 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2011-12-14 07:18 编辑
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那天发的鱼香豆角，归到了素菜里。有博友留言：又是葱又是蒜的，怎能算素菜？) E3 I# V) |6 H% }: g. e. C
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他说的没错，严格意义的纯素，蛋奶葱蒜韭都是不能有的。% `; e/ `* S# O3 D. N$ B! i. E$ [
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3 p; K0 I6 m0 r8 @; T- K! g: V不是素食者，只是希望自己能在将来慢慢转而食素，或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段，达到纯素是不可能的。
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( R4 Z2 D& V5 ?; l$ u" r但从广义来说，是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒，不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说，蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。/ y/ D( A; c; Z% O+ A4 Y+ G
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' [" C7 I7 A; {/ y1 s) b觉得能做到蛋奶素，已是相当难得了，所以如果我的饮食中包括了这些材料，仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。5 d! v+ ^6 w; f# [- f: [) m4 J
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而这个菜，的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素，更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素，净一下身，净一下心，对于身处纷乱俗世中的你我，未尝不是一件好事。
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*************** 蕃茄冻豆腐 *****************
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" `. ~7 W8 w, O材料:" E' ]6 b. r9 e7 h! l; K
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冻豆腐................1块' q: h! o# e$ b& P: _" B0 S- f
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番茄..................1个
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干香菇................8朵
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^. x% T: ~% {& o姜....................1小块4 h* I9 P% V5 z. G, I# ~
# O6 W* ~- B: z4 C" n. Y* u- ^盐....................适量
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做法:
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; _. I% F* F7 | {/ c9 j( U1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天，用时提前取出化冻，然后挤干水份，撕成小块) ?# i" l! f6 Q' i% J% W' p
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2、干香菇洗净泡发切丝，番茄洗净去皮切块，姜切末! y* A# o# Q. ^9 g# f/ Y
2 E! V: e6 n+ ^6 X: b/ q3、热锅凉油，先下姜末，然后倒入香菇，炒一会出香味，倒入番茄0 [! ]! i5 q7 p6 o# w' T
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4、不停翻炒，尽量将番茄炒软烂，出汤，泡香菇的水也可倒入" C/ q$ p. ^* S5 z4 G+ Q
% i3 L/ I3 z; F6 \0 d1 H4 C5、倒入冻豆腐，炒至熟，撒盐即可出锅。
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狗仔卡
发表于 2011-12-14 07:16
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发表于 2011-12-15 05:40
