 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2011-12-14 07:18 编辑 6 n+ _4 v5 D* ^% c* b/ n: W
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那天发的鱼香豆角,归到了素菜里。有博友留言:又是葱又是蒜的,怎能算素菜?- W! b( d6 z1 m9 l$ W8 ~! W/ r8 j
) g2 F \0 C- v6 w! _ 5 h" j, ?6 ]/ e! v, C
& r6 v7 L" ]" z/ D他说的没错,严格意义的纯素,蛋奶葱蒜韭都是不能有的。3 h! X" J! _; n
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# w4 I' h9 L& x: x% U不是素食者,只是希望自己能在将来慢慢转而食素,或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段,达到纯素是不可能的。0 u- {) m0 s; t5 l
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4 W# P% v# r0 ~4 t- e" S. Y但从广义来说,是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒,不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说,蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。5 z+ t6 m% L: M8 O% Q
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觉得能做到蛋奶素,已是相当难得了,所以如果我的饮食中包括了这些材料,仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。
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而这个菜,的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素,更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素,净一下身,净一下心,对于身处纷乱俗世中的你我,未尝不是一件好事。$ H4 R- J4 e: O- W/ s
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*************** 蕃茄冻豆腐 *****************
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材料:' o2 D b: N2 x/ C4 O: t
) m" U3 i0 \: F! ^& o) B冻豆腐................1块
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9 O5 Q _/ x$ M9 C番茄..................1个
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干香菇................8朵( }! t5 @: z+ f
+ I( h" a6 {( N' b姜....................1小块( l* }7 b$ d6 B$ h
) J1 }# ~5 K0 ~' a0 G盐....................适量+ n2 E" A! m) ~7 D0 Q8 N/ V
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做法:4 i8 h: N; g" M; `: {
" Z+ O4 k: Z0 p# `3 h3 o7 J1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块' n; C. |! c! v8 N! }6 n0 y
, c4 Y! D" U. P" ^6 |( I7 [2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末# m6 Y5 L* s+ q9 P/ x5 i! J
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3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄. t. x, G* s2 O$ P4 e
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4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入# J3 _0 [' [ k4 b z1 s
$ y4 c* s6 {9 b( e5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。9 X- [+ D3 t# k8 q
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