 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" X* s( m( u& R' H( T( h3 m- w; Q* s自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。) k, y Y2 [. i0 E
, q/ s3 i7 }0 Y) T. R; ]; w' y自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。
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' x9 S$ G( f9 }# s8 {2 L所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。; @3 b$ r ]9 S% [! Q
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另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~+ m& u. q8 C; I4 `/ v
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************** 香辣酱 *****************; H$ F/ v3 |' T" O/ ~/ t5 Q
0 b2 H, Q* X% j4 b1 ?& G% q$ S食材:- b( |+ d$ G) C }# T7 V# F
油(一般的炒菜油均可)..........1斤2 ?# ~$ J3 _% a* h
干红辣椒.....................80克
( g& K: {$ w7 _+ @豆豉.........................80克. j! I" T# Z4 O- R. j
熟花生米....................200克
/ b2 H7 g9 P# D7 v5 B白芝麻.......................20克
1 B. m) y3 r, j4 Z" J" B5 ^蒜..........................4~5瓣
& p+ W' X; _6 y0 P9 x- {姜............................1块
) |, ]1 {2 {7 n* f2 _# O, h酱油.........................60ML
* A' Z1 r" H! Z3 R: B白糖.........................20克3 J% J7 M( |+ U. o
五香粉.......................10克
- P& W' Z0 c$ H. @) s3 P盐...........................适量+ p# m* v/ a; t, k0 q
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9 J! [: k9 f9 S7 P做法:
) q! m" d4 S$ D1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末
8 f$ D: X( E: g& J1 S2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末
$ w. A. O- K& M6 g) S0 C3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀/ l% m" `$ H) Q. n! |$ p
4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火& _, ~$ m K2 _' x4 C5 |/ u0 J# N/ N5 u
5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存
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