 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ b9 z2 N; {* A& C- ]*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水0 O0 \- J( {- L6 T: W7 u
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腌制：7 |0 H) g/ v# @: ?
8 o" M3 I4 `. u# l4 q7 Z1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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) B) k0 n4 }, W9 d2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)1 E5 g( ^; t5 E9 P
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) c) K( l7 q3 X% M& x+ Q& t M3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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6 U6 K& V, j) n7 J" f/ V4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块" R6 c" K* c$ ?# @& \: p9 g
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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* x4 M/ j; W2 {( E/ a; q" U& F( Y腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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7 @' [- N B( M************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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海米.......................20克
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, V8 U; f! L5 o4 r姜........................1小块
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葱.........................小段' l8 I! R0 d8 Z/ q1 o* |3 i1 V
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度" e( U2 y5 k4 W! k3 v
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片& h( ]1 D2 E ^3 {0 n
7 ]# I9 T# y& s/ S3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水$ M+ H2 A! f3 i+ f
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
