S R' t5 E, _) t1 u/ C
青蒜或蒜苗...............1小把4 d* h, m& O" l4 X- d* y+ H# H
/ b/ l* S! v: n6 U- `) [姜.......................1小块, v. E0 _* [ k/ V u# L
( B% T0 U, |3 K; f1 M0 ~酱油.......................5克
9 l- `* l7 |, c/ }9 Z" p* R. Y4 A; K( ^6 ]7 E
辣椒粉.....................2克
' W* \% i. r( E, N4 u* E/ S
2 {' p t F3 F9 c5 Z水淀粉....................少许
* M: v: O- \5 T9 v3 P8 o" `7 j# v. v) g) C4 j, b9 \
花椒粉....................少许
1 ^* K1 |# k; b. a: F& w# n( N# k& n* I x5 K+ W$ c
5 C; I& x, K2 v# d3 F3 |
8 }+ X4 O, U; w做法:
4 a; J$ ~, ^. A4 O, j% _3 F* U8 A1 Q+ D0 H! N$ ]1 Y) s
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
( H+ F. ^/ o& U6 ]6 \! J0 J, G$ X+ W- z, s: O
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
6 u; J- k) w) f" L3 Z
% r8 O: u/ q+ p8 A+ f) q3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉+ z. f2 A/ V# w/ r* G
2 ^, F: y' }) F# @. Z* ^6 z
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀) x$ W ]7 G: m2 X4 N* ^
8 ^; V3 |/ L( l+ I( M
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面6 O! z7 O8 N0 v& H, |5 t' ]
; @, k4 h. w; ]' Y8 w0 W
0 a6 k) P3 l. ?; X6 I7 P
, j3 Y2 f& b0 b# o6 \( q# N7 S
|
|
狗仔卡
发表于 2011-12-29 05:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-29 10:46
