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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
* T5 y$ y; |2 V* k9 F& A完全照搬 每次都成功
7 z+ c9 E2 S. ^9 C腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟9 P6 X$ c4 j: z2 W
材料:(做两份)
9 C) I1 K4 Q# [( Z1 F" W/ n- ~, c4 Q& K: H, s8 E# ~
. H* B& K7 X4 \1 Q4 C$ X' I. T9 ?1 `% k% A
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块; S  B: c- W% S  N4 n2 y! v0 E4 X0 `

2 {  N7 G4 q/ c; m# M$ B
. s) N3 y( i0 K+ }! E2 u) v! k
0 Y2 A; n$ j+ o5 ?! G, g1 C0 v6 e3 `( r1 A
& B: B" i2 _# e5 b1 d
干料:
& ?. f( n$ N. W5 C
* k' I! r4 H8 n* ]" A
, K, n, E3 T3 ~9 u! A. r7 tsp 红糖(Brown Sugar )
- K) T1 y; P8 U$ d) j
6 e" c7 b  x" q7 ^
$ X5 ?  s  M& m2 K% |2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) + {: F' J* m! @" l7 O+ R* V/ V

  [5 D% p- n: ]  `
" I2 b/ F4 |* @0 w1 tsp 盐
- q! K7 ?6 L5 T
8 D* B6 W! ]! O. t0 @5 ?: y# w/ R6 k4 X9 u% [' k$ B
1 tsp 蒜粉1 g0 v, a) w, `6 Z3 [

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& F- E- m( ]/ G  E! g& l4 Y; }/ L( f

* w) b. d+ n4 o8 j: _
8 M; a" x3 @" C+ y$ c湿料:
$ v: @3 ^( V8 e- f4 g& e# P* q5 T- |& I& c

3 F4 [$ r+ y1 D4 `2 ~7 tbsp 淡酱油: j, P: }6 S* C

+ T- L) J8 c% \6 M% X
) d1 [( ^! g4 p9 P7 V/ m: t3 tbsp 蜂蜜/枫糖
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, e/ Z! C7 }9 H1 |$ s- ^# ?3 Z2 tbsp 料酒4 _: V- p( h7 X7 s0 U- k
9 H) o; b+ S  I# B) j0 N

' f" A% _1 ]6 m7-8 瓣蒜 (剁碎)8 D$ N# b; R9 P

1 Q% @- E* j# J! ~
5 j3 e/ S# U9 N1 tbsp 醋
3 k! y' `" K; C0 s$ k/ B5 e6 |
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2 -3 tbsp 水   q, W3 `) z0 B
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' }: a* Q$ ?) I, U  p% q$ h

1 U) H0 W5 t5 r$ i1 n  K
3 [- Y/ R! G0 w& b  i! V+ {0 z: r, t
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。$ Y) [( N# M/ w/ @

; a5 B3 V! w* Z5 H* }* L
" C- b% x& s7 _; ~' k  R蒜瓣儿剁成蓉。
5 p* O! b! w" U- c' D( a0 v( X6 B8 e4 }7 z" \; k: ]1 s

8 H6 K# j0 w% ]( e* ~7 H3 ^' j+ f6 L& w然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。; F2 z% n/ M: F- o2 F3 z$ @
) t9 t" e# |8 V5 Z, A1 f
1 E# V6 [' _/ S3 m
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。* t0 M) W: \% q
3 W8 E4 T/ u" C9 `- u' f& U6 B
8 G* T- Z& k7 s3 @" @$ I
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
+ o# G  `, {) j, W图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
- |2 B1 }& B, t- H: N1 L0 ^5 G
  h1 q/ q- p( ~& j' h) r' S3 {& {: n; `7 Y! c0 N+ O/ \9 O
试着发啦 么成功……. n  Y# I  v9 K9 ?3 v* O& \
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。0 q$ H% {+ A& w9 }. K, b
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 9 S7 ]1 Q+ x! h* \1 d% B
效果图发上来啦!!!
% W! O8 A! D. N  Y# t$ R谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

3 q/ `8 c& x, O5 s5 R& M# `. a5 G" ^; K- O
2 [" N$ p. b8 A1 N4 D7 ], @$ X# G
9 J/ R. y# a- h: g$ l. V, W
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友* Z8 D! ~7 V- R% U
完全照搬 每次都成功
6 l$ \3 [! S$ e, m5 P/ @- m腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟7 ^! W( [3 A: n$ c  r
材料:(做两份)
5 C( o0 Z+ F1 @5 w, a6 \6 m/ B$ Y5 ^% Q' S6 l9 ^

, e5 z( N2 D7 Y* Y+ B6 V  q7 z: c1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块5 Q0 }. }8 O+ t# O  C2 @

3 @3 U/ i' ~, e. c4 s  p' G% Z( k

- G( n( g! p3 V- j6 Q7 v
. Z( \' p6 O, u: O. P1 f, H% Q" k6 |: \8 s! K3 }7 S/ K
干料:
' z1 ~' o! f& y& \2 Y+ ~
0 E) y8 B5 e- \
* p. t4 A. N; z7 tsp 红糖(Bro ...
5 T# {: M3 ^& S5 nkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

! B5 c. p* l/ s$ T
- V* N7 K3 V( s6 J不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
( g0 \. I' n' j, \2 |浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

( J( Z- e' m' }  V/ n% O( _6 v怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
  o, l0 @& y" l浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

4 [% d4 f, n( _) r. G: M5 D3 {$ c+ {8 [& A, G

' T% I7 ]. ^% V0 q/ I4 G8 p4 x/ Enaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
+ ~9 h$ ^# X, H$ L' l. s效果图发上来啦!!!* b0 u1 x* m) E/ l- ~) K6 Y" e! L5 h
谢谢amybear7 o7 ?5 P# v& E# b: F. d$ O
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

( \+ D5 b; i) |8 \% U% \$ S
0 u7 Z! i6 Y/ p+ Y6 P不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
  c2 y! |7 p+ r3 Q6 `这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………8 I' P2 w, \* q- C* n
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
9 E8 a" E6 D2 m* m% M- T0 O; a, y我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

. K% f! g4 m, S0 x  L: v  H2 V: _正解!!!, A# E( ^9 `& ?  x% e& H
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
* d: W& `$ g% O* H9 _- z6 bRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

0 a# C5 R# g: c- E% Q7 v
& C: B: F, Z; C: L6 O7 D$ @" y) u4 `& f5 I* w
    么错!!!
/ {' \6 W" B7 Z/ F我经常偷她滴菜谱~~~9 r& J; s) B6 t' x- i
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
5 z( t" }. q3 Z9 y还有一个被血腥吓到滴~~~
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