【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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5 y0 g( G# G+ r5 P- i3 y$ W*************** 腌雪菜 *****************

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+ f" p1 K8 a5 x, o2 b& G6 |材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

3 E1 x4 b$ x7 z. v  b8 t  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水


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' r+ e% _1 S* K5 \* Y# K& q$ a5 _5 _  x腌制：

$ `. {$ W' G% v" a# Q, L% {1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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" @3 c; G3 V; l; \9 V8 }. C3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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$ x" {7 G! e+ d. e3 I" |5 X3 v4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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, N7 }- N! e. m" k6 O************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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5 L$ K; {4 b( S# U& i腌雪里蕻..................300克
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' X' E: }$ M9 N7 ^0 m豆腐........................1块
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) Y0 V2 M# r) z- T3 `9 I" _海米.......................20克
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: v. _4 |7 o1 F姜........................1小块
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# q9 M( C% Q% e+ H7 y葱.........................小段
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( z$ ]& A& N/ H* `7 M) W( ]做法：

1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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+ r- N! s1 e, q$ {4 m2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

' i; @. H) y, |1 M( Z# @3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？