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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友  l3 r; _+ j+ D% ~& S
完全照搬 每次都成功* @' t% b. A; u+ M4 `' d1 c2 W
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
; d  W1 d' v3 s材料:(做两份)
* v% y9 r$ N; ?* k& c
) G& j) z5 R7 a6 j0 Y- Y' G, E
9 B* W- R. b$ p1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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* B2 T1 G( |" ]' @3 |- n2 h% g: o0 L) L5 s) l0 T

% d( T! Z9 L$ R9 G! |干料:
# V: V9 O1 N* O, K% J, L. [" o) I' W8 f

' A" R8 W0 @/ N7 tsp 红糖(Brown Sugar ) + c7 ]; _- p# G5 j( j4 Z, o2 v
1 ?+ Z" j8 \2 k9 j" A
& H9 D1 f% D1 F! @4 z. S
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 1 H. Z6 v! U& S& w- N9 r  d; J
/ d6 T  A) o9 W% G3 `; O

# n/ }9 o" A' [1 tsp 盐4 M6 b  I- e# h7 B) n% k

& J% d- T$ _$ \( L* ?) j; T$ G( Y3 R4 ]7 W1 R
1 tsp 蒜粉
9 u' a& l( u3 W7 I
' Z; A  S  z& h8 n1 |- p9 G9 A# T5 K% b0 \
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* W4 `' M' s0 y1 X( `5 i6 g
6 d2 h+ X7 V( X# i; n6 t/ _
湿料:
8 \* t, i5 C2 L# L/ `; h, n9 d; x
7 l" b% S- E8 i  ~8 n& V& j8 ]
7 tbsp 淡酱油4 ?% a# r0 s* O9 E8 |4 g
# R; V$ \" w1 o& P, a  z' `
5 x, V. c2 s3 b
3 tbsp 蜂蜜/枫糖% K4 P; y, f; U; [3 C% D0 d3 Y; ~
; G$ b# O+ B$ f1 r% ]! V

/ V/ c& D* T" ^. N% P7 u8 d/ Q2 tbsp 料酒: X; y2 g; O  ]/ ^5 |9 ^6 K% m1 k

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! T  \5 D( x/ r0 k7-8 瓣蒜 (剁碎): o/ H  ?+ \  z* @
' `1 c+ r. {. W; @: A9 m& W
: B% o3 R: z9 b6 I5 h) m+ m4 a. S' R
1 tbsp 醋
2 _. Z: {' J  l. s+ }4 P- W9 a- }' D2 P# ~- X8 c& k8 N

1 F/ W3 ]: B4 p1 i2 -3 tbsp 水   t9 T; d2 J8 b7 \, V" v* r. t
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& `8 I9 o( [4 P$ d$ O* W

) \* ~1 ^, q% B" P9 g7 O0 k
- m! c9 J2 ?# w7 I5 @3 N
2 j* n, a: }" s6 W, t  Y1 [1 K首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
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! k; {% e# ]4 p
: ?" ?) a6 I6 q8 G蒜瓣儿剁成蓉。
7 t. b8 q( r* B1 `4 k  ]$ c; Y4 Z+ C2 F( T( N
% e* w( K6 z1 L
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
" B2 G) i: E0 D$ O4 W8 u! k$ b$ \" E; j, u7 b' c' J9 U3 y! e6 u
* t# i; p* ^" ?% P; y
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。. h2 @: j; h( I2 \% r0 t+ i
8 S1 ^! g& y; O# P+ q$ {

: e% Q4 ^$ d# F# Y! X2 S2 l; [出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!' }6 d0 p% b+ Z) V
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
7 t# J. C& d. \( @) s8 s
& C1 k4 G# W. o3 K
/ V9 X2 j) V% K; Y试着发啦 么成功……
. e' `2 ?6 s; T8 G2 y. f求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
8 W( G6 b! |$ z) p' T楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
4 E6 R* \! T$ N: v; J效果图发上来啦!!!
, z- H: f( Z7 r0 B谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
' ~, P1 j0 P& P5 K/ L

1 _! Y' R) m  Q) E! U7 Z) T7 b  L6 m. G2 z/ s) n1 i" ]
$ |  u; ]2 g; ^0 Z- S
上图为制作步骤
大型搬家
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
3 s( l, \5 u6 d" ]$ \: i" U完全照搬 每次都成功4 j8 Q3 \% _) k. W9 i4 [
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟3 F& i5 _2 `+ T! o+ ]4 k
材料:(做两份)7 E3 V# o% z* p0 v3 [. D3 d
" i( y# f$ S$ [5 ]
+ x4 g% k' }; }4 ^; D, a9 y
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
" ]& d& i# ?- d3 r, a. X  R; [+ I' o3 Y: Q
* Y$ [" x  |& i: s

( Q% @8 M: e3 X
2 d) |! K# ~" W- d( s5 g! z8 [& K0 l
干料:
$ O! p7 T% t. Z5 P& P: h$ S- G; Z0 I* N6 c
8 k5 }- B& |' I, h4 V$ f
7 tsp 红糖(Bro ...
# T7 B4 J3 _# I3 B* I; Okevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
9 \2 A. U8 p6 f

4 v, f5 R- g% Q2 [3 Q不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。$ h1 J) W+ ~& N/ ]3 n+ R, h
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
2 Q& U0 P  C0 ^! j% O
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。8 Y4 b3 ?) W& u! d7 i2 z
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

. Q' f& ~) @4 h* a  C% q/ _- k) y* o& x6 C9 E
. s* o& s& W2 _! m0 t3 a( h% o% }9 }
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 6 g. S$ f% Y# Y" c4 B
效果图发上来啦!!!+ Q8 E! T& X! b8 Q( f# ]
谢谢amybear
% X$ ?3 o) t( \: j+ skevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

# N' ~( M. m7 e3 s3 `' N+ i6 s* ]1 e: p5 i
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]  F  P( g: T/ ], \
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
% l# n: K' B; G1 [7 L( ?8 R9 Y偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵2 Y4 r+ m0 i8 s+ ]
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
; V$ {8 r! R$ Y
正解!!!
( R  h' m0 e  V7 U9 m: k* {还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~' ]; {- N2 z4 O( S4 j6 c3 h) E# N
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
& \+ Y3 X7 j& {' p( ^  |
1 I6 Y5 X+ [. ]4 q2 n" c
) W# P( R4 u0 g' v0 l
    么错!!!4 i, d3 c8 |+ g. ]  j" J# O
我经常偷她滴菜谱~~~
( y, t+ w$ [3 L) H2 C超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
  v: ?- c' e% o$ E, v$ |2 T还有一个被血腥吓到滴~~~
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