 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）. S8 g; e6 w1 {+ P2 {
`5 U& v4 W r9 @8 q# d 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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* |. j3 F6 s4 K3 k5 v腌制：0 z; V5 @7 I3 \8 S+ H8 Y
' g9 ^# U% |& t' H+ |1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净, R" P w* Y7 ?" Z; H0 U
1 D- p6 z3 L% P2 D5 l: Z) x2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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F& d0 c" [) ]) [6 ]3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧/ N8 q5 y9 E9 m2 t: C3 t
$ b# O- g- [* h3 @4 Q! X4 M) T5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了8 @ }) `% n# B0 [1 k0 N
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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$ w3 K6 J9 Z( G7 T8 L( P8 F食材：
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`# h& g7 m* d: C5 U. L' Z A腌雪里蕻..................300克4 q m2 E0 r, o; k1 _4 U4 D3 m3 I, ^
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豆腐........................1块
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& N6 `$ P& U f# b3 _海米.......................20克
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姜........................1小块
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葱.........................小段
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做法：
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# u6 L+ ]+ ^1 ~1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度0 F% M9 d' U T0 h5 H! c
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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+ X2 Q7 a* o; G- v' u5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟4 f' f' i: U4 i) Z' ^ _! `
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
