刚包好的鲜虾肉馄饨

老王婆

        回屯了，吃的东西主要靠自力更生。
0 o9 ^8 v/ u$ r7 H    下午抽空把馄饨给包了，放进冰箱冻好，想吃的时候再煮......好久没有自己调馅了，不知道味道会如何。
    图一是拌好的馅。猪肉和虾肉在砧板上剁，剁到手要断就基本可以了。加入姜末、油、盐、蚝油等调料，使劲搅拌均匀。
9 ^5 V6 y' m) w# {

老王婆

然后打开电脑，搜索到《非诚勿扰》，一边看一边包。这种包法还是8年前，我刚到爱城的时候，在当时曾经很火的“金汉”打工时学的。非常简单，可以包进去很多馅，炸煮都可以。
1 J7 ]2 J2 c0 r& L9 g) G

老王婆

就这样一盘放进冰箱速冻层，冻硬之后放进塑料袋冷冻保存。以后不用去求人喝早茶了，起来冲壶茶，炸两个馄饨，再煮锅好粥——赞！

kingfish

老王婆

kingfish 发表于 2011-12-28 19:39

: Y& O# y2 Z9 G$ U今天中午煮了吃，味道不知如何。

美人如玉剑如虹

馄饨皮是买的吧？

老王婆

美人如玉剑如虹 发表于 2011-12-30 10:04
. M7 `& t4 l7 [( r馄饨皮是买的吧？

; S4 \: b' D! _恩，买的，那种黄色的碱皮更好。可是这回去的时候没有得卖了。
1 j/ v6 O9 j: t4 ^7 c

kingsnake

好像蝦，剁得有點過頭了。

green_w

猪肉可以买现成的，就不用那么累剁了，costco的猪肉馅很好的，好大一包，价格也好，味道也好，不过要上午去买，去晚了就卖晚了，卖的很快。

老王婆

green_w 发表于 2012-1-11 10:26
% H& k1 s* F- N猪肉可以买现成的，就不用那么累剁了，costco的猪肉馅很好的，好大一包，价格也好，味道也好，不过要上午去 ...

5 R. L7 Q4 X% p5 O肉末和虾要一起剁，出来的才会有弹性哦......秘方，嘘

green_w

老王婆 发表于 2012-1-11 10:40
肉末和虾要一起剁，出来的才会有弹性哦......秘方，嘘

这倒没试过，你包的是小馄饨啊，怎么能捏起来呢？

老王婆

green_w 发表于 2012-1-11 10:55
这倒没试过，你包的是小馄饨啊，怎么能捏起来呢？

! d  D* w/ L) K用“虎口”挤呀捏的，就好了，很容易的哦。

万年小腰

你是用的纯瘦的肉剁的吗？味道怎么样？
家里只有纯瘦的肉，剁出来的馅会不会太硬？和虾一起剁，能不能软一点？
最近天太冷了，想当回亲妈，给女儿包点小混沌做早饭。这么冷的天，天天早上吃冷牛奶加圈圈啥的去上学太可怜了。

老王婆

万年小腰 发表于 2012-1-18 09:03
5 e, ]/ F! s. l9 n0 B6 ]你是用的纯瘦的肉剁的吗？味道怎么样？
家里只有纯瘦的肉，剁出来的馅会不会太硬？和虾一起剁，能不能软一 ...

恩，我买的肉馅，里面有些肥的。纯瘦的肉要加水（或者鸡汤）和油，用筷子划圈搅拌，起码得搅上100圈吧，你就会看见肉颜色变白了，这样的馅会软。

万年小腰

鼓足勇气，剁肉去！

王勤

万年小腰 发表于 2012-1-18 10:36
鼓足勇气，剁肉去！

/ G, Y. _6 v; n  u* B1 S  v' c# ~  T加油！

hejiamama

流口水了

老王婆

hejiamama 发表于 2012-2-5 09:24
( R5 ^6 D, A% w- h5 ^. x流口水了

% @4 A9 y; g" @# l! C股神大人，那么晚还没睡？