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上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。
* a8 A0 Z7 d5 R% [3 S3 ]" [8 k5 ]特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！$ L7 x$ ^- B( j- d* G) P$ j
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) l5 \6 l C0 V# D1 | 芙蓉赛螃蟹
* m9 h- k; N3 s& F4 a/ \相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。
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四喜香烤麸+ |$ j7 \2 p3 g8 C
经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。
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上海鲜风鸡* l. M4 W8 d$ G1 w
鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。* q- G. W' V# v4 V2 ~. ?
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秘制酱萝卜小菜---这是老板送的/ Y* I; b; H" N2 v
只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。% k( x& s( s1 }/ x
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( ^7 i! J' M3 e- r5 u: G; w# |上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
2 _! O$ G3 k6 x. f6 n" h0 a这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
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上海小笼包
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当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！2 F+ L8 a* X% ]& c" V
这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！. e7 ?5 c8 {( n n- [7 m* \7 D
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0 b! j. R& m1 _% L4 A; N走油红焖蹄
! y: m. h r- k店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。
, n1 q9 x2 D. X) \7 n- d这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！* \+ E: t! a! f5 U7 n
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1 p! t) W2 f9 ? H& l 糊烂炒肉丝8 m1 H {. U, P
它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。( L4 y& n( ]; P5 z/ ^: p
以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。 + C; D! f: O: b$ k( G+ s1 k
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砂锅腌笃鲜
: X! G( W) v3 l4 w1 w上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。/ l2 s! ^* o. p6 I# N3 U& p! p+ @
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。
0 j4 N# q' S8 E' M/ l2 W+ k U拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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, O9 R. r; D2 Y7 L4 u6 c上海油爆虾) e) h' Q7 ~; s4 z9 w
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。
" v# A8 Q6 {4 N' h' ]& A1 m! I入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。6 R+ k/ a+ l3 B m, R
一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
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提升卡
置顶卡
沉默卡
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变色卡
显身卡
楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
